Gratin de Butternut, Lardons & Fromage : Le Goût Réconfortant de l’Automne

L’arrivée des jours plus courts et du temps frais signe le retour des plats chauds et réconfortants. Parmi eux, le gratin de butternut aux lardons et au fromage est un incontournable. À la fois doux, fondant, légèrement croustillant et merveilleusement parfumé, il réunit tout ce que l’on aime dans la cuisine d’automne : la gourmandise, la chaleur et des produits de saison.

Cette recette séduit par sa simplicité, mais surtout par l’équilibre parfait entre la douceur de la courge butternut, la saveur salée et fumée des lardons, et l’onctuosité d’une sauce fromagère généreuse. C’est un plat complet, facile à préparer, et apprécié aussi bien des adultes que des enfants.

 Ingrédients pour 4 personnes

 Étapes de Préparation Détaillée

1 Préchauffage du four

Commencez par préchauffer votre four à 200 °C (thermostat 6-7). Cela garantit une cuisson homogène dès l’enfournement.

2 Préparer la courge butternut

 Assaisonnement

Dans un grand saladier, déposez vos cubes de courge butternut. Ajoutez :

• 1 c. à soupe d’huile d’olive

• 1 c. à café d’ail en poudre

• 1 c. à café de paprika fumé

• ½ c. à café de piment (optionnel)

• 1 c. à café d’origan séché

• Sel et poivre

Mélangez bien pour enrober chaque cube d’épices.

 Rôtissage

Disposez les cubes assaisonnés sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, en une seule couche. Enfournez 20 minutes, jusqu’à ce que la chair soit tendre et légèrement caramélisée.

3 Cuire les lardons

Pendant que la courge cuit :

• Faites chauffer 1 c. à soupe d’huile d’olive dans une poêle.

• Ajoutez les lardons et faites-les dorer pendant 5 à 7 minutes jusqu’à ce qu’ils soient croustillants.

• Égouttez-les sur du papier absorbant pour retirer l’excès de gras.

4 Préparer la sauce fromagère

Dans un bol, mélangez :

• La crème liquide

• Le fromage râpé

• Une pincée de sel

• Du poivre fraîchement moulu

Vous pouvez aussi ajouter ½ c. à café de moutarde ou quelques gouttes de sauce Worcestershire pour relever le goût.

5 Monter le gratin

Dans un plat à gratin beurré :

1. Répartissez les cubes de butternut rôtie.

2. Ajoutez les lardons dorés.

3. Versez par-dessus la sauce fromagère.

Astuce : Saupoudrez un peu de fromage râpé en plus pour une croûte gratinée irrésistible.

6 Gratinage

Enfournez le plat 15 minutes à 200 °C.
Pour un dessus plus doré, terminez la cuisson par un passage sous le gril pendant 2 à 3 minutes.

7 Dégustation

Servez ce gratin bien chaud, accompagné d’une salade verte croquante assaisonnée de vinaigre balsamique ou de noix pour une touche fraîche et acide qui équilibre la richesse du plat.

 Temps Total de Préparation

 Informations Nutritionnelles (par personne)

 Astuces & Variantes

 Astuce 1 : Herbes fraîches

Ajoutez un peu de thym frais ou de romarin à la courge pour un parfum méditerranéen.

 Astuce 2 : Mix fromager

Associez comté, parmesan et mozzarella pour une explosion de textures : fondant, filant, croustillant.

 Variante sans viande

Remplacez les lardons par :

• Des champignons poêlés

• Du tofu fumé en dés

• Des noix concassées pour une version végétarienne automnale

 Variante plus rustique

Ajoutez quelques pommes de terre coupées en dés ou du riz cuit pour un gratin plus consistant.

 Idées d’Accompagnement

• Salade de roquette aux noix

• Soupe de légumes verts en entrée

• Tartines grillées au chèvre

• Œufs pochés en supplément pour un plat complet

• Vin blanc sec (type Chardonnay ou Viognier)

 Conservation & Réchauffage

• Réfrigération : jusqu’à 2 jours dans une boîte hermétique.

• Réchauffage : au four (180 °C, 10 min) pour retrouver le croustillant.

•  Congélation déconseillée : la crème et la courge peuvent rendre de l’eau.

 Résumé de la Recette

 Pourquoi on l’aime tant ?

Parce qu’il est :

• Réconfortant sans être trop lourd

• Facile à préparer même en semaine

• Economique et adaptable

• Et surtout, délicieusement fondant et gratine