Le gratin de bœuf et de pommes de terre au fromage est un plat familial qui allie la tendreté de la viande, la douceur des pommes de terre et le fondant du fromage. Idéal pour un repas convivial, ce gratin est parfait pour les soirées d’hiver ou lorsque vous avez envie d’un plat riche en saveurs.
Ingrédients
Pour 6 personnes
- Pommes de terre : 6 à 8 (environ 1,2 kg), coupées en fines tranches
- Bœuf haché : 500 g
- Oignon : 1 moyen, finement haché
- Ail : 2 gousses, émincées
- Crème fraîche épaisse : 250 ml
- Bouillon de bœuf : 250 ml
- Fromage râpé : 200 g (Gruyère, Emmental ou Cheddar, selon votre goût)
- Huile d’olive : 2 cuillères à soupe
- Herbes de Provence : 1 cuillère à café
- Sel et poivre : selon le goût
- Paprika fumé : 1/2 cuillère à café (optionnel, pour une touche relevée)
- Beurre : pour beurrer le plat
Instructions
1. Préparation du four et du plat
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Beurrez un plat à gratin généreusement.
2. Cuisson du bœuf haché
- Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle.
- Ajoutez l’oignon et l’ail, faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
- Incorporez le bœuf haché et faites cuire jusqu’à coloration.
- Assaisonnez avec les herbes de Provence, le sel, le poivre et le paprika fumé.
3. Préparation des pommes de terre
- Lavez, épluchez et coupez les pommes de terre en fines tranches.
- Précuisez-les dans de l’eau bouillante salée pendant 5 minutes pour une texture plus fondante.
- Égouttez-les bien.
4. Assemblage du gratin
- Disposez une première couche de pommes de terre dans le plat.
- Ajoutez une partie du bœuf, puis une portion de fromage râpé.
- Répétez jusqu’à épuisement des ingrédients.
- Terminez par une couche de pommes de terre.
5. Préparation de la sauce
- Mélangez la crème fraîche et le bouillon de bœuf.
- Versez uniformément sur le gratin.
6. Cuisson du gratin
- Couvrez avec du papier aluminium.
- Faites cuire 45 minutes.
- Retirez le papier aluminium, ajoutez le reste du fromage râpé.
- Prolongez la cuisson de 15 à 20 minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré et gratiné.
7. Repos et service
- Laissez reposer 10 minutes avant de servir pour que les saveurs se développent.
- Dégustez bien chaud avec une salade verte croquante.
Temps de préparation et cuisson
- Préparation : environ 30 minutes
- Cuisson : environ 1 heure
- Total : 1h30
Valeur nutritionnelle (par portion sur six)
- Calories : environ 450 kcal
- Protéines : 30 g
- Lipides : 28 g
- Glucides : 35 g
Conseils et astuces
- Variante de fromage : Expérimentez avec du fromage bleu, du cheddar fumé ou du fromage de chèvre.
- Ajout de légumes : Incorporez des courgettes, des poivrons ou des épinards pour une touche de fraîcheur.
- Herbes fraîches : Ajoutez du persil, du thym ou du romarin après la cuisson pour plus de saveur.
- Conservation : Se conserve 2-3 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Réchauffez à basse température au four ou au micro-ondes.
- Congélation : Refroidissez complètement, emballez hermétiquement et congelez jusqu’à 2 mois. Décongelez au réfrigérateur avant de réchauffer.
- Accompagnement : Servez avec une salade verte, une sauce au yaourt ou une vinaigrette légère.
Ce gratin est une valeur sûre pour un repas réconfortant et gourmand. Bonne dégustation !