Introduction :
Ce gratin crémeux de moules, crevettes et fromage bleu est un plat unique, parfait pour les amateurs de fruits de mer et de fromages puissants. Avec son goût onctueux et riche, cette recette est idéale pour un dîner rapide mais sophistiqué, que vous pouvez partager en tête-à-tête ou en petit comité. Facile à préparer, ce plat allie la tendreté des moules et des crevettes avec la saveur intense du fromage bleu. Légèrement gratiné avec du gruyère, ce gratin offre une texture fondante en bouche et un goût parfaitement équilibré.
Ingrédients (pour 2 personnes)
- Moules : 200 g (environ 1 tasse)
- Crevettes : 200 g (environ 1 tasse)
- Fromage bleu : 200 g (environ 3/4 tasse)
- Farine : 2 cuillères à soupe (environ 1/8 tasse)
- Crème : 20 cl (environ 3/4 tasse)
- Ail : 1 gousse, finement hachée
- Sel et poivre : au goût
- Gruyère râpé : pour gratiner
Instructions détaillées
- Préparation des fruits de mer :
- Dans une poêle, faites chauffer une petite quantité d’huile d’olive à feu moyen.
- Ajoutez les moules et les crevettes dans la poêle, ainsi que l’ail finement haché.
- Faites revenir jusqu’à ce que les crevettes deviennent roses et que les moules libèrent leur jus. Cela prend généralement 3 à 5 minutes.
- Retirez la poêle du feu et mettez les fruits de mer de côté.
- Préparation de la sauce au bleu :
- Dans une casserole, versez la crème et faites-la chauffer à feu moyen.
- Ajoutez la farine en remuant constamment avec un fouet pour éviter les grumeaux et obtenir une consistance lisse.
- Incorporez le fromage bleu coupé en petits morceaux et continuez de mélanger jusqu’à ce que le fromage fonde et que la sauce soit bien homogène.
- Ajoutez une pincée de sel et de poivre selon votre goût.
- Assemblage et gratinage :
- Préchauffez le four à 180°C (350°F).
- Dans des ramequins ou des coquilles individuelles, répartissez les moules et les crevettes, puis versez la sauce au bleu par-dessus.
- Saupoudrez chaque portion de gruyère râpé pour obtenir une couche gratinée.
- Enfournez pendant environ 15 minutes ou jusqu’à ce que le dessus soit doré et que la sauce bouillonne légèrement.
- Service :
- Laissez le gratin refroidir légèrement avant de servir. Vous pouvez accompagner ce plat d’une salade verte pour équilibrer la richesse de la sauce.
Temps de préparation et de cuisson
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 15 minutes
- Temps total : 30 minutes
Valeur nutritionnelle
- Calories : Environ 450 kcal par portion (peut varier selon la quantité de fromage et de crème utilisée)
Conseils et variantes
- Ajoutez une touche d’herbes : Pour une saveur encore plus parfumée, ajoutez des herbes fraîches comme du persil, de la ciboulette ou du thym.
- Personnalisez le fromage : Si le fromage bleu est trop fort pour certains convives, remplacez-le par un autre fromage plus doux comme le fromage de chèvre ou la mozzarella.
- Variez les fruits de mer : Vous pouvez également ajouter des pétoncles ou des morceaux de poisson blanc pour diversifier les textures et les goûts.
- Utilisez des coquilles de Saint-Jacques : Pour une présentation encore plus élégante, servez le gratin dans des coquilles de Saint-Jacques plutôt que dans des ramequins.
Astuces pour un gratin parfait
- Évitez l’excès de liquide : Assurez-vous que les moules et les crevettes sont bien égouttées avant de les mélanger à la sauce, afin d’éviter un gratin trop liquide.
- Obtenez un gratin croustillant : En ajoutant une fine couche de chapelure mélangée au gruyère, vous obtiendrez une croûte encore plus croustillante.
- Jouez avec les épices : Pour une saveur légèrement relevée, ajoutez une pincée de piment d’Espelette ou de paprika dans la sauce.
Conclusion
Ce gratin de moules, crevettes et fromage bleu est un véritable concentré de saveurs marines, associé à l’onctuosité de la crème et la force du fromage bleu. Facile et rapide à préparer, il convient parfaitement aux dîners en tête-à-tête ou entre amis, et se marie parfaitement avec une salade légère ou du pain croustillant. Avec ces astuces et conseils, vous êtes prêt à épater vos invités avec ce plat gourmand et raffiné !