Savourez ce goulash coloré et nutritif, parfait pour un repas léger et savoureux ! Ce plat réconfortant, riche en légumes, est une excellente alternative pour ceux qui souhaitent réduire leur consommation de glucides tout en profitant d’une délicieuse expérience culinaire. Que ce soit pour un dîner en famille ou un repas rapide en semaine, ce goulash est à la fois satisfaisant et facile à préparer.
Ingrédients
Pour préparer ce goulash faible en glucides, voici ce dont vous aurez besoin :
- 3 courgettes, hachées
- 3 courges jaunes, hachées
- 1 boîte (28 oz) de tomates en dés
- 1 petit oignon jaune, haché
- 2 gousses d’ail, émincées (facultatif)
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de paprika (pour la saveur)
- 1 cuillère à café d’origan séché (optionnel)
- Sel et poivre, au goût
Valeur nutritionnelle
- Calories : Environ 150 kcal par portion
- Glucides : Environ 10-12 g par portion (selon les ingrédients exacts)
Instructions
Étape 1 : Préparer les légumes
- Chauffez une grande poêle : Faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen dans une grande poêle.
- Ajouter l’oignon : Incorporez l’oignon haché et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il devienne tendre et translucide (environ 3-4 minutes).
- Incorporer l’ail (si utilisé) : Ajoutez l’ail émincé et faites revenir encore une minute pour libérer les arômes.
Étape 2 : Ajouter les courgettes et les courges
- Incorporer les légumes : Ajoutez les courgettes et les courges jaunes dans la poêle.
- Faire sauter : Faites cuire pendant environ 5 minutes, en remuant régulièrement, jusqu’à ce qu’ils commencent à ramollir.
Étape 3 : Ajouter les tomates
- Incorporer les tomates : Ajoutez la boîte de tomates en dés, en mélangeant bien pour combiner tous les ingrédients.
- Assaisonner : Ajoutez le paprika, l’origan, le sel et le poivre selon votre goût. Mélangez bien pour que les saveurs se mélangent.
Étape 4 : Cuisson
- Laissez mijoter : Réduisez le feu et laissez mijoter le mélange à découvert pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres et que la sauce ait légèrement épaissi.
- Goûtez et ajustez l’assaisonnement : Avant de servir, goûtez votre goulash et ajustez le sel et le poivre si nécessaire.
Étape 5 : Servir
- Servir chaud : Servez votre goulash chaud dans des bols ou des assiettes. Vous pouvez le garnir d’herbes fraîches comme du basilic ou du persil pour une touche de couleur et de saveur.
Temps de préparation
- Temps total : 30 minutes
- Temps de préparation : 10 minutes
- Temps de cuisson : 20 minutes
Astuces pour un Goulash Parfait
- Variez les légumes : Vous pouvez ajouter d’autres légumes comme des poivrons, des carottes ou des épinards pour enrichir le plat.
- Ajoutez de la viande : Si vous le souhaitez, vous pouvez incorporer du poulet grillé ou du bœuf haché pour un plat encore plus copieux.
- Herbes fraîches : Pour plus de saveur, n’hésitez pas à ajouter des herbes fraîches comme du basilic, du thym ou de l’origan à la fin de la cuisson.
- Conservation : Ce goulash se conserve bien au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 3 à 4 jours. Vous pouvez également le congeler pour des repas ultérieurs.
Conclusion
Ce goulash faible en glucides est non seulement délicieux, mais aussi facile à préparer. Il constitue une excellente option pour ceux qui cherchent à réduire leur apport en glucides sans sacrifier le goût. Les légumes frais et les tomates en dés apportent une saveur riche et satisfaisante, tout en étant faible en calories. Que vous le serviez en plat principal ou en accompagnement, ce goulash est sûr de plaire à toute la famille. Profitez de ce plat réconfortant et coloré lors de vos prochaines soirées fraîches !