Gaufres épaisses au sucre glace

Les gaufres épaisses sont un grand classique du goûter et du petit-déjeuner gourmand. Croustillantes à l’extérieur, moelleuses et aériennes à l’intérieur, elles sont parfaites saupoudrées de sucre glace ou accompagnées de fruits, chocolat ou miel.

Nombre de personnes

4 personnes
Environ 6 à 8 grosses gaufres

Temps

• Préparation : 15 minutes

• Cuisson : 20 minutes

• Temps total : 35 minutes

Matériel nécessaire

• Un grand saladier

• Un fouet ou batteur

• Un bol

• Un pinceau de cuisine

• Un gaufrier

• Une louche

• Une spatule

Ingrédients

• 250 g de farine

• 2 œufs

• 350 ml de lait

• 100 g de beurre fondu

• 60 g de sucre

• 1 sachet de sucre vanillé

• 10 g de levure chimique

• 1 pincée de sel

• Sucre glace pour le service

Technique de préparation

1. Préparer la pâte

Dans un grand saladier, casser les œufs et les fouetter avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à obtenir un mélange pâle et mousseux.

Ajouter le beurre fondu et mélanger.

2. Incorporer les ingrédients secs

Tamiser la farine avec la levure chimique et le sel. Les ajouter progressivement au mélange tout en fouettant.

Verser le lait petit à petit jusqu’à obtenir une pâte lisse, épaisse mais fluide.

3. Repos

Laisser reposer la pâte 10 minutes. Cela permet aux gaufres d’être plus légères et bien gonflées.

4. Cuisson

Faire chauffer le gaufrier et le graisser légèrement.
Verser une louche de pâte au centre et refermer.
Cuire chaque gaufre 3 à 4 minutes jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.

5. Finition

Déposer les gaufres sur une grille. Saupoudrer de sucre glace juste avant de servir.

Conseils de réussite

• Pour des gaufres encore plus aériennes, vous pouvez séparer les blancs des jaunes et monter les blancs en neige avant de les incorporer délicatement.

• Ne pas trop ouvrir le gaufrier pendant la cuisson pour garder le moelleux.

• Servir immédiatement pour conserver le croustillant.

Variantes

• Ajouter des pépites de chocolat ou des morceaux de fruits dans la pâte.

• Remplacer une partie du lait par de la crème pour des gaufres encore plus riches.

• Parfumer la pâte avec de la vanille ou du zeste de citron.

Valeur nutritionnelle approximative (par gaufre)

• Calories : 310 kcal

• Protéines : 7 g

• Lipides : 15 g

• Glucides : 36 g