Les gaufres brownie sont une fusion parfaite entre le moelleux intense du brownie et le croquant subtil des gaufres. Que ce soit pour un petit-déjeuner gourmand, un dessert convivial ou une pause sucrée, cette recette rapide et facile saura séduire les amateurs de chocolat. Suivez ce guide détaillé pour réussir des gaufres brownie dignes d’un chef pâtissier chez vous.
Ingrédients (pour 4 gaufres)
Pour réaliser ces gaufres brownie, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 200 g de chocolat noir (environ 1 1/3 cup)
- 100 g de beurre (environ 1/2 cup)
- 150 g de sucre (environ 3/4 cup)
- 3 œufs
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille (1 tsp)
- 100 g de farine (environ 3/4 cup)
- 30 g de cacao en poudre non sucré (environ 1/4 cup)
- 1 pincée de sel
- 1/2 cuillère à café de levure chimique (1/2 tsp)
Ces ingrédients garantissent des gaufres moelleuses, chocolatées et légèrement croustillantes à l’extérieur.
Étapes de Préparation
1. Préparer le mélange chocolat
- Faire fondre le chocolat noir et le beurre ensemble au bain-marie ou au micro-ondes. Remuez bien pour obtenir une texture lisse et brillante.
- Laissez tiédir le mélange pour éviter de cuire les œufs lorsque vous l’ajouterez plus tard.
2. Battre les œufs et le sucre
- Dans un grand bol, fouettez vigoureusement les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux et légèrement pâle.
- Ajoutez l’extrait de vanille et mélangez à nouveau.
3. Incorporer les ingrédients humides et secs
- Versez lentement le mélange chocolat-beurre dans le mélange œufs-sucre tout en remuant.
- Tamisez la farine, le cacao en poudre, la levure chimique et le sel dans un autre bol, puis incorporez-les au mélange liquide. Remuez délicatement pour éviter les grumeaux.
4. Préparer le gaufrier
- Préchauffez le gaufrier. Graissez légèrement les plaques avec un pinceau et un peu de beurre ou d’huile pour éviter que la pâte ne colle.
5. Cuire les gaufres
- Versez une louche de pâte (ou la quantité adaptée à votre gaufrier) sur les plaques chaudes.
- Fermez le gaufrier et laissez cuire pendant 3 à 5 minutes, jusqu’à ce que les gaufres soient bien cuites et légèrement croustillantes à l’extérieur.
6. Servir
- Retirez les gaufres délicatement et servez immédiatement avec des garnitures de votre choix : crème fouettée, glace vanille, fruits frais ou un filet de caramel.
Temps de Préparation et Calories
- Temps de préparation : 10 minutes
- Temps de cuisson : 5 minutes
- Temps total : 15 minutes
- Calories : Environ 280 kcal par gaufre
Astuces pour Parfaire Vos Gaufres Brownie
- Texture : Si vous souhaitez des gaufres encore plus moelleuses, ajoutez une cuillère à soupe de crème épaisse dans la pâte.
- Garniture : Pour un dessert encore plus gourmand, ajoutez des éclats de noisettes, des pépites de chocolat ou des marshmallows sur vos gaufres chaudes.
- Variante : Remplacez le chocolat noir par du chocolat au lait pour une saveur plus douce, ou par du chocolat blanc pour un goût original.
- Conservation : Les gaufres peuvent être réchauffées au grille-pain le lendemain pour retrouver leur croustillant.
Pourquoi Choisir Cette Recette ?
Les gaufres brownie sont une alternative unique et créative aux gaufres classiques. Elles apportent une double dose de plaisir grâce à leur cœur fondant et à leur texture croustillante. Faciles à préparer, elles ne nécessitent pas de matériel compliqué et conviennent aussi bien pour une occasion spéciale que pour un goûter improvisé.
Garnitures et Accompagnements Idéaux
- Crème glacée : Une boule de glace vanille ou pistache se marie parfaitement avec la richesse chocolatée des gaufres.
- Fruits frais : Ajoutez des framboises, des fraises ou des bananes pour une touche de fraîcheur.
- Sauces gourmandes : Un filet de sauce au caramel, de sirop d’érable ou de chocolat fondu est toujours un succès.
- Noix croquantes : Saupoudrez des amandes effilées ou des noix de pécan pour un contraste de textures.