Le Gâteau Verre de Lait est une recette classique qui offre une délicieuse simplicité. Ce gâteau moelleux et tendre est parfait pour un goûter familial ou un dessert à partager. Ce qui le rend unique, c’est la simplicité de ses ingrédients, tous mesurés avec un simple verre de lait, une astuce pratique qui fait de cette recette un jeu d’enfant à préparer.
Origine du Gâteau Verre de Lait
Le Gâteau Verre de Lait est une variante des gâteaux dits “mesurés”, où les ingrédients sont proportionnés à l’aide d’une mesure unique. Cette méthode a souvent été utilisée dans les recettes traditionnelles pour faciliter la tâche des cuisiniers amateurs, surtout lorsque les balances et autres outils de mesure n’étaient pas courants. Le verre de lait est devenu une unité de mesure simple et accessible pour des recettes délicieuses.
Ce gâteau est très populaire dans de nombreux foyers, souvent préparé pour le goûter des enfants, ou pour accompagner une tasse de thé ou de café. Son arôme délicat peut varier selon les préférences personnelles, offrant une flexibilité qui plaît à tous.
Les Ingrédients et Leur Importance
Pour cette recette, les ingrédients de base sont :
- 3 œufs : Ils apportent de la structure et du moelleux au gâteau.
- 1 cup de sucre : Pour adoucir la pâte, le sucre aide également à la caramélisation, offrant une jolie croûte dorée.
- 3 cups de farine : C’est la base du gâteau, qui donne sa texture.
- 1 cup de lait : Le lait apporte de l’humidité à la pâte, donnant une mie tendre et moelleuse.
- 1 cup d’huile végétale : L’huile est idéale pour conserver l’humidité et permet d’obtenir une texture fondante.
- 1 cuillère à soupe de levure chimique : Essentielle pour faire lever la pâte.
- Arôme au choix (rhum, citron ou vanille) : Pour ajouter une touche personnelle au gâteau.
Préparation Pas à Pas du Gâteau Verre de Lait
Voici comment préparer ce délicieux gâteau :
Étape 1 : Préparation du Moule
Commencez par beurrer et fariner un moule à gâteau pour éviter que le gâteau ne colle. Préchauffez le four à 180°C (350°F), afin qu’il soit prêt lorsque la pâte sera terminée.
Étape 2 : Mélange des Ingrédients Liquides
Dans un grand bol, battez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux et prenne une couleur plus claire. Cette étape est cruciale pour incorporer de l’air, ce qui rendra le gâteau plus léger.
Étape 3 : Incorporation du Lait et de l’Huile
Ajoutez ensuite le lait et l’huile au mélange d’œufs et de sucre. Mélangez bien pour obtenir une préparation homogène. Le lait et l’huile permettent d’apporter de l’humidité à la pâte, ce qui est essentiel pour une texture moelleuse.
Étape 4 : Incorporation des Ingrédients Secs
Incorporez progressivement la farine et la levure chimique à la préparation. Mélangez doucement pour éviter de faire retomber la pâte. Il est important de ne pas trop travailler la pâte une fois la farine ajoutée, pour garder une texture légère et aérée.
Étape 5 : Ajout de l’Arôme
Pour personnaliser le gâteau, ajoutez l’arôme de votre choix. Vous pouvez opter pour du rhum, du citron, ou de la vanille, selon vos préférences. Mélangez bien pour bien répartir l’arôme.
Étape 6 : Cuisson
Versez la pâte dans le moule préparé, puis enfournez pour 45 minutes à 1 heure, selon la puissance de votre four. Pour vérifier la cuisson, insérez la lame d’un couteau au centre du gâteau : elle doit ressortir propre. Si le gâteau colore trop vite, couvrez-le de papier aluminium pour éviter qu’il ne brûle sur le dessus.
Temps de Préparation et Calories
- Temps de Préparation : 15 minutes
- Temps de Cuisson : 45 minutes à 1 heure
- Temps Total : 1 heure à 1 heure 15 minutes
- Calories : Environ 280 kcal par portion
Astuces pour un Gâteau Parfait
- Ne pas Trop Mélanger : Une fois la farine ajoutée, mélangez délicatement pour éviter de développer le gluten, ce qui rendrait le gâteau moins moelleux.
- Choisir le Bon Arôme : Le choix de l’arôme peut complètement changer le profil de saveur du gâteau. Le rhum ajoute une touche chaleureuse, tandis que le citron apporte de la fraîcheur.
- Surveiller la Cuisson : Chaque four est différent. Vérifiez le gâteau après 45 minutes de cuisson et ajustez le temps si nécessaire. Utilisez un cure-dent pour tester la cuisson : il doit ressortir propre.
- Ajouter des Garnitures : Pour une version plus gourmande, vous pouvez ajouter des pépites de chocolat ou des morceaux de fruits à la pâte.
- Couvrir pour Éviter de Brûler : Si vous remarquez que le dessus du gâteau commence à brunir trop rapidement, couvrez-le avec du papier aluminium pour protéger la surface.
Variantes et Adaptations du Gâteau Verre de Lait
Ce gâteau est un excellent point de départ pour des variations infinies. Voici quelques idées pour le personnaliser :
- Version Chocolatée : Ajoutez 1/4 cup de cacao en poudre non sucré à la farine pour une version chocolatée.
- Avec des Fruits : Incorporez des pommes coupées en petits morceaux, des framboises, ou même des myrtilles pour ajouter de la fraîcheur et des nutriments.
- Gâteau Marbré : Divisez la pâte en deux, ajoutez du cacao à une moitié, puis versez alternativement les deux pâtes dans le moule pour un effet marbré.
Comment Servir le Gâteau Verre de Lait
Le Gâteau Verre de Lait est parfait pour un goûter, un dessert, ou même un petit-déjeuner gourmand. Servez-le tel quel ou saupoudré de sucre glace pour une présentation élégante. Vous pouvez aussi l’accompagner d’une crème anglaise, d’une boule de glace vanille, ou même de quelques fruits frais.
Pourquoi ce Gâteau est si Populaire ?
La popularité de ce gâteau réside dans sa simplicité. Les ingrédients sont basiques et généralement présents dans tous les foyers, et la préparation est facile et rapide. Ce gâteau est une valeur sûre pour toute occasion, et sa texture moelleuse plaît aussi bien aux enfants qu’aux adultes.
Conclusion
Le Gâteau Verre de Lait est une recette intemporelle qui réunit simplicité, rapidité, et saveur. Parfait pour un moment de convivialité, il est idéal pour les amateurs de pâtisserie maison qui cherchent un dessert sans prétention mais toujours délicieux. Grâce à sa flexibilité, vous pouvez l’adapter à vos goûts, en y ajoutant des arômes, des fruits ou du chocolat. Essayez-le, et faites-en une tradition familiale qui réchauffera les cœurs à chaque bouchée.