Le Gâteau Sablé au Brownie et à la Noisette est un dessert exceptionnel qui allie la texture croustillante d’une base sablée avec la richesse et la profondeur d’un brownie au chocolat. Ce mélange de textures et de saveurs en fait un choix parfait pour toute occasion, que ce soit un dessert après le dîner, un goûter ou même un en-cas gourmand.
Un mariage parfait
La combinaison du sablé croquant et du brownie fondant crée une harmonie parfaite en bouche. La douceur du chocolat noir et le croquant des noisettes ajoutent une dimension supplémentaire, faisant de ce gâteau une véritable star sur votre table. Il est idéal pour les amateurs de chocolat et ceux qui cherchent à impressionner leurs invités avec un dessert fait maison.
Dans cet article, nous allons explorer la recette du Gâteau Sablé au Brownie et à la Noisette en détail, en vous fournissant toutes les informations nécessaires pour le réaliser, des ingrédients aux astuces pour le réussir parfaitement. Prêt à vous lancer dans la pâtisserie ? Allons-y !
Ingrédients
Pour réaliser ce gâteau délicieux, voici la liste des ingrédients nécessaires :
Pour la base sablée :
- 2 tasses de farine (250 g)
- ½ tasse de beurre doux, ramolli (125 g)
- ½ tasse de sucre (100 g)
- 1 œuf
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 pincée de sel
Pour la garniture brownie :
- 5 oz de chocolat noir (150 g)
- ⅓ tasse de beurre (75 g)
- ¾ tasse de sucre (150 g)
- 2 œufs
- ½ tasse de farine (75 g)
- ¾ tasse de noisettes concassées (100 g)
- 1 cuillère à café de poudre à lever
- 1 pincée de sel
Instructions pour la préparation
La réalisation de ce gâteau peut sembler complexe, mais en suivant ces étapes détaillées, vous serez en mesure de le préparer sans souci. Voici comment procéder :
1. Préparation de la base sablée :
- Mélanger les ingrédients :
Dans un saladier, commencez par mélanger le beurre ramolli avec le sucre, le sucre vanillé et une pincée de sel. Utilisez un batteur électrique ou une spatule pour obtenir un mélange crémeux et homogène. Cette étape est cruciale, car elle donne la texture au sablé. - Ajouter l’œuf :
Incorporez l’œuf dans le mélange de beurre et de sucre. Mélangez jusqu’à ce qu’il soit complètement intégré, ce qui rendra la pâte plus souple. - Incorporer la farine :
Ajoutez progressivement la farine à la préparation. Mélangez délicatement avec une spatule jusqu’à obtenir une pâte homogène. Évitez de trop travailler la pâte, car cela pourrait la rendre dure. - Façonner la pâte :
Étalez la pâte obtenue dans un moule à tarte ou un moule à gâteau de 24 cm de diamètre. Remontez légèrement la pâte sur les bords du moule pour créer une croûte. Piquez le fond avec une fourchette pour éviter qu’il ne gonfle à la cuisson. Réfrigérez la pâte pendant environ 30 minutes pour qu’elle raffermisse.
2. Préparation de la garniture brownie :
- Faire fondre le chocolat :
Dans une casserole à feu doux, faites fondre le chocolat noir avec le beurre. Remuez régulièrement jusqu’à obtenir un mélange lisse. Retirez du feu et laissez tiédir. - Mélanger les œufs et le sucre :
Dans un autre saladier, battez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange soit léger et mousseux. Cette étape va aérer la préparation et donner de la légèreté au brownie. - Incorporer le chocolat :
Une fois que le mélange chocolat-beurre a tiédi, ajoutez-le au mélange d’œufs et de sucre. Mélangez bien pour que tous les ingrédients soient bien intégrés. - Ajouter les ingrédients secs :
Incorporez la farine, la poudre à lever, les noisettes concassées et une pincée de sel au mélange. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène. Les noisettes apporteront un croquant agréable au brownie.
3. Assemblage et cuisson :
- Préchauffez le four :
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Cela permettra une cuisson uniforme du gâteau. - Verser la garniture :
Versez la garniture brownie sur la base sablée que vous avez préparée. Étalez-la uniformément avec une spatule pour obtenir une surface lisse. - Cuisson :
Enfournez le gâteau pendant environ 25 à 30 minutes. Surveillez la cuisson ; le dessus doit être bien cuit, mais l’intérieur doit rester fondant. Une lame insérée au centre doit ressortir avec quelques miettes humides.
4. Refroidissement et service :
- Laisser refroidir :
Une fois la cuisson terminée, laissez le gâteau refroidir dans le moule pendant 10 minutes. Ensuite, démoulez-le délicatement et laissez-le refroidir complètement sur une grille. - Servir :
Une fois refroidi, coupez le gâteau en parts et servez-le tiède ou à température ambiante. Vous pouvez l’accompagner d’une boule de glace à la vanille ou d’une sauce au chocolat pour une touche encore plus gourmande.
Temps de préparation et calories
- Temps de préparation : 20 minutes
- Temps de cuisson : 25-30 minutes
- Calories : Environ 250 kcal par portion (peut varier selon les ingrédients utilisés).
Astuces pour réussir votre gâteau
- Choix du chocolat : Utilisez un chocolat noir de qualité pour un goût riche. Vous pouvez également expérimenter avec du chocolat au lait si vous préférez une saveur plus douce.
- Noisettes : Vous pouvez remplacer les noisettes par d’autres fruits à coque comme des amandes ou des noix pour varier les saveurs.
- Conservation : Conservez les restes dans une boîte hermétique à température ambiante. Ce gâteau se conserve bien pendant 3 à 4 jours.
- Glace : Pour un dessert encore plus décadent, ajoutez une boule de glace à la vanille ou à la noisette sur chaque part de gâteau au moment de servir.
- Décoration : Saupoudrez le gâteau de sucre glace ou de cacao avant de servir pour une présentation élégante.
Pourquoi ce gâteau est-il si spécial ?
Ce Gâteau Sablé au Brownie et à la Noisette se distingue par sa double texture. La base sablée offre un contraste croquant avec la douceur et le moelleux du brownie. Ce dessert est parfait pour les occasions spéciales, les fêtes d’anniversaire ou même un simple goûter en famille. Sa simplicité de préparation en fait également un choix idéal pour les débutants en pâtisserie.
Conclusion
En résumé, le Gâteau Sablé au Brownie et à la Noisette est un dessert qui ravira les papilles de vos convives. Sa préparation est simple et les ingrédients sont facilement accessibles. Que vous soyez un pâtissier chevronné ou un novice en cuisine, cette recette est à la portée de tous.
N’attendez plus pour essayer cette délicieuse combinaison de saveurs et de textures. Réalisez ce gâteau chez vous et partagez-le avec votre famille et vos amis. Ils seront impressionnés par vos talents culinaires et vous demanderont sûrement la recette !
Bon appétit et régalez-vous avec ce dessert savoureux et réconfortant !