Un dessert décadent avec des couches de chocolat, caramel et des noix croquantes dans un roulé moelleux !
Ingrédients :
- 3/4 tasse de farine tout usage
- 1/4 tasse de cacao en poudre non sucré
- 1 c. à thé de levure chimique
- 1/4 c. à thé de sel
- 4 gros œufs
- 1 tasse de sucre granulé
- 1/3 tasse d’eau
- 1 c. à thé d’extrait de vanille
Pour la garniture :
- 1 tasse de crème épaisse
- 8 oz de chocolat mi-sucré, finement haché
- 1/2 tasse de sauce caramel
- 1 tasse de noix de pécan hachées
Pour la garniture finale :
- 1/2 tasse de sauce caramel
- 1/2 tasse de pépites de chocolat fondues
- 1/2 tasse de noix de pécan hachées
Instructions :
1️⃣ Préparer le gâteau :
- Préchauffez le four à 175°C (350°F). Beurrez un moule de 10×15 pouces et tapissez-le de papier sulfurisé.
- Dans un bol, tamisez la farine, le cacao, la levure et le sel.
- Dans un autre bol, battez les œufs et le sucre jusqu’à obtenir un mélange épais et pâle. Ajoutez l’eau et la vanille, puis mélangez. Incorporez les ingrédients secs progressivement.
- Versez la pâte dans le moule préparé et étalez uniformément.
- Faites cuire 12-15 minutes, jusqu’à ce que le gâteau rebondisse au toucher. Sortez du four et roulez immédiatement le gâteau avec le papier sulfurisé pour former une bûche. Laissez refroidir complètement.
2️⃣ Préparer la garniture :
- Faites chauffer la crème dans une casserole à feu moyen jusqu’à frémissement. Versez la crème chaude sur le chocolat haché dans un bol.
- Laissez reposer 2-3 minutes, puis remuez jusqu’à obtention d’une consistance lisse.
- Déroulez le gâteau refroidi, étalez une couche de sauce caramel puis la garniture au chocolat. Parsemez de noix de pécan hachées. Roulez le gâteau en retirant le papier sulfurisé au fur et à mesure. Placez-le avec la jointure vers le bas sur une assiette de service.
3️⃣ Ajouter les garnitures :
- Nappez le roulé de sauce caramel et de chocolat fondu. Saupoudrez de noix de pécan hachées.
Temps de préparation :
30 minutes | Temps de cuisson : 15 minutes | Total : 45 minutes | Portions : 10
Calories :
450 kcal par portion
Conseil :
Pour faciliter le roulage, saupoudrez le gâteau de sucre glace avant de le rouler. Assurez-vous que le gâteau soit complètement refroidi avant d’ajouter la garniture pour éviter qu’elle ne fonde !