Introduction
Le gâteau roulé à la carotte avec glaçage au fromage à la crème est une délicieuse alternative au traditionnel gâteau aux carottes. Avec sa texture légère et moelleuse, son goût légèrement épicé grâce à la cannelle, et son glaçage crémeux, il représente un dessert parfait pour n’importe quelle occasion spéciale. Ce dessert combine le goût réconfortant des carottes, des épices et des noix, avec la douceur crémeuse du glaçage au fromage à la crème, le tout sous une forme roulée qui le rend visuellement impressionnant.
Le roulé aux carottes est non seulement magnifique, mais il est aussi relativement simple à préparer. C’est une excellente option pour impressionner vos invités lors de repas de fêtes, de dîners, ou même comme dessert en semaine.
Ingrédients
Voici la liste des ingrédients nécessaires pour réaliser ce délicieux gâteau roulé. Les quantités sont données en mesures américaines (cups) pour une précision maximale :
Pour le Gâteau Roulé :
- 3 gros œufs
- 1 tasse de sucre granulé
- 2/3 tasse de farine tout usage
- 1/2 c. à thé de levure chimique
- 1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
- 1 c. à thé de cannelle moulue
- 1/4 c. à thé de sel
- 1 tasse de carottes finement râpées (environ 2 carottes moyennes)
- 1/2 tasse de noix ou noix de pécan hachées (facultatif)
Pour le Glaçage au Fromage à la Crème :
- 8 oz de fromage à la crème, ramolli
- 1/4 tasse de beurre non salé, ramolli
- 1 c. à thé d’extrait de vanille
- 2 tasses de sucre en poudre
- 1-2 c. à soupe de lait (selon la consistance désirée)
Étapes de Préparation
La préparation du gâteau roulé à la carotte se divise en plusieurs étapes. Suivez attentivement chaque étape pour obtenir un résultat optimal :
1. Préparez le Gâteau Roulé
- Préchauffez le four à 190°C (375°F).
- Tapissez un moule à génoise de 15×10 pouces avec du papier sulfurisé et graissez-le légèrement pour éviter que la pâte ne colle.
- Battez les œufs et le sucre dans un grand bol. Fouettez jusqu’à ce que le mélange devienne léger et mousseux, ce qui prendra environ 2 à 3 minutes.
- Dans un autre bol, mélangez la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude, la cannelle, et le sel. Ajoutez ces ingrédients secs au mélange œufs-sucre. Incorporez délicatement les carottes râpées et les noix (si vous en utilisez).
- Versez la pâte dans le moule préparé, en l’étalant uniformément à l’aide d’une spatule.
- Faites cuire le gâteau pendant 13 à 15 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
2. Roulez le Gâteau
- Sortez le gâteau du four et retournez-le immédiatement sur un torchon propre saupoudré de sucre en poudre. Cela empêchera le gâteau de coller au torchon.
- Décollez délicatement le papier sulfurisé et, pendant que le gâteau est encore chaud, roulez-le doucement dans le torchon, en commençant par le bord court.
- Laissez le gâteau refroidir complètement dans le torchon. Cela permettra au gâteau de prendre une forme roulée.
3. Préparez le Glaçage au Fromage à la Crème
- Dans un bol, battez le fromage à la crème et le beurre ramolli jusqu’à ce que le mélange soit lisse et crémeux.
- Ajoutez l’extrait de vanille et le sucre en poudre, et continuez à mélanger jusqu’à obtenir un glaçage homogène.
- Si le glaçage est trop épais, ajoutez du lait petit à petit pour ajuster la consistance. Le glaçage doit être facile à étaler, mais pas trop liquide.
4. Assemblez le Gâteau
- Une fois que le gâteau est complètement refroidi, déroulez-le délicatement.
- Étalez une couche uniforme de glaçage au fromage à la crème sur toute la surface du gâteau.
- Roulez à nouveau le gâteau, cette fois sans le torchon, et placez-le sur un plat de service avec la jointure vers le bas.
- Vous pouvez ajouter une couche supplémentaire de glaçage sur l’extérieur pour une finition encore plus gourmande.
5. Servez et Savourez
- Coupez le roulé en tranches d’environ 2 à 3 cm et servez-le immédiatement. Ce dessert est délicieux à température ambiante, mais il peut également être servi frais après un passage au réfrigérateur.
Temps de Préparation et Cuisson
- Temps de Préparation : 20 minutes
- Temps de Cuisson : 13 à 15 minutes
- Temps Total : 1 heure environ (incluant le refroidissement)
- Calories : Environ 300 kcal par portion (pour 10 portions)
Astuces pour un Gâteau Roulé Réussi
- Ne surchargez pas la pâte : Bien que les noix et les carottes ajoutent du goût et de la texture, veillez à ne pas en mettre trop, au risque de rendre la pâte trop dense.
- Utilisez un torchon propre pour enrouler le gâteau : Saupoudrez-le généreusement de sucre en poudre pour éviter que le gâteau ne colle.
- Travaillez rapidement lors du roulage : Rouler le gâteau lorsqu’il est encore chaud permet d’éviter qu’il ne se casse.
- Ajoutez une touche personnelle : Pour un goût encore plus gourmand, vous pouvez ajouter des raisins secs ou des flocons de noix de coco à la pâte.
Conclusion
Le gâteau roulé à la carotte avec glaçage au fromage à la crème est un dessert qui allie esthétique et saveurs. Le contraste entre la douceur du gâteau moelleux aux carottes et la fraîcheur du glaçage au fromage à la crème fait de ce dessert une véritable gourmandise pour les yeux et le palais. Ce dessert est parfait pour les célébrations spéciales, et il est facile à personnaliser avec des ingrédients supplémentaires comme les noix ou les raisins secs.