Un dessert moelleux et parfumé
Le gâteau rhum-raisins aux pommes est une véritable invitation à la gourmandise. Son mélange subtil de saveurs fruitées et épicées, associé à une texture fondante, en fait une recette idéale pour un goûter réconfortant ou une fin de repas douce et parfumée. Facile à préparer, il ravira les papilles des petits et des grands.
Ingrédients (pour 6 à 8 personnes)
- 3 œufs
- 150 g de beurre
- 165 g de sucre
- 225 g de farine
- 1 sachet de levure chimique (environ 11 g)
- 60 ml de lait
- 4 cuillères à soupe de rhum
- 6 cuillères à soupe de raisins secs
- 1 grosse pomme
Instructions
1. Préparation des raisins secs
- Placez les raisins secs dans un bol.
- Versez le rhum par-dessus jusqu’à les recouvrir.
- Laissez-les macérer pendant au moins une heure, idéalement toute une nuit, pour qu’ils absorbent les saveurs et deviennent moelleux.
2. Préparation de la pâte
- Dans un grand saladier, battez les œufs, le beurre ramolli et le sucre jusqu’à obtenir un mélange crémeux.
- Ajoutez le lait et le rhum (utilisé pour macérer les raisins secs), puis mélangez bien.
3. Incorporation des ingrédients secs
- Dans un autre bol, mélangez la farine et la levure chimique.
- Égouttez les raisins macérés et incorporez-les au mélange de farine pour éviter qu’ils ne tombent au fond du gâteau.
- Ajoutez progressivement le mélange farine-raisins à la préparation humide et mélangez délicatement jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
4. Préparation des pommes
- Pelez la pomme et coupez-la en quartiers ou en tranches épaisses, selon votre préférence.
5. Assemblage et cuisson
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Beurrez et farinez un moule à gâteau pour éviter qu’il n’attache.
- Versez la pâte dans le moule préparé.
- Disposez les morceaux de pomme sur le dessus de la pâte, en les enfonçant légèrement.
- Enfournez et laissez cuire 40 à 45 minutes. Pour vérifier la cuisson, insérez une pique en bois au centre du gâteau ; elle doit en ressortir propre.
6. Refroidissement et service
- Sortez le gâteau du four et laissez-le reposer quelques minutes.
- Démoulez-le ensuite sur une grille pour qu’il refroidisse complètement.
- Servez le gâteau tiède ou à température ambiante, accompagné d’une boule de glace à la vanille ou d’une cuillère de crème fraîche pour plus de gourmandise.
Temps de préparation
- Préparation : 20 minutes
- Cuisson : 40 à 45 minutes
- Temps total : Environ 1 heure 5 minutes
Valeur calorique
- Une portion (1/8 du gâteau) apporte environ 350 kcal.
Conseils et astuces
- Variantes : Ajoutez 1 cuillère à café de cannelle à la pâte pour rehausser les saveurs.
- Conservation : Se conserve 2 à 3 jours à température ambiante, couvert d’un film plastique ou dans une boîte hermétique.
- Gain de temps : Faites tremper les raisins secs dans du rhum tiède pendant 15 à 20 minutes si vous êtes pressé.
- Sans alcool : Remplacez le rhum par du jus de pomme ou d’orange.
- Présentation : Saupoudrez le gâteau refroidi d’un léger voile de sucre glace avant de servir.
Conclusion
Le gâteau rhum-raisins aux pommes est un dessert incontournable qui allie moelleux et saveurs subtiles. Facile à réaliser, il fera sensation lors de vos repas en famille ou entre amis.
Bon appétit !