Gâteau Petit Beurre au Café

Ingrédients (pour 8 portions)

• 200 g de biscuits Petit Beurre

• 100 g de beurre

• 250 ml de café fort (réalisé avec 1 à 2 dosettes ou 1 à 2 cuillères de café soluble)

• 150 g de sucre

• 3 œufs

• 200 g de mascarpone

• 150 g de chocolat noir (pour la ganache)

• 100 ml de crème liquide (pour la ganache)

Temps de préparation :

• Préparation : 30 minutes

• Temps de cuisson : 0 minutes

• Repos au réfrigérateur : 2 heures

Calories :

• Environ 450 kcal par portion (pour 8 portions)

 Instructions

1. Préparation du fond de biscuits :

• Émiettez les biscuits Petit Beurre dans un grand saladier. Vous pouvez les écraser à la main, avec un rouleau à pâtisserie, ou les mixer pour obtenir des miettes plus fines.

• Faites fondre les 100 g de beurre dans une petite casserole à feu doux, puis versez-le sur les biscuits émiettés.

• Ajoutez le 250 ml de café fort dans le mélange de biscuits et de beurre. Mélangez bien jusqu’à ce que le tout soit bien incorporé et légèrement humide.

2. Préparation de la crème au mascarpone :

• Battez les 3 œufs avec les 150 g de sucre dans un grand bol. Utilisez un batteur électrique ou un fouet pour obtenir une texture mousseuse et légère.

• Incorporez le mascarpone au mélange œufs-sucre et continuez de battre jusqu’à ce que la préparation soit lisse et crémeuse.

3. Assemblage :

• Ajoutez le mélange de biscuits (avec le beurre et le café) dans le bol avec la préparation au mascarpone. Mélangez bien pour combiner les deux textures.

• Versez la préparation dans un moule à gâteau (environ 20 cm de diamètre) ou un moule à charnière, en lissant la surface à l’aide d’une spatule.

• Placez au réfrigérateur et laissez reposer pendant au moins 2 heures pour que la préparation prenne bien et que les saveurs se mélangent.

4. Préparation de la ganache au chocolat :

• Faites chauffer la crème liquide dans une petite casserole à feu doux, sans la faire bouillir.

• Ajoutez le chocolat noir haché dans la crème chaude et mélangez doucement jusqu’à ce que le chocolat soit complètement fondu et que la ganache soit lisse et brillante.

5. Finalisation :

• Versez la ganache au chocolat sur le gâteau bien refroidi. Étalez-la uniformément pour qu’elle recouvre bien toute la surface.

• Réfrigérez de nouveau le gâteau pendant au moins 30 minutes à 1 heure, ou jusqu’à ce que la ganache soit bien prise.

6. Dégustation :

• Une fois le gâteau bien frais et la ganache bien ferme, démoulez-le délicatement.

• Servez et dégustez votre gâteau Petit Beurre au Café bien frais.

 Astuces et Variantes :

• Garniture : Pour ajouter un peu de croquant, vous pouvez parsemer le gâteau de noisettes concassées, de cacao en poudre ou de copeaux de chocolat avant de servir.

• Pour un goût encore plus prononcé de café, remplacez une partie de la crème liquide de la ganache par un peu plus de café.

• Version sans œufs : Vous pouvez remplacer les œufs par du yaourt nature ou du fromage blanc pour une version sans œufs.

• Ajouter des saveurs : Si vous aimez l’idée de personnaliser le gâteau, vous pouvez intégrer des épices comme la cannelle ou un peu de vanille dans la préparation au mascarpone.

 Suggestions de service :

• Ce gâteau est idéal pour une pause café, mais peut aussi être servi en dessert lors d’un dîner.

• Accompagnez-le d’un café gourmand ou d’un cappuccino pour renforcer le goût du café.

• Pour une touche encore plus festive, ajoutez des fruits frais ou un peu de crème chantilly pour accompagner la douceur du gâteau.

 Valeurs nutritionnelles approximatives par portion :

Les valeurs nutritionnelles peuvent varier légèrement selon les ingrédients spécifiques utilisés.

 Conclusion

Le Gâteau Petit Beurre au Café est une véritable gourmandise à la fois simple à réaliser et pleine de saveurs. Son fond de biscuits croquants associé à une crème au mascarpone onctueuse et une ganache au chocolat fondante ravira tous les amateurs de café et de desserts. Parfait pour les moments conviviaux ou un déjeuner sucré, ce gâteau deviendra à coup sûr l’une de vos recettes préférées !

Préparez-le dès maintenant et régalez-vous !