Le Gâteau Pécan au Chocolat Allemand est un véritable chef-d’œuvre de la pâtisserie. Sa texture moelleuse, combinée à la richesse des noix de pécan et à une garniture crémeuse à la noix de coco, en fait un dessert irrésistible. Que ce soit pour un anniversaire, un repas de famille ou simplement pour se faire plaisir, ce gâteau ne manquera pas de séduire vos convives. Dans cet article, nous allons explorer en détail cette délicieuse recette, en vous fournissant toutes les informations nécessaires pour la réaliser chez vous.
Pourquoi Choisir le Gâteau Pécan au Chocolat Allemand ?
Le Gâteau Pécan au Chocolat Allemand est bien plus qu’un simple gâteau. Il allie des saveurs riches et délicates, offrant une expérience gustative unique. Voici quelques raisons pour lesquelles vous devriez essayer cette recette :
- Richesse des saveurs : Le mélange de chocolat, de noix de pécan et de noix de coco crée une harmonie parfaite entre le sucré et le salé.
- Texture moelleuse : La combinaison de beurre, de shortening et de lait ribot rend ce gâteau incroyablement moelleux.
- Facilité de préparation : Bien que cela semble complexe, la recette est assez simple à suivre, même pour les débutants en pâtisserie.
- Polyvalence : Ce gâteau est parfait pour diverses occasions, que ce soit pour des fêtes ou des simples repas en famille.
Ingrédients
Pour le Gâteau :
- 1 tasse (2 bâtonnets) de beurre non salé, ramolli
- 1/2 tasse de shortening
- 3 tasses de sucre granulé
- 5 grands œufs
- 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille
- 3 tasses de farine tout usage
- 1/2 cuillère à café de levure chimique
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/2 tasse de cacao en poudre non sucré
- 1 tasse de lait ribot
- 1 1/2 tasse de pacanes hachées
- 1/2 tasse de noix de coco râpée sucrée
Pour le Glaçage :
- 1 tasse de lait évaporé
- 1 tasse de sucre granulé
- 3 grands jaunes d’œufs
- 1/2 tasse (1 bâtonnet) de beurre non salé
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 tasse de noix de coco râpée sucrée
- 1 tasse de pacanes hachées
Instructions
Étape 1 : Préparer le Gâteau
- Préchauffer le Four : Préchauffez le four à 325°F (165°C). Graissez et farinez un moule bundt de 10 pouces ou un moule à tube.
Étape 2 : Mélanger la Pâte
- Crémer les Ingrédients : Dans un grand bol, crémez le beurre, le shortening et le sucre jusqu’à obtenir une consistance légère et aérée.
- Ajouter les Œufs : Ajoutez les œufs un par un, en battant bien après chaque ajout. Incorporez l’extrait de vanille.
- Tamiser les Ingrédients Secs : Dans un autre bol, tamisez la farine, la levure chimique, le sel et le cacao en poudre.
- Combiner les Ingrédients : Ajoutez progressivement les ingrédients secs au mélange de beurre, en alternant avec le lait ribot, en commençant et en terminant par les ingrédients secs. Incorporez les pacanes et la noix de coco.
Étape 3 : Cuire le Gâteau
- Verser dans le Moule : Versez la pâte dans le moule préparé. Faites cuire pendant 75-85 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
- Refroidissement : Laissez refroidir dans le moule pendant 10 minutes avant de démouler sur une grille pour refroidir complètement.
Étape 4 : Préparer le Glaçage
- Cuire le Glaçage : Dans une casserole moyenne à feu moyen, combinez le lait évaporé, le sucre, les jaunes d’œufs et le beurre. Faites cuire, en remuant constamment, jusqu’à ce que le mélange épaississe, environ 10 minutes.
- Incorporer les Ingrédients : Retirez du feu et incorporez la vanille, la noix de coco et les pacanes. Laissez refroidir légèrement.
Étape 5 : Assembler et Servir
- Glacer le Gâteau : Une fois le gâteau complètement refroidi, versez généreusement le glaçage à la noix de coco et aux pacanes sur le dessus. Laissez le glaçage se fixer pendant environ 10 minutes, puis tranchez et servez.
Temps de Préparation
- Temps de préparation : 30 minutes
- Temps de cuisson : 85 minutes
- Portions : 12 personnes
Informations Nutritionnelles
- Calories : Environ 450 kcal par portion
Astuces
- Ajouter des Pépites de Chocolat : Pour une texture encore plus riche, vous pouvez ajouter des pépites de chocolat noir à la pâte avant la cuisson.
- Variantes de Noix : Vous pouvez remplacer les pacanes par des noix de cajou ou des noix de macadamia pour une variation de saveur.
- Glaçage Alternatif : Si vous préférez un glaçage au chocolat, vous pouvez préparer une ganache au chocolat à la place du glaçage à la noix de coco.
- Conservation : Ce gâteau se conserve bien dans un récipient hermétique à température ambiante pendant plusieurs jours, ou au réfrigérateur pour prolonger sa fraîcheur.
- Servir avec de la Glace : Pour une touche encore plus gourmande, servez des parts de gâteau avec une boule de glace à la vanille ou au chocolat.
Conclusion
Le Gâteau Pécan au Chocolat Allemand est un incontournable pour les amateurs de pâtisserie. Avec sa texture moelleuse et sa garniture riche, il est sûr de devenir un favori dans votre foyer. Que vous le prépariez pour une occasion spéciale ou simplement pour vous faire plaisir, cette recette est facile à suivre et donne toujours d’excellents résultats. N’hésitez pas à expérimenter avec des ingrédients supplémentaires et à adapter la recette à vos goûts personnels. Profitez de chaque bouchée de ce délicieux gâteau !
En suivant ces instructions et astuces, vous serez en mesure de préparer un Gâteau Pécan au Chocolat Allemand qui ravira vos amis et votre famille. Alors, mettez votre tablier et commencez à cuisiner !