Gâteau Moelleux aux Pommes – Court et Croustillant

Les desserts à base de fruits sont toujours un régal pour les papilles, et le gâteau moelleux aux pommes est un classique qui ne déçoit jamais. Ce gâteau se distingue par sa texture à la fois moelleuse et croustillante, grâce à sa croûte sucrée et dorée qui le surmonte. Ce délice fondant aux pommes est parfait pour un goûter ou un dessert en famille, et son goût sucré et fruité plait à tout le monde.

Dans cet article, nous allons vous guider à travers les étapes détaillées de la préparation de ce gâteau, ainsi que des astuces pour le personnaliser à votre goût. De plus, nous vous fournirons une estimation des calories pour vous aider à mieux planifier votre alimentation.

Ingrédients (pour 8 personnes)

Pour la base du gâteau :

  • 2 pommes (environ 300 g), épluchées et coupées en fines lamelles

  • 1 tasse (200 g) de farine

  • 1 tasse (200 g) de sucre

  • 1/2 tasse (120 g) de beurre fondu

  • 4 œufs

  • 1 sachet de sucre vanillé

  • 1/2 c. à café de levure chimique

  • 1 pincée de sel

Pour la croûte sucrée :

  • 1/2 tasse (100 g) de sucre

  • 1/2 tasse (100 g) de noix de coco râpée

  • 1/2 tasse (100 g) de beurre fondu

  • 1 œuf (pour la croûte)

Préparation

1. Préparer la base du gâteau :

  1. Préchauffez le four à 180°C (350°F). Beurrez un moule de 24 cm de diamètre ou tapissez-le de papier sulfurisé pour faciliter le démoulage.

  2. Épluchez les pommes et coupez-les en fines lamelles. Pour une texture encore plus agréable, vous pouvez les disposer sur du papier absorbant avant de les ajouter à la pâte pour enlever l’excédent d’humidité.

  3. Dans un saladier, mélangez le sucre, le beurre fondu et les œufs un à un. Ajoutez ensuite la farine tamisée, la levure chimique et le sucre vanillé. Mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte homogène et sans grumeaux.

  4. Incorporez les lamelles de pommes à la pâte. Veillez à bien les répartir pour qu’elles soient uniformément intégrées.

  5. Versez la préparation dans le moule, en l’étalant bien pour qu’elle soit lisse. Enfournez et faites cuire pendant environ 30 minutes ou jusqu’à ce que la pâte soit légèrement dorée.

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2. Préparer la croûte croustillante :

  1. Dans un bol, mélangez l’œuf, le sucre, le beurre fondu et la noix de coco râpée. Cette étape va permettre de créer une croûte sucrée et légèrement croquante qui recouvrira le gâteau.

  2. Après les 30 minutes de cuisson, sortez le gâteau du four et versez la préparation de croûte sur la surface du gâteau. Étalez uniformément pour recouvrir tout le dessus.

  3. Poursuivez la cuisson pendant environ 15 minutes supplémentaires, ou jusqu’à ce que la croûte soit dorée et bien prise. Le contraste entre le moelleux de la base et le croustillant de la croûte est ce qui fait tout le charme de ce gâteau.

3. Démouler et servir :

  1. Laissez refroidir légèrement avant de démouler le gâteau. Vous pouvez le laisser refroidir complètement à température ambiante ou le servir encore tiède pour une texture plus fondante.

  2. Servez tiède ou froid, selon vos préférences. Vous pouvez également ajouter une touche de chantilly ou de crème glacée à la vanille pour le rendre encore plus gourmand.

Temps de préparation et cuisson

  • Temps de préparation : 20 minutes

  • Temps de cuisson : 45 minutes

  • Temps total : 1 heure 5 minutes

Ce gâteau est idéal pour les personnes pressées qui veulent un dessert rapide, mais sans sacrifier la qualité. Il est parfait pour un goûter en famille ou entre amis, ou même en dessert lors d’un repas festif.

Astuces et conseils

  1. Choisissez des pommes fermes : Pour éviter que les pommes ne se transforment en compote, optez pour des variétés fermes comme la Boskoop, la Reine des Reinettes ou la Granny Smith. Ces pommes tiendront mieux à la cuisson et apporteront une texture agréable.

  2. Ajoutez des amandes effilées : Pour une touche encore plus gourmande, vous pouvez ajouter des amandes effilées sur la croûte avant de la mettre au four. Cela ajoutera du croquant et un goût subtil de noisette qui se marie parfaitement avec la noix de coco.

  3. Conservation : Ce gâteau se conserve bien à température ambiante pendant 2 à 3 jours, ou vous pouvez le placer dans une boîte hermétique pour le garder frais plus longtemps. Vous pouvez aussi le congeler pour une conservation de plusieurs semaines. Assurez-vous de le décongeler à température ambiante pour retrouver sa texture moelleuse.

  4. Ajoutez un peu de cannelle : Si vous aimez les saveurs épicées, n’hésitez pas à ajouter une pincée de cannelle à la pâte pour relever le goût des pommes. Cela apportera une note chaleureuse et réconfortante.

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Calories

  • Calories approximatives par portion : 350 kcal

Ce gâteau est relativement léger comparé à d’autres desserts, et il est parfait pour ceux qui souhaitent se faire plaisir sans trop culpabiliser. La combinaison de pommes, de sucre et de noix de coco apporte une douceur naturelle tout en conservant une texture agréable.

Conclusion

Le gâteau moelleux aux pommes est un dessert facile à préparer et tellement délicieux. Avec sa texture à la fois moelleuse et croustillante, il saura ravir tous vos invités. Grâce à sa simplicité, ce gâteau devient un incontournable de vos goûters ou de vos repas familiaux. De plus, vous pouvez facilement le personnaliser selon vos envies en ajoutant des épices, des fruits secs ou même du chocolat.

Alors, qu’attendez-vous pour le réaliser ? Suivez cette recette simple, et vous obtiendrez un gâteau savoureux et généreux qui comblera les amateurs de desserts maison. Bon appétit !

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