Le gâteau moelleux aux poires, amandes et chocolat est une merveille culinaire qui évoque à la fois le confort et la gourmandise. Ce dessert allie subtilement la douceur des poires fondantes, la richesse du chocolat noir et le croquant léger des amandes, créant ainsi une symphonie parfaite de saveurs et de textures. Idéal pour les réunions de famille, les occasions spéciales ou simplement pour se faire plaisir, ce gâteau saura émerveiller tous vos convives. Dans cet article, découvrez une recette détaillée, des astuces pour la réussir et des informations nutritionnelles pour en profiter sans culpabilité.
Ingrédients :
Pour un gâteau réalisé dans un moule de 22 cm de diamètre, vous aurez besoin de :
- 3 poires mûres, épluchées et coupées en dés
- 1 1/4 tasse de farine (150 g)
- 1/2 tasse de sucre (100 g)
- 1/2 tasse de poudre d’amandes (50 g)
- 1/2 tasse de pépites de chocolat noir (100 g)
- 1/2 tasse de beurre fondu (100 g)
- 3 œufs
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 pincée de sel
Étapes :
1. Préparation de la pâte
- Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Beurrez et farinez un moule à gâteau pour éviter que la préparation ne colle.
- Dans un grand bol, mélangez la farine, la levure chimique, la poudre d’amandes et la pincée de sel. Ce mélange sec sera la base de votre pâte.
- Dans un autre bol, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à obtention d’un mélange mousseux et léger. Cela permet d’incorporer de l’air et d’assurer une texture moelleuse au gâteau.
- Ajoutez le beurre fondu et l’extrait de vanille au mélange œufs-sucre, puis incorporez progressivement les ingrédients secs. Remuez doucement jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
2. Ajout des poires et du chocolat
- Incorporez délicatement les dés de poires à la pâte. Évitez de trop mélanger pour ne pas briser les morceaux de fruit.
- Ajoutez les pépites de chocolat noir et mélangez légèrement pour les répartir uniformément dans la pâte.
3. Cuisson
- Versez la pâte dans le moule préparé.
- Enfournez à 180°C (350°F) pendant 35 à 40 minutes. Vérifiez la cuisson en insérant un couteau au centre du gâteau : il doit ressortir propre.
- Une fois cuit, laissez le gâteau refroidir dans le moule pendant 10 minutes avant de le démouler sur une grille.
4. Service
- Saupoudrez le gâteau de sucre glace pour une touche décorative.
- Servez tiède ou à température ambiante, accompagné d’une boule de glace à la vanille ou d’une crème fouettée.
Temps de préparation :
- Préparation : 15 minutes
- Cuisson : 35 à 40 minutes
- Temps total : 50 à 55 minutes
Calories :
- Calories par portion : Environ 320 kcal (pour 8 portions)
Astuces pour réussir ce gâteau
- Choisissez des poires bien mûres : Elles apporteront une douceur naturelle et une texture fondante incomparable au gâteau.
- Ajoutez de la cannelle : Une demi-cuillère à café de cannelle moulue dans la pâte peut intensifier les saveurs et apporter une touche réconfortante.
- Variez les chocolats : Essayez avec des pépites de chocolat au lait ou blanc pour une variante plus douce et gourmande.
- Rendez-le encore plus croquant : Saupoudrez des amandes effilées sur le dessus avant d’enfourner.
- Ajoutez un glaçage : Un nappage au chocolat fondu peut transformer ce gâteau en un dessert décadent pour les grandes occasions.
Idées d’accompagnements
- Une boule de glace : Vanille, caramel ou même noix de pécan pour une harmonie parfaite.
- Un coulis de fruits rouges : Légèrement acidulé, il contrebalance la richesse du chocolat.
- Un thé parfumé : Comme un thé à la vanille ou à la cannelle, pour une pause gourmande et apaisante.
Conclusion
Le gâteau moelleux aux poires, amandes et chocolat est une recette intemporelle qui réunit tout ce que l’on aime dans un dessert : saveurs, textures et convivialité. Facile à préparer, il est parfait pour impressionner vos proches sans effort. Essayez-le lors de votre prochain repas et laissez-vous séduire par sa délicatesse irrésistible.