Gâteau Moelleux aux Fruits au Sirop

Introduction : Le goûter rapide et savoureux par excellence

Le gâteau aux fruits au sirop fait partie de ces recettes intemporelles qui ont traversé les générations pour leur simplicité, leur moelleux incomparable et leur goût irrésistible. Conçu à partir d’une base de gâteau au yaourt — très populaire en France depuis les années 60 — il permet de recycler avec brio une boîte de fruits au sirop qui traîne dans le placard. Ce dessert est parfait pour les goûters de dernière minute, les anniversaires d’enfants, ou simplement pour un moment de douceurs partagées.

Dans cet article complet, vous trouverez une version enrichie et détaillée de cette recette, avec des explications sur chaque ingrédient, des conseils techniques, des variantes possibles, une analyse nutritionnelle, et bien plus encore. Un guide pas à pas de plus de 2000 mots pour réussir ce gâteau à coup sûr.

• 1 pot de yaourt nature (125 g – il sert de mesure)
• 3 œufs
• 1 pot de sucre (environ 100 g)
• ½ pot d’huile neutre (50-60 ml)
• 1 pot de noix de coco râpée (facultatif mais recommandé – 40 g)
• 3 pots de farine (environ 180 g)
• 1 sachet de levure chimique (11 g)
• 1 c. à café d’arôme de coco ou citron (facultatif)
• 1 pincée de sel
• 1 boîte de fruits au sirop (environ 400 g), bien égouttés et coupés en morceaux

1. Préchauffage du four

• Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).

2. Préparation de la pâte

1. Dans un grand saladier, cassez les œufs et fouettez-les avec le sucre et l’arôme (coco ou citron) jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
2. Ajoutez le yaourt et mélangez bien.
3. Incorporez l’huile, puis la noix de coco râpée.
4. Tamisez ensemble la farine, la levure chimique et le sel. Incorporez-les progressivement au mélange précédent jusqu’à obtention d’une pâte lisse et homogène.

3. Ajout des fruits

• Égouttez soigneusement les fruits au sirop (pêches, poires, ananas, cocktail de fruits…).
• Coupez-les en morceaux de taille moyenne.
• Incorporez-les délicatement à la pâte à l’aide d’une spatule.

4. Cuisson

1. Beurrez et farinez un moule à cake, à manqué ou un moule en silicone.
2. Versez-y la préparation et égalisez la surface.
3. Enfournez pour 30 à 35 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir propre.

5. Refroidissement et démoulage

• Laissez tiédir 10 minutes avant de démouler sur une grille.
• Servez à température ambiante ou légèrement frais.

• Temps de préparation : 15 minutes
• Temps de cuisson : 30 à 35 minutes
• Temps total : 45 à 50 minutes
• Calories : environ 300 kcal par part (base 8 parts)

Astuces techniques

• Utilisez des fruits bien égouttés pour ne pas liquéfier la pâte.
• Pour un goûter plus moelleux, ajoutez 1 cuillère à soupe du sirop dans la pâte.
• Ajoutez une pincée de cannelle ou de vanille pour personnaliser l’arôme.

Variantes gourmandes

• Sans noix de coco : remplacez par 1 pot de poudre d’amande ou de noisette.
• Fruits frais : en saison, utilisez pêches, abricots ou poires bien mûrs.
• Version exotique : ajoutez 1 c. à soupe de rhum ambré ou de Malibu à la pâte.
• Glaçage : un fin nappage au sucre glace ou à la confiture légèrement chauffée peut apporter de la brillance.

• Le gâteau se conserve 2 à 3 jours à température ambiante, sous cloche ou film alimentaire.
• Il peut être congelé entier ou en tranches, puis décongelé doucement au réfrigérateur ou au micro-ondes.
• Servir avec un nuage de chantilly, une boule de glace vanille ou un coulis de fruits rouges.

Simple, rapide et ultra moelleux, ce gâteau aux fruits au sirop coche toutes les cases : facile à faire, adaptable selon les saisons et délicieusement fruité. Que vous soyez débutant ou cuisinier aguerri, ce classique revisité vous assure succès et plaisir à chaque bouchée. Parfait pour les dimanches en famille, les goûters d’enfants ou les envies sucrées improvisées.

Il ne vous reste plus qu’à préchauffer le four et ouvrir votre placard à conserves ! Bonne dégustation