Gâteau Forêt Noire en Plaque : Un délice de chocolat, cerises et chantilly

Le Gâteau Forêt Noire est un dessert classique qui séduit par sa combinaison parfaite de chocolat, de cerises et de chantilly. En version “en plaque”, ce gâteau devient encore plus facile à préparer et à servir, tout en restant délicieux et festif. Que ce soit pour un anniversaire, une fête ou simplement pour un plaisir sucré, cette recette est un vrai régal. Avec sa texture moelleuse et sa garniture riche, il satisfera tous les gourmands. Découvrez comment préparer ce dessert incontournable, avec des instructions détaillées, des astuces et quelques conseils pour le personnaliser.

Ingrédients (pour 8 à 10 personnes)

Pour la génoise au chocolat :

• 1 tasse (125 g) de farine tout usage

• 1 tasse (200 g) de sucre en poudre

• 1/2 tasse (50 g) de cacao en poudre non sucré

• 1 1/2 cuillères à café de levure chimique

• 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude

• 1/4 cuillère à café de sel

• 2 œufs

• 1 tasse (240 ml) de lait

• 1/2 tasse (120 ml) d’huile végétale

• 2 cuillères à café d’extrait de vanille

• 1 tasse (240 ml) d’eau bouillante

Pour la garniture :

• 1 pot de 540 ml de cerises au sirop, égouttées et coupées en deux

• 1 1/2 tasses (360 ml) de crème entière (35%)

• 2 cuillères à soupe de sucre glace

• 1 cuillère à café d’extrait de vanille

• Copeaux de chocolat noir pour la décoration

Instructions

1. Préparation de la génoise :

1. Préchauffez votre four à 350°F (175°C). Graissez un moule rectangulaire de 9×13 pouces (23×33 cm) et tapissez-le de papier parchemin. Cela facilitera le démoulage du gâteau une fois qu’il sera cuit.

2. Dans un grand bol, combinez les ingrédients secs : farine, sucre, cacao en poudre, levure chimique, bicarbonate de soude et sel. Mélangez bien pour bien répartir tous les ingrédients secs.

3. Ajoutez les œufs, le lait, l’huile et l’extrait de vanille dans le bol. Mélangez avec un batteur électrique à basse vitesse ou à l’aide d’un fouet jusqu’à ce que la pâte soit lisse et homogène.

4. Incorporez lentement l’eau bouillante dans la pâte. Cette étape permet de rendre la génoise encore plus légère et aérée. Ne vous inquiétez pas si la pâte devient plus liquide, c’est normal.

5. Versez la pâte dans le moule préparé et lissez la surface avec une spatule.

6. Faites cuire au four pendant 30 à 35 minutes. Pour vérifier la cuisson, insérez un cure-dent au centre du gâteau. S’il en ressort propre, le gâteau est cuit. Retirez-le du four et laissez-le refroidir complètement dans le moule avant de procéder à la suite.

2. Préparation de la chantilly :

1. Dans un grand bol, fouettez la crème entière bien froide avec le sucre glace et l’extrait de vanille à l’aide d’un batteur électrique jusqu’à obtenir des pics fermes. Veillez à ne pas trop fouetter pour éviter que la chantilly ne devienne du beurre.

3. Montage du gâteau :

1. Une fois le gâteau refroidi, démoulez-le délicatement et placez-le sur une planche de travail ou une grande assiette.

2. Coupez le gâteau en deux horizontalement pour obtenir deux couches égales.

3. Étalez une généreuse couche de chantilly sur la première moitié du gâteau. Veillez à bien la répartir uniformément.

4. Disposez les cerises égouttées et coupées en deux sur la chantilly. Vous pouvez également conserver quelques cerises entières pour la décoration.

5. Placez la seconde moitié du gâteau par-dessus, en appuyant légèrement pour que les couches adhèrent.

6. Recouvrez le dessus du gâteau avec le reste de la chantilly.

7. Décorez le gâteau avec des copeaux de chocolat noir. Vous pouvez aussi ajouter quelques cerises fraîches ou des copeaux supplémentaires pour un effet visuel encore plus impressionnant.

4. Service :

1. Laissez reposer le gâteau au réfrigérateur pendant au moins 2 heures pour que la chantilly prenne bien et que les saveurs se mélangent.

2. Lorsque vous êtes prêts à servir, coupez des parts généreuses de ce délicieux gâteau et dégustez-le bien frais.

Temps de préparation et de cuisson

• Temps de préparation : 15 minutes

• Temps de cuisson : 30 à 35 minutes

• Temps total : 45 à 50 minutes

• Calories : Environ 350 kcal par portion (1/10 du gâteau)

Astuces et conseils

• Version plus légère : Si vous souhaitez alléger cette recette, remplacez la crème entière par de la crème légère ou même du yaourt grec. Cela réduira considérablement les calories tout en conservant une texture crémeuse.

• Pour un goût plus authentique : Ajoutez une cuillère à soupe de kirsch (eau-de-vie de cerise) à la chantilly pour apporter une touche plus traditionnelle à votre Gâteau Forêt Noire.

• Garniture supplémentaire : Si vous aimez les desserts plus sucrés, ajoutez des morceaux de chocolat noir ou même un peu de chocolat râpé entre les couches du gâteau pour un supplément gourmand.

• Décoration festive : Pour une présentation encore plus festive, ajoutez des cerises fraîches sur le dessus du gâteau, ou même des feuilles de menthe pour un joli contraste de couleurs.

• Préparation à l’avance : Ce gâteau peut être préparé la veille et conservé au réfrigérateur. Il sera encore meilleur le lendemain lorsque les saveurs auront eu le temps de se développer et de se mélanger.

• Variantes : Vous pouvez également varier la recette en ajoutant des framboises ou d’autres fruits rouges, qui s’accordent très bien avec le chocolat et la chantilly.

Conclusion

Le Gâteau Forêt Noire en Plaque est une version simplifiée et tout aussi savoureuse du classique gâteau Forêt Noire. Facile à réaliser, il est parfait pour toute occasion spéciale ou même pour un simple goûter entre amis. Sa texture moelleuse, son chocolat intense, ses cerises sucrées et sa chantilly légère en font un dessert irrésistible qui saura satisfaire toutes les papilles. N’oubliez pas d’ajouter vos touches personnelles et de le partager lors de vos repas festifs !