Dans le monde de la pâtisserie maison, il existe ces recettes qui deviennent rapidement des incontournables : rapides à préparer, moelleuses à souhait, et déclinables à l’infini. Le Gâteau fondant express en 5 minutes entre directement dans cette catégorie. Idéal pour un goûter improvisé, un dessert du dimanche, ou même pour accompagner un café entre amis, il combine simplicité, rapidité et gourmandise.
Découvrez ici une version ultra légère, fondante et généreuse en textures grâce aux raisins secs, amandes effilées et pépites de chocolat.
Ingrédients (pour 8 parts)
| Ingrédients | Quantité |
|---|---|
| Œufs | 2 |
| Sucre | 110 g |
| Sucre vanillé | 5 g (≈ 1 c. à café) |
| Beurre fondu | 80 g |
| Yaourt nature (non sucré) | 125 g |
| Farine | 180 g |
| Levure chimique | 15 g (≈ 1 c. à soupe) |
| Raisins secs | 80 g |
| Amandes effilées | 15 g |
| Pépites de chocolat | 15 g |
Vous pouvez adapter les quantités de garniture selon vos goûts : ajouter plus de chocolat pour les gourmands, ou plus d’amandes pour le croquant.
Temps de préparation
| Étapes | Durée estimée |
|---|---|
| Préparation de la pâte | 5 minutes |
| Cuisson au four | 30–40 minutes |
| Refroidissement | 10 minutes |
| Temps total | 45–50 min |
Étapes de préparation détaillée
1. Préparer le moule
Préchauffez votre four à 180 °C (th. 6). Beurrez et farinez un moule à cake de 25×13 cm environ.
Astuce : Pour un démoulage parfait, vous pouvez également chemiser le moule avec du papier sulfurisé.
2. Mélanger les œufs et le sucre
Dans un grand saladier, fouettez énergiquement les œufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
Ce battage permet d’aérer la pâte et d’obtenir une mie légère et fondante.
3. Ajouter les ingrédients humides
Versez le beurre fondu tiède dans le mélange œufs-sucre, puis le yaourt nature. Mélangez doucement à la spatule ou au fouet à main jusqu’à obtenir une préparation homogène.
4. Incorporer les ingrédients secs
Tamisez la farine et la levure chimique directement sur la préparation. Incorporez délicatement à l’aide d’une spatule ou d’une cuillère en bois.
Ne pas trop travailler la pâte pour éviter qu’elle ne devienne élastique.
5. Ajouter les garnitures
Ajoutez successivement :
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Les raisins secs
-
Les amandes effilées
-
Les pépites de chocolat
Mélangez délicatement pour bien répartir les ingrédients sans les écraser.
6. Cuisson
Versez la pâte dans le moule préparé. Tapotez légèrement le moule sur le plan de travail pour lisser la surface.
Enfournez pour 30 à 40 minutes à 180 °C, selon votre four. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir sèche ou légèrement humide mais sans pâte crue.
7. Refroidissement et démoulage
Laissez le gâteau refroidir 10 minutes dans le moule, puis démoulez-le sur une grille pour éviter qu’il ne ramollisse dans sa vapeur.
Ce temps de repos permet à la mie de se stabiliser pour un fondant parfait.
Informations nutritionnelles (par part)
| Nutriments | Par part (≈ 1/8 de gâteau) |
|---|---|
| Calories | ≈ 280 kcal |
| Glucides | ≈ 30 g |
| Lipides | ≈ 14 g |
| Protéines | ≈ 4 g |
| Fibres | ≈ 2 g |
Ce gâteau est modérément sucré, mais riche en bons apports énergétiques, parfait pour un goûter équilibré.
Conseils & astuces du chef
Pour un moelleux renforcé :
Remplacez la moitié du yaourt par du lait fermenté (lait ribot, kéfir). Cela apporte encore plus de tendreté à la mie.
Pour varier les saveurs :
-
Ajoutez 1 c. à soupe de cacao non sucré pour un gâteau au chocolat léger
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Zestes de citron ou d’orange pour une version agrumes
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Extrait d’amande ou de fleur d’oranger pour parfumer subtilement
Pour plus de croquant :
Faites dorer à sec les amandes effilées dans une poêle avant de les incorporer. Cela accentue leur saveur grillée.
Conservation :
-
Le gâteau se conserve 3 jours à température ambiante dans une boîte hermétique.
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Vous pouvez également le congeler tranché pour des portions individuelles prêtes à déguster !
Variantes créatives
1. Gâteau express façon muffins
Versez la pâte dans des moules à muffins et réduisez le temps de cuisson à 20–25 min. Parfait pour des portions individuelles à emporter.
2. Gâteau sans lactose
Remplacez le yaourt par un yaourt végétal (amande, coco, soja) et utilisez une margarine végétale à la place du beurre.
3. Version exotique
Ajoutez :
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1 c. à soupe de noix de coco râpée
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Quelques dés de mangue ou d’ananas confit
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Un filet de rhum dans la pâte (facultatif)
4. Gâteau allégé
Réduisez le sucre à 80 g, et utilisez un yaourt 0 %. Remplacez la moitié du beurre par de la compote de pomme.
Idée d’accompagnement
Ce gâteau se déguste à merveille avec :
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Un thé noir vanillé
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Une infusion à la cannelle
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Un café corsé
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Un jus de fruits frais pressé
Pour une touche plus festive, accompagnez d’une chantilly maison légère ou d’un coulis de fruits rouges.
Astuce photo pour les réseaux sociaux
Envie de partager votre réalisation ? Placez une part sur une assiette blanche, saupoudrez de sucre glace, ajoutez quelques amandes toastées sur le dessus, et une touche de sirop d’érable… et le tour est joué pour une photo digne d’Instagram !
Conclusion
Ce gâteau fondant express est la recette idéale à avoir sous la main. Il se prépare en un rien de temps, avec des ingrédients simples, pour un résultat toujours moelleux, gourmand, et personnalisable à l’infini.
Que vous soyez débutant en cuisine, pressé, ou simplement en quête d’un petit moment sucré, ce gâteau est là pour répondre à toutes les envies. Avec ses notes douces et ses inclusions variées, il fera l’unanimité autour de la table !