Gâteau fondant au chocolat imbibé

Un dessert ultra gourmand pour les amateurs de chocolat

Ce gâteau fondant au chocolat imbibé est un dessert emblématique de la pâtisserie américaine, devenu extrêmement populaire grâce à sa texture incroyablement moelleuse et son goût intensément chocolaté. Son principe est simple mais génial : un gâteau moelleux est cuit, puis percé de petits trous dans lesquels on verse un mélange crémeux au chocolat. Le gâteau absorbe ce sirop, ce qui le rend presque fondant comme une crème.

C’est un dessert parfait pour les fêtes, les anniversaires, les réunions de famille ou simplement pour se faire plaisir avec un vrai gâteau riche et réconfortant.

Fiche technique

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 à 35 minutes
Temps de repos au réfrigérateur : minimum 3 heures
Nombre de parts : 10 à 12
Température du four : 180 degrés
Type de moule : plat rectangulaire de 23 x 33 centimètres

Ingrédients

Pour le gâteau

• 1 préparation pour gâteau au chocolat

• Les ingrédients indiqués sur l’emballage de la préparation (généralement œufs, huile et eau)

Pour l’imbibage

• 1 boîte de lait concentré sucré (400 grammes)

• 240 millilitres de sirop au chocolat ou de sauce chocolat chaude

Pour la garniture

• 250 millilitres de crème liquide entière bien froide

• 2 cuillères à soupe de sucre glace

• 100 grammes de chocolat râpé ou en petits morceaux

• 100 grammes de sauce chocolat supplémentaire

Matériel nécessaire

• Un plat rectangulaire allant au four

• Un grand saladier

• Un fouet

• Une spatule

• Une cuillère en bois

• Un pique ou le manche d’une cuillère

Préparation détaillée

1. Cuisson du gâteau

Prépare la pâte à gâteau au chocolat selon les indications de la préparation. Verse-la dans le plat préalablement beurré puis enfourne dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que le gâteau soit bien cuit.

Sors le gâteau du four et laisse-le tiédir pendant environ 10 minutes.

2. Percer le gâteau

À l’aide du manche d’une cuillère en bois ou d’un petit pique, fais des trous sur toute la surface du gâteau, en allant bien jusqu’au fond. Ces trous serviront à faire pénétrer la sauce chocolatée à l’intérieur du gâteau.

3. Imbibage chocolaté

Dans un bol, mélange le lait concentré sucré avec la sauce chocolat. Verse lentement ce mélange sur toute la surface du gâteau encore chaud, en veillant à ce qu’il pénètre bien dans tous les trous.

Laisse reposer environ 20 minutes pour que le gâteau absorbe complètement le liquide.

4. Garniture

Monte la crème liquide bien froide en chantilly ferme avec le sucre glace. Étale-la délicatement sur le gâteau complètement refroidi.

Verse ensuite le reste de la sauce chocolat par-dessus et saupoudre de chocolat râpé ou de petits morceaux de chocolat.

5. Repos

Place le gâteau au réfrigérateur pendant au moins 3 heures, idéalement toute une nuit. Plus il repose, plus il devient fondant et savoureux.

Conseils pour un gâteau parfait

Utilise une sauce chocolat encore chaude pour qu’elle pénètre mieux dans le gâteau.
Ne saute jamais l’étape de repos, c’est elle qui donne toute la texture fondante.
Tu peux ajouter dans la garniture des morceaux de brownie, de biscuits ou de chocolat blanc pour plus de gourmandise.

Conservation

Ce gâteau se conserve jusqu’à 4 jours au réfrigérateur, bien couvert dans une boîte ou sous film alimentaire.

Valeur énergétique approximative

Une part apporte environ 420 à 480 calories, selon la quantité de chocolat et de crème utilisée.