Le gâteau de pain aux bananes est un dessert moelleux et parfumé qui apporte une touche de réconfort et de douceur. Ce gâteau met en valeur le goût riche et sucré des bananes, avec une texture légère grâce au mélange de babeurre et de farine. Ce qui distingue ce gâteau, c’est son glaçage onctueux au fromage à la crème, créant un équilibre parfait entre la douceur de la banane et l’acidité subtile du fromage.
Ingrédients
Pour le Gâteau
- 1 ½ tasse de bananes mûres écrasées (environ 3 à 4 bananes)
- 2 tasses de farine
- 1 c. à café de bicarbonate de soude
- ½ tasse de beurre doux, à température ambiante
- 1 tasse de sucre granulé
- ½ tasse de sucre brun
- 2 gros œufs
- 1 c. à café d’extrait de vanille
- ½ tasse de babeurre (ou lait avec 1 c. à soupe de jus de citron pour une substitution)
Pour le Glaçage au Fromage à la Crème
- 8 oz de fromage à la crème, à température ambiante
- ½ tasse de beurre doux, à température ambiante
- 3 à 4 tasses de sucre glace (ajustez selon votre goût)
- 1 c. à café d’extrait de vanille
- 2 à 3 c. à soupe de crème épaisse (facultatif, pour une consistance plus lisse)
Instructions
Préparation du Gâteau
- Préchauffage et Préparation du Moule : Préchauffez le four à 175°C (350°F). Beurrez et farinez légèrement un moule de 9 x 13 pouces pour éviter que le gâteau n’adhère.
- Mélange des Ingrédients Secs : Dans un bol moyen, tamisez ensemble la farine, le bicarbonate de soude et le sel pour garantir une texture homogène.
- Crémer le Beurre et les Sucres : Dans un grand bol, battez le beurre avec le sucre granulé et le sucre brun jusqu’à ce que le mélange devienne léger et crémeux. Cette étape prend environ 2 à 3 minutes au batteur électrique à vitesse moyenne.
- Incorporation des Œufs et de la Vanille : Ajoutez les œufs un par un, en battant bien après chaque ajout. Incorporez ensuite l’extrait de vanille.
- Ajout des Bananes : Ajoutez les bananes écrasées au mélange et mélangez jusqu’à ce qu’elles soient bien incorporées.
- Incorporation de la Farine et du Babeurre : Alternez l’ajout de la farine et du babeurre au mélange, en commençant et en terminant par la farine. Mélangez délicatement après chaque ajout pour éviter de trop travailler la pâte.
- Cuisson du Gâteau : Versez la pâte dans le moule préparé et lissez le dessus. Faites cuire pendant 30 à 35 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laissez refroidir complètement avant d’ajouter le glaçage.
Préparation du Glaçage
- Crémer le Fromage et le Beurre : Dans un bol, battez le fromage à la crème et le beurre jusqu’à consistance lisse.
- Ajout du Sucre Glace et de la Vanille : Ajoutez graduellement le sucre glace en battant à basse vitesse jusqu’à l’obtention de la douceur désirée. Incorporez l’extrait de vanille et, si nécessaire, ajoutez de la crème pour un glaçage plus lisse.
- Glaçage du Gâteau : Étalez le glaçage sur le gâteau refroidi, en une couche uniforme.
Temps de Préparation
- Temps de Préparation : 15 minutes
- Temps de Cuisson : 30 à 35 minutes
- Temps Total : 50 minutes
Valeur Nutritive
- Calories par portion : Environ 420 kcal (selon la taille des portions)
Astuces pour Parfaire le Gâteau de Pain aux Bananes
- Variantes de Saveurs : Ajoutez des noix hachées, comme des noix de pécan ou des noix de Grenoble, pour une touche de croquant et de saveur.
- Substitution du Babeurre : Si vous n’avez pas de babeurre sous la main, mélangez du lait avec un peu de jus de citron ou de vinaigre pour un résultat similaire.
- Glaçage Plus Léger : Pour une version moins sucrée, réduisez la quantité de sucre glace ou ajoutez une pincée de sel pour un équilibre entre la douceur et l’acidité du fromage à la crème.
Conclusion
Ce gâteau de pain aux bananes avec glaçage au fromage à la crème est un délice pour les amateurs de desserts fruités et gourmands. Avec sa texture moelleuse et son glaçage crémeux, il est idéal pour les réunions de famille, les goûters ou pour toute occasion spéciale. Essayez cette recette facile et savoureuse pour apporter une touche de réconfort à votre table!
N’hésitez pas à ajuster la recette selon vos goûts et à expérimenter avec des ingrédients supplémentaires pour personnaliser ce gâteau classique.