Gâteau Crumb au Chocolat et Framboises

Le Gâteau Crumb au Chocolat et Framboises est un dessert irrésistible qui combine une riche base chocolatée, une garniture de cheesecake onctueux à la framboise, et un croustillant beurré en surface. C’est un choix parfait pour les fêtes, les anniversaires ou même un goûter spécial. L’association du chocolat et des framboises offre un équilibre parfait entre douceur et acidité, et chaque bouchée est une explosion de saveurs qui ravira les papilles de tous vos convives. Préparez-vous à découvrir cette recette délicieuse qui séduira tout le monde !

Pourquoi Choisir ce Gâteau ?

Il existe de nombreuses raisons d’adopter cette recette dans votre répertoire :

1. Complexité des Saveurs : La richesse du chocolat se marie parfaitement avec la légèreté et l’acidité des framboises. Cela crée un goût inoubliable que vos invités apprécieront à coup sûr.
2. Polyvalence : Ce gâteau est idéal pour toutes les occasions, qu’il s’agisse d’un dessert de fête, d’un café après le repas ou d’une gâterie lors d’une réunion de famille.
3. Facilité de Préparation : Bien que cela semble sophistiqué, ce gâteau est relativement simple à réaliser. Il ne nécessite pas d’ingrédients compliqués ni d’outils de cuisine spécialisés.
4. Présentation Éblouissante : La superposition des couches chocolatées et de cheesecake, couronnées par le croustillant, donne à ce gâteau une allure élégante qui impressionnera vos invités.

Ingrédients

Pour la Base au Chocolat :

• 1 tasse de farine tout usage
• 1/4 tasse de poudre de cacao non sucrée
• 1/2 tasse de sucre granulé
• 1/2 tasse de beurre non salé, fondu
• 1 c. à café d’extrait de vanille
• 1/4 c. à café de sel

Pour la Garniture au Cheesecake :

• 8 oz de fromage à la crème, ramolli
• 1/4 tasse de sucre granulé
• 1 gros œuf
• 1/2 tasse de framboises fraîches ou surgelées

Pour le Croustillant :

• 1/2 tasse de farine tout usage
• 1/4 tasse de sucre brun
• 1/4 tasse de beurre non salé, froid et en cubes

 Temps de Préparation

• Temps de préparation : 20 minutes
• Temps de cuisson : 30 à 35 minutes
• Temps total : Environ 55 minutes, plus le temps de refroidissement.

 Instructions

 Préparer la Base au Chocolat

1. Préchauffez le four à 350°F (175°C).
2. Dans un grand bol, mélangez la farine, la poudre de cacao, le sucre et le sel.
3. Ajoutez le beurre fondu et l’extrait de vanille. Remuez jusqu’à obtenir un mélange grumeleux.
4. Pressez le mélange uniformément dans un moule carré de 8 pouces, préalablement graissé. Cela formera la base de votre gâteau.

 Préparer la Garniture au Cheesecake

1. Dans un autre bol, battez le fromage à la crème avec le sucre et l’œuf jusqu’à obtenir une consistance lisse et crémeuse.
2. Incorporez délicatement les framboises dans le mélange. Cela ajoutera une belle couleur et une saveur fruitée.
3. Versez ce mélange sur la base au chocolat et étalez-le uniformément à l’aide d’une spatule.

 Créer le Croustillant

1. Dans un petit bol, mélangez la farine et le sucre brun.
2. Incorporez le beurre froid en cubes jusqu’à obtenir une texture grumeleuse. Vous pouvez utiliser vos doigts ou un coupe-pâte pour cela.
3. Parsemez ce mélange croustillant uniformément sur la garniture au cheesecake.

 Cuire et Refroidir

1. Enfournez le gâteau dans le four préchauffé et faites cuire pendant 30 à 35 minutes ou jusqu’à ce que le dessus soit doré.
2. Laissez refroidir complètement le gâteau dans le moule avant de le trancher. Cela permettra aux couches de se stabiliser et facilitera le service.

 Servir et Déguster

1. Tranchez le gâteau en carrés et servez-le tel quel ou avec une boule de crème glacée pour une touche encore plus gourmande.
2. Savourez le mélange parfait de chocolat, de framboises et de cheesecake crémeux. Chaque bouchée est un délice !

 Calories

Environ 300 calories par portion, selon les portions. Pour réduire les calories, vous pouvez envisager d’utiliser du fromage à la crème allégé et de réduire la quantité de sucre.

 Conseils pour Réussir Votre Gâteau Crumb

• Incorporation des Framboises : Pour une meilleure répartition des framboises, assurez-vous de les fariner légèrement avant de les incorporer dans le mélange de fromage à la crème. Cela évitera qu’elles ne tombent au fond du gâteau lors de la cuisson.
• Ajout d’Acidité : Ajoutez un peu de zeste de citron à la garniture au cheesecake pour un contraste acidulé qui rehaussera les saveurs.
• Faites Attention à la Cuisson : Surveillez attentivement le gâteau pendant la cuisson. Chaque four est différent, et la cuisson peut varier. Ne le laissez pas trop cuire, car cela peut rendre le cheesecake sec.
• Garniture : Pour un aspect encore plus attrayant, vous pouvez garnir le dessus du gâteau avec des framboises fraîches ou un coulis de framboises avant de servir.
• Conservation : Conservez les restes dans un contenant hermétique au réfrigérateur. Le gâteau se conserve bien pendant environ 3 jours, bien que je doute qu’il reste aussi longtemps !

Conclusion

Le Gâteau Crumb au Chocolat et Framboises est un dessert qui plaira à tous, que vous soyez un amateur de chocolat ou un passionné de fruits. La combinaison de textures, du fondant au croustillant, et la fusion de saveurs entre le chocolat et la framboise en font une création mémorable. N’hésitez pas à l’essayer lors de votre prochaine réunion ou simplement pour vous faire plaisir.

En ajoutant cette recette à votre livre de cuisine, vous vous assurez de toujours avoir un dessert délicieux à portée de main, prêt à impressionner vos amis et votre famille. Bon appétit !