Le Gâteau Caramel Café Collant est une véritable merveille pour les papilles. Ce gâteau combine le goût riche et robuste du café avec la douceur du caramel, créant une expérience gustative inoubliable. Chaque bouchée vous transportera dans un monde de saveurs délicieuses, parfaites pour les amateurs de café et de caramel. Que ce soit pour une occasion spéciale ou simplement pour se faire plaisir, ce gâteau saura séduire tous les convives.
Pourquoi Choisir le Gâteau Caramel Café Collant ?
Une Alliance Parfaite
Ce gâteau est bien plus qu’un simple dessert. C’est une fusion parfaite de saveurs. Le café apporte une profondeur unique qui équilibre la douceur du caramel, créant ainsi un mélange harmonieux qui ravira les amateurs de douceurs. Sa texture moelleuse et sa garniture fondante en font un incontournable dans votre répertoire de desserts.
Facilité de Préparation
Malgré sa richesse en saveurs, ce gâteau est relativement simple à réaliser. Avec des ingrédients que l’on trouve facilement dans la plupart des cuisines, même les débutants peuvent s’essayer à sa préparation. Suivez simplement les étapes et le tour est joué !
Idéal pour Toutes les Occasions
Que ce soit pour un anniversaire, un café entre amis ou un dessert après un dîner, ce gâteau est polyvalent et s’adapte à toutes les occasions. Il peut être servi tel quel ou accompagné de crème fouettée pour une touche encore plus gourmande.
Ingrédients
Pour le Gâteau au Café
- 1 ½ tasse de farine tout usage
- 1 tasse de sucre granulé
- 1 cuillère à café de poudre à lever
- ½ cuillère à café de bicarbonate de soude
- ¼ cuillère à café de sel
- ½ tasse de beurre non salé, ramolli
- 2 gros œufs
- ½ tasse de café fort infusé, refroidi
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- ½ tasse de crème aigre
Pour la Garniture Caramel Collante
- 1 tasse de sauce caramel (achetée ou faite maison)
- 1 cuillère à soupe de café infusé
- ½ tasse de lait concentré sucré
Pour le Glaçage au Caramel
- ½ tasse de sauce caramel (achetée ou faite maison)
- ¼ tasse de crème épaisse
- 1 cuillère à soupe de café infusé
- ¼ cuillère à café de sel de mer (optionnel)
Pour la Garniture
- Morceaux de caramel ou de toffee écrasés (optionnel)
Instructions : Comment Préparer le Gâteau Caramel Café Collant
Étape 1 : Préchauffez le Four
Commencez par préchauffer votre four à 350°F (175°C). Pendant que le four chauffe, graissez et chemisez un moule à gâteau rond de 8 pouces avec du papier sulfurisé. Cela empêchera le gâteau de coller et facilitera le démoulage.
Étape 2 : Préparez le Gâteau au Café
- Mélange des Ingrédients Secs
Dans un bol moyen, mélangez la farine, la poudre à lever, le bicarbonate de soude et le sel. Cela permet d’assurer une répartition uniforme des agents levant dans la pâte. - Crémer le Beurre et le Sucre
Dans un grand bol, battez le beurre ramolli et le sucre jusqu’à ce que le mélange soit léger et crémeux. Cela peut prendre environ 3 à 5 minutes. Ce processus incorpore de l’air, rendant le gâteau plus léger. - Incorporation des Œufs et des Saveurs
Ajoutez les œufs, un à un, en mélangeant bien après chaque ajout. Incorporez ensuite l’extrait de vanille et le café refroidi. Mélangez jusqu’à ce que le tout soit bien combiné. - Mélange des Ingrédients Secs et Humides
Ajoutez graduellement le mélange de farine aux ingrédients humides, en alternant avec la crème aigre. Commencez et terminez par le mélange de farine. Mélangez jusqu’à ce que le tout soit homogène, sans trop travailler la pâte. - Verser la Pâte dans le Moule
Versez la pâte dans le moule préparé et lissez le dessus avec une spatule. - Cuisson du Gâteau
Faites cuire au four pendant 30 à 35 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Une fois cuit, laissez refroidir le gâteau dans le moule pendant 10 minutes, puis transférez-le sur une grille pour le laisser refroidir complètement.
Étape 3 : Préparez la Garniture Caramel
- Mélanger les Ingrédients
Dans un petit bol, combinez la sauce caramel, le café infusé et le lait concentré sucré. Remuez jusqu’à obtenir un mélange lisse et crémeux. - Piqueter le Gâteau
À l’aide d’un cure-dent, piquez des trous sur toute la surface du gâteau refroidi. Cela permettra à la garniture caramel de s’infiltrer. - Verser la Garniture
Versez la garniture caramel sur le gâteau, en laissant le mélange s’infiltrer dans les trous. Réfrigérez le gâteau pendant au moins 1 heure pour que la garniture collante prenne.
Étape 4 : Préparez le Glaçage au Caramel
- Mélange des Ingrédients
Dans une petite casserole à feu doux, combinez la sauce caramel, la crème épaisse et le café infusé. Remuez jusqu’à ce que le mélange soit lisse et bien chaud, environ 3 à 4 minutes. - Incorporer le Sel
Retirez du feu et incorporez le sel de mer (si vous l’utilisez). Laissez le glaçage refroidir légèrement avant de le verser sur le gâteau réfrigéré.
Étape 5 : Garnissez et Servez
- Ajouter la Garniture
Pour une touche supplémentaire, saupoudrez le dessus du gâteau de morceaux de caramel ou de toffee écrasés. - Trancher et Déguster
Coupez le gâteau en parts et savourez la délicieuse texture de ce gâteau caramel café ! Chaque bouchée est un véritable régal pour les amateurs de sucré.
Temps de Préparation et Calories
- Temps de préparation : 30 minutes
- Temps de cuisson : 35 minutes
- Temps de refroidissement : 1 heure
- Temps total : 2 heures 5 minutes
- Portions : 10 à 12 tranches
- Calories : Environ 300 kcal par portion
Astuces pour un Gâteau Réussi
- Goût de Café Plus Prononcé
Si vous souhaitez un goût de café plus prononcé, augmentez la quantité de café infusé dans la pâte à ¾ tasse. Cela intensifiera la saveur du gâteau. - Préparer une Sauce Caramel Maison
Pour faire une sauce caramel maison, faites fondre 1 tasse de sucre avec ¼ tasse d’eau à feu moyen jusqu’à obtenir une couleur dorée. Ensuite, ajoutez ½ tasse de crème épaisse et ¼ tasse de beurre en remuant jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé. - Variantes de Garniture
Pour varier les plaisirs, vous pouvez remplacer les morceaux de caramel par des noix hachées ou des pépites de chocolat pour une touche encore plus gourmande. - Conservation
Le Gâteau Caramel Café Collant se conserve bien au réfrigérateur, dans un contenant hermétique. Il peut également être congelé pour une consommation ultérieure.
Conclusion
Le Gâteau Caramel Café Collant est un dessert qui ne manquera pas d’impressionner vos invités tout en étant facile à préparer. Sa combinaison de saveurs riches et de textures délicieuses en fait un choix idéal pour toutes les occasions. Que vous le serviez lors d’une fête ou que vous souhaitiez simplement vous faire plaisir, ce gâteau est un incontournable dans votre cuisine. Alors, enfilez votre tablier et préparez-vous à régaler vos papilles avec ce délice irrésistible !
N’hésitez pas à partager vos créations sur les réseaux sociaux en utilisant les hashtags associés et à vous amuser à personnaliser cette recette à votre goût. Bon appétit !