Gâteau Caramel, Banane & Pacanes : Une Tentation Sucrée !

Le gâteau caramel, banane et pacanes est une véritable tentation sucrée, idéal pour les occasions spéciales ou pour un goûter gourmand. Ce gâteau moelleux à la banane, agrémenté d’une sauce caramel maison et de pacanes croquantes, marie parfaitement la douceur de la banane à la richesse du caramel et la texture croquante des noix. Voici un article détaillé sur cette recette irrésistible, de la préparation à la cuisson, avec des astuces pour le rendre encore plus savoureux.

Ingrédients du Gâteau Caramel, Banane & Pacanes

Pour le gâteau :

  • 2 1/2 tasses (300g) de farine tout usage : La farine de base pour un gâteau moelleux. Utilisez de la farine de haute qualité pour garantir une bonne texture.
  • 1 1/2 c. à thé (7g) de levure chimique : Elle permet au gâteau de lever et de devenir léger et aérien.
  • 1/2 c. à thé (2g) de bicarbonate de soude : Ce complément aide à donner de la légèreté à la pâte, en agissant avec l’acidité de la banane.
  • 1/2 c. à thé (2g) de sel : Le sel rehausse les saveurs, équilibrant la douceur du gâteau.
  • 3/4 tasse (170g) de beurre non salé, ramolli : Un beurre de qualité, ramolli à température ambiante, permet une meilleure incorporation dans la pâte.
  • 1 1/2 tasses (300g) de sucre granulé : Le sucre donne la douceur au gâteau et facilite la caramélisation.
  • 4 gros œufs : Les œufs lient les ingrédients, donnent du volume et de la texture.
  • 1 1/2 c. à thé (7ml) d’extrait de vanille : La vanille ajoute une note sucrée et parfumée.
  • 1 tasse (2-3) de bananes mûres écrasées : Les bananes mûres apportent une douceur naturelle et une humidité au gâteau.
  • 1/2 tasse (120ml) de babeurre : Le babeurre ajoute de la tendreté à la pâte et une légère acidité qui équilibre la douceur.
  • 1 tasse (120g) de pacanes hachées : Les pacanes grillées ajoutent du croquant et une saveur de noix riche qui complète parfaitement la banane.

Pour la sauce caramel :

  • 1 tasse (200g) de sucre granulé : Utilisé pour la base du caramel.
  • 1/2 tasse (120ml) de crème épaisse : La crème permet de rendre la sauce caramel douce et crémeuse.
  • 1/4 tasse (60g) de beurre : Le beurre fait briller la sauce et lui donne de la richesse.
  • 1/2 c. à thé de vanille : Une touche de vanille pour parfumer le caramel.
  • 1/4 c. à thé de sel : Pour contrebalancer la douceur du caramel.
See also  Brochettes de Homard Enivré

Temps de Préparation et de Cuisson

  • Temps de préparation : 20 minutes
  • Temps de cuisson : 25 minutes
  • Total : 45 minutes
  • Calories par portion : Environ 350 kcal

Préparation du Gâteau Caramel, Banane & Pacanes

Étape 1 : Préchauffer et Préparer les Moules

Préchauffez votre four à 350°F (175°C). Beurrez et farinez trois moules de 9 pouces pour garantir que le gâteau ne colle pas et qu’il soit facile à démouler une fois cuit. Vous pouvez également utiliser du papier parchemin pour recouvrir les fonds des moules.

Étape 2 : Mélanger les Ingrédients Secs

Dans un grand bol, tamisez la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel. Ce processus permet d’éviter les grumeaux et de mélanger uniformément les ingrédients secs.

Étape 3 : Préparer la Pâte

Dans un autre bol, battez le beurre ramolli et le sucre jusqu’à obtenir un mélange léger et crémeux. Ajoutez les œufs un par un, en battant bien après chaque ajout. Incorporez l’extrait de vanille et les bananes écrasées. Mélangez jusqu’à ce que le tout soit bien homogène.

Étape 4 : Ajouter les Ingrédients Secs et le Babeurre

Ajoutez graduellement le mélange de farine en alternant avec le babeurre, en commençant et finissant par la farine. Mélangez doucement jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien incorporés. Ajoutez ensuite les pacanes hachées, en prenant soin de ne pas trop mélanger pour ne pas casser les noix.

Étape 5 : Cuisson du Gâteau

Répartissez la pâte uniformément dans les moules préparés et enfournez pendant 20 à 25 minutes. Pour vérifier la cuisson, insérez un cure-dent au centre du gâteau : il doit en ressortir propre ou avec quelques miettes humides. Si nécessaire, ajustez le temps de cuisson selon votre four.

Étape 6 : Préparer la Sauce Caramel

Pendant que le gâteau cuit, préparez la sauce caramel. Faites chauffer le sucre dans une petite casserole à feu moyen, en remuant constamment pour éviter qu’il ne brûle. Lorsque le sucre se transforme en caramel, ajoutez lentement la crème épaisse, le beurre, le sel et la vanille. Remuez jusqu’à ce que la sauce soit lisse et brillante. Laissez refroidir légèrement.

See also  Haricots Verts au Fromage & Ail

Étape 7 : Glaçage et Assemblage

Une fois le gâteau refroidi, préparez un glaçage au fromage à la crème (ou au beurre si vous préférez un glaçage plus léger). Alternez les couches de gâteau, de glaçage et de sauce caramel. Garnissez avec des pacanes grillées et de la banane tranchée pour une présentation appétissante.

Astuces pour Améliorer la Recette

  • Ajoutez un peu de cannelle ou de muscade dans la pâte pour apporter un goût d’automne réconfortant.
  • Ajoutez des morceaux de bananes grillées dans la pâte pour intensifier la saveur de la banane.
  • Utilisez des pacanes caramélisées pour un croquant encore plus sucré et une touche de luxe supplémentaire.
  • Servez le gâteau avec une boule de glace à la vanille ou un peu de crème fouettée pour une expérience encore plus gourmande.
  • Pour une sauce caramel encore plus onctueuse, ajoutez une petite cuillère de crème fouettée juste avant de servir.

Conclusion

Ce gâteau caramel, banane et pacanes est une véritable gourmandise. Avec sa texture légère et moelleuse, son goût sucré de banane et son caramel riche et crémeux, il saura conquérir tous les palais. Parfait pour les fêtes, les anniversaires ou tout simplement pour un dessert du dimanche, ce gâteau est une vraie tentation. N’oubliez pas de personnaliser la recette avec vos ingrédients préférés et de vous régaler !

Si vous cherchez à ajouter une touche personnelle, n’hésitez pas à expérimenter avec différentes noix, fruits ou épices. Le gâteau reste délicieux même après quelques jours, ce qui en fait également un excellent choix pour les repas à préparer à l’avance. Profitez de cette recette savoureuse et partagez-la avec vos proches pour un moment sucré et chaleureux !

Leave a Comment