Rien ne vaut un bon gâteau au chocolat moelleux, et ce “Gâteau Bundt au Chocolat Gourmand avec Ganache & Noix” est une véritable explosion de saveurs! Ce gâteau combine la richesse du chocolat, l’onctuosité d’une ganache au beurre, et le croquant des noix de pécan. Si vous cherchez à impressionner vos invités avec un dessert élégant et facile à préparer, cette recette est faite pour vous. Que ce soit pour une occasion spéciale ou simplement pour se faire plaisir, ce gâteau ne décevra jamais.
Un Dessert Qui Sublime le Chocolat
Ce gâteau Bundt est unique grâce à sa simplicité et son goût inégalé. La base est faite avec un mélange à gâteau Devil’s Food, ce qui permet de gagner du temps sans sacrifier la qualité du goût. Avec l’ajout de pudding instantané, d’œufs, de vanille, de crème aigre ou de babeurre, d’huile, et de café infusé, chaque bouchée fond dans la bouche, alliant douceur, texture et profondeur des saveurs chocolatées. Et que dire de la ganache chaude au beurre et cacao, enrichie de noix de pécan croquantes, qui vient sublimer chaque tranche? Le résultat est tout simplement irrésistible!
Ingrédients :
Voici ce dont vous aurez besoin pour préparer ce délicieux gâteau Bundt au chocolat :
- 1 boîte de mélange à gâteau Devil’s Food
- 1 boîte (3,9 oz) de pudding instantané au chocolat
- 5 œufs
- 1 c. à café d’extrait de vanille
- ¾ tasse d’huile
- 1 tasse de crème aigre ou de babeurre
- ¾ tasse de café infusé
- 2 tasses de pépites de chocolat Nestlé Toll House
Pour la Ganache :
- 1 bâton de beurre salé
- 2 c. à soupe de cacao en poudre
- ½ boîte de sucre glace
- 1 c. à café d’extrait de vanille
- 3 c. à soupe de lait
- ½ tasse de morceaux de noix de pécan
Étape par Étape : Préparer et Cuire le Gâteau
1. Préparer la Pâte :
La première étape consiste à préparer la pâte du gâteau.
- Mélanger les Ingrédients Secs :
- Dans un grand bol, versez le mélange à gâteau Devil’s Food ainsi que le pudding instantané. Mélangez bien afin que les poudres soient bien incorporées. Cela assurera une distribution uniforme des saveurs.
- Mélanger les Ingrédients Liquides :
- Dans un autre bol, battez les œufs, ajoutez l’extrait de vanille, l’huile, la crème aigre (ou le babeurre), et enfin le café infusé. Le café permet d’intensifier la saveur du chocolat tout en apportant une subtile note d’amertume qui équilibre le sucré du gâteau.
- Combiner le Tout :
- Versez lentement le mélange liquide dans le bol contenant les ingrédients secs. Mélangez doucement jusqu’à obtenir une pâte homogène, sans grumeaux.
- Incorporer les Pépites de Chocolat : Enfin, ajoutez les pépites de chocolat Nestlé Toll House à la pâte et remuez délicatement. Ces pépites fondront légèrement à la cuisson, donnant une texture fondante à chaque bouchée.
2. Cuisson du Gâteau :
Une fois la pâte prête, il est temps de la faire cuire.
- Préchauffer le Four :
- Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Préchauffer est essentiel pour garantir une cuisson uniforme du gâteau.
- Graisser le Moule :
- Utilisez un moule à Bundt, de préférence en métal pour une meilleure conduction de la chaleur. Graissez-le généreusement avec du beurre ou un spray de cuisson. Cela facilitera le démoulage du gâteau après la cuisson.
- Verser la Pâte et Cuire :
- Versez la pâte dans le moule graissé en vous assurant qu’elle soit répartie uniformément. Tapotez légèrement le moule sur la surface de travail pour éliminer les éventuelles bulles d’air.
- Enfournez le gâteau et faites-le cuire pendant environ 45 minutes. Pour vérifier la cuisson, insérez un cure-dent au centre du gâteau; s’il en ressort propre, le gâteau est prêt.
- Refroidissement :
- Laissez le gâteau refroidir dans le moule pendant 10 minutes. Cela permet de le raffermir légèrement avant le démoulage, évitant ainsi les risques de cassures.
- Démoulez ensuite délicatement le gâteau sur un plat de présentation ou une grille de refroidissement.
Préparation de la Ganache au Chocolat et Noix de Pécan
La ganache est ce qui rend ce gâteau Bundt vraiment spécial. Elle est riche, onctueuse, et les morceaux de noix de pécan apportent une texture supplémentaire qui se marie parfaitement avec la douceur du chocolat.
- Faire Fondre le Beurre :
- Dans une petite casserole, faites fondre 1 bâton de beurre salé à feu doux. Le beurre salé ajoute une note subtile qui contraste agréablement avec le sucré du chocolat.
- Ajouter le Cacao et le Sucre Glace :
- Une fois le beurre complètement fondu, ajoutez 2 cuillères à soupe de cacao en poudre et ½ boîte de sucre glace. Remuez bien pour obtenir un mélange lisse et homogène.
- Incorporer les Ingrédients Restants :
- Ajoutez ensuite 1 cuillère à café d’extrait de vanille et 3 cuillères à soupe de lait. Mélangez bien jusqu’à ce que tous les ingrédients soient parfaitement incorporés.
- Enfin, ajoutez ½ tasse de morceaux de noix de pécan et remuez. Les noix de pécan apportent une touche croquante qui contraste avec la texture fondante du gâteau.
- Verser la Ganache sur le Gâteau :
- Versez la ganache chaude sur le gâteau refroidi, en la laissant couler naturellement sur les côtés. Cela crée une présentation magnifique, avec des coulures irrégulières qui ajoutent du caractère au gâteau.
- Servez chaud pour une expérience encore plus fondante, ou réchauffez chaque part au micro-ondes avant de servir.
Conseils pour une Réussite Parfaite
- La Clé de la Texture :
- Pour un gâteau Bundt ultra-moelleux, veillez à ne pas trop mélanger la pâte après avoir ajouté les ingrédients liquides. Mélangez juste assez pour incorporer les ingrédients, afin de ne pas développer le gluten, ce qui pourrait rendre le gâteau dense.
- Choix des Pépites de Chocolat :
- Utilisez des pépites de chocolat de bonne qualité, comme les pépites de chocolat Nestlé Toll House, pour un goût authentique et une meilleure texture.
- Le Rôle du Café :
- Même si vous n’êtes pas amateur de café, ne sautez pas cet ingrédient! Le café ne donne pas un goût prononcé de café au gâteau, mais intensifie la saveur du chocolat, rendant le tout encore plus gourmand.
- Préparation du Moule :
- Veillez à graisser correctement votre moule, surtout si vous utilisez un moule à Bundt avec des détails complexes. Un bon graissage est essentiel pour un démoulage facile et sans casse.
- Variante de la Ganache :
- Pour une version plus adulte, ajoutez une cuillère à soupe de liqueur (comme du Baileys ou du Grand Marnier) à la ganache pour une touche d’élégance supplémentaire.
Valeur Nutritionnelle et Calories
Ce gâteau Bundt au chocolat est un dessert décadent qui doit être dégusté avec modération. Chaque portion contient environ 450 Kcal. Les calories proviennent principalement du chocolat, du beurre, du sucre, et des noix de pécan, qui ensemble apportent une grande richesse en saveurs et en textures. Pour ceux qui surveillent leur consommation de calories, une petite part suffit amplement pour satisfaire une envie de chocolat.
Conclusion
Le “Gâteau Bundt au Chocolat Gourmand avec Ganache & Noix” est une vraie gourmandise qui combine la richesse du chocolat, la douceur d’une ganache au beurre, et la texture croquante des noix de pécan. Simple à réaliser, il est parfait pour toutes les occasions, que ce soit un anniversaire, une réunion de famille, ou simplement pour se faire plaisir. Sa préparation ne nécessite pas de compétences particulières, et le résultat est toujours un succès garanti. Préparez-le, savourez chaque bouchée, et laissez-vous transporter par la magie du chocolat. Bon appétit!