Moelleux, fruité et prêt en 30 minutes !
Ingrédients (pour 4 à 6 personnes)
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3 pommes (type Golden ou Pink Lady pour leur douceur)
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2 œufs
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100 g de farine
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100 g de sucre
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50 g de beurre fondu
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1 sachet de levure chimique (11 g)
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1 pincée de sel
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1 cuillère à café de cannelle (facultatif, mais conseillé pour relever la saveur des pommes)
Temps de préparation et cuisson
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Préparation : 10 minutes
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Cuisson : 20 minutes
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Temps total : 30 minutes
Instructions
1. Préparer les pommes
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Épluchez les pommes, retirez le cœur et les pépins.
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Coupez-les en fines lamelles ou en petits quartiers selon la texture désirée.
2. Préparer la pâte
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Dans un grand saladier, battez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux et pâlisse.
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Ajoutez ensuite la farine, la levure chimique et la pincée de sel. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
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Incorporez le beurre fondu et la cannelle, si utilisée. Mélangez à nouveau.
3. Ajouter les pommes
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Ajoutez les tranches de pommes à la pâte.
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Mélangez délicatement pour bien enrober tous les morceaux.
4. Cuisson à la poêle
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Faites chauffer une poêle antiadhésive (20 à 24 cm de diamètre) à feu moyen. Vous pouvez la graisser légèrement avec un peu de beurre ou d’huile si nécessaire.
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Versez-y la pâte et étalez-la uniformément.
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Couvrez avec un couvercle pour une cuisson homogène. Laissez cuire 20 à 25 minutes à feu doux/moyen. Ne soulevez pas trop tôt le couvercle.
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Le gâteau est cuit lorsqu’il est ferme au toucher et doré en dessous.
Astuce : Si vous êtes à l’aise, retournez le gâteau à l’aide d’une grande assiette pour dorer légèrement l’autre face 2-3 minutes, comme une tortilla espagnole.
5. Servir
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Laissez tiédir quelques minutes avant de découper.
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Servez tel quel, ou avec une boule de glace vanille, un filet de caramel ou un nuage de sucre glace.
Astuces
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Fruits alternatifs : Remplacez les pommes par des poires, bananes ou prunes selon la saison.
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Version plus légère : Remplacez le beurre par du yaourt nature (50 g) ou de la compote de pommes sans sucre.
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Ajout gourmand : Intégrez une poignée de raisins secs, de noix ou quelques pépites de chocolat pour plus de texture.
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Parfumé au rhum ou à la fleur d’oranger : Quelques gouttes suffisent pour personnaliser la pâte.
Valeurs nutritionnelles estimées (par part pour 6 parts)
Élément | Valeur |
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Calories | Environ 180 kcal |
Glucides | 28 g |
Protéines | 3 g |
Lipides | 6 g |
Fibres | 2 g |
Sucre | 18 g |
Ces valeurs peuvent varier selon les pommes utilisées et les options (ajout de cannelle, glace, caramel, etc.).
En résumé
Le gâteau aux pommes à la poêle est une alternative maligne et savoureuse au traditionnel gâteau au four. Il allie simplicité, rapidité et gourmandise – le tout avec des ingrédients du quotidien. Idéal pour un goûter express, un dessert improvisé ou même un petit-déjeuner sucré.