Le gâteau aux fruits céleste et moelleux est un véritable délice festif, parfait pour les célébrations. Sa combinaison de fruits secs, de noix et de rhum en fait un dessert riche en saveurs et en textures. Que vous le serviez lors des fêtes de fin d’année ou comme un doux réconfort pendant les journées froides, ce gâteau est sûr de ravir vos invités et de devenir un incontournable de votre table.
Ingrédients
Pour préparer ce gâteau succulent, voici les ingrédients nécessaires :
- 1 tasse d’abricots secs, hachés
- 1 tasse de canneberges séchées
- 1 tasse de cerises séchées
- 1 tasse de pelure confite (mélangée)
- 1 tasse de noix, hachées
- 1 tasse de pacanes, hachées
- 1 tasse de raisins secs
- 1 tasse de rhum brun
- 1 tasse de jus d’orange
- ½ tasse d’huile végétale
- 2 gros œufs
- 2 tasses de farine tout usage
- 1 tasse de sucre granulé
- ½ tasse de sucre brun tassé
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- ½ cuillère à café de cannelle moulue
- ¼ cuillère à café de clous de girofle moulus
- ¼ cuillère à café de sel
Instructions
Suivez ces étapes simples pour réaliser votre gâteau :
- Combiner les fruits secs : Dans un grand bol, mélangez les abricots, les canneberges, les cerises, la pelure confite, les noix, les pacanes et les raisins.
- Faire tremper : Versez le rhum et le jus d’orange sur le mélange de fruits secs. Couvrez et laissez tremper toute la nuit pour que les fruits s’imprègnent des saveurs.
- Préchauffer le four : Préchauffez votre four à 300°F (150°C). Graissez et farinez un moule à pain de 9×5 pouces pour éviter que le gâteau ne colle.
- Mélanger les ingrédients secs : Dans un bol séparé, fouettez ensemble la farine, le sucre granulé, le sucre brun, le bicarbonate de soude, la cannelle, les clous de girofle et le sel jusqu’à ce qu’ils soient bien combinés.
- Mélanger les ingrédients humides : Dans un troisième bol, fouettez ensemble les œufs et l’huile végétale jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
- Combiner les mélanges : Ajoutez progressivement les ingrédients secs aux ingrédients humides, en mélangeant doucement jusqu’à juste combiné. Évitez de trop mélanger pour que le gâteau reste moelleux.
- Ajouter les fruits trempés : Incorporez les fruits trempés et leur liquide dans la pâte. Mélangez jusqu’à ce que le tout soit bien intégré.
- Cuire au four : Versez la pâte dans le moule préparé. Faites cuire pendant 2 à 3 heures, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. La cuisson lente permet aux saveurs de se développer pleinement.
- Refroidir : Laissez refroidir le gâteau dans le moule pendant 10 minutes avant de le transférer sur une grille pour refroidir complètement. Cela aide à maintenir la structure du gâteau.
- Servir : Tranchez et dégustez ce délicieux gâteau aux fruits. Il est parfait avec un café ou un thé, et encore meilleur le lendemain !
Temps de préparation
- Temps de préparation : 30 minutes
- Temps de trempage : 12 heures (toute la nuit)
- Temps de cuisson : 2-3 heures
- Temps total : Environ 12 heures et 30 minutes
Calories
Environ 250 kcal par portion. Ce gâteau est non seulement délicieux mais aussi riche en nutriments grâce aux fruits secs et aux noix.
Conseils et Astuces
- Utiliser du rhum noir : Pour une saveur encore plus riche, remplacez le rhum brun par du rhum noir. Cela apportera une profondeur supplémentaire au goût.
- Varier les fruits : N’hésitez pas à ajouter d’autres fruits secs ou noix selon vos préférences. Des abricots, des figues ou des noix de cajou peuvent également être de bonnes alternatives.
- Conservation : Conservez le gâteau dans un contenant hermétique dans un endroit frais et sombre. Il peut se conserver jusqu’à 3 mois et même améliorer ses saveurs au fil du temps.
- Servir chaud ou froid : Ce gâteau peut être servi chaud, tiède ou froid, selon vos préférences. Pour un goût supplémentaire, accompagnez-le de crème chantilly ou de glace à la vanille.
- Décorations : Pour une présentation festive, vous pouvez décorer le gâteau avec des fruits frais ou des éclats de chocolat sur le dessus avant de le servir.
Conclusion
Le gâteau aux fruits céleste et moelleux est un choix idéal pour les fêtes et les occasions spéciales. Sa texture moelleuse, combinée à la richesse des fruits secs et des noix, en fait un dessert inoubliable. Que vous le serviez à Noël, lors d’une réunion de famille ou pour une simple gâterie, ce gâteau ravira à coup sûr tous vos invités. N’hésitez pas à personnaliser cette recette en fonction de vos goûts et à en faire votre propre tradition familiale.