Un gâteau moelleux et sain, parfait pour toutes les occasions ! Ce délice fruité et végétal allie la douceur des carottes, des pommes et des courgettes pour un goûter savoureux et nourrissant.
Ingrédients :
- 1 tasse de farine tout usage
- 1/2 tasse de farine de blé entier
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de cannelle moulue
- 1/2 cuillère à café de muscade moulue
- 1/4 cuillère à café de gingembre moulu (optionnel)
- 1/2 tasse de sucre (ou sucre brun pour plus d’humidité)
- 2 grands œufs
- 1/3 tasse d’huile végétale
- 1/3 tasse de compote de pommes (non sucrée)
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 tasse de carottes râpées
- 1 tasse de pommes râpées (pelées si désiré)
- 1 tasse de courgettes râpées (égoutter l’excès d’humidité)
- 1/2 tasse de noix hachées (optionnel)
- 1/2 tasse de raisins secs ou canneberges séchées (optionnel)
Instructions :
- Préchauffez le Four :
- Préchauffez votre four à 350°F (175°C). Graissez et farinez un moule à cake de 9×5 pouces ou tapissez-le de papier sulfurisé.
- Préparez les Ingrédients Secs :
- Dans un bol moyen, mélangez la farine tout usage, la farine de blé entier, la levure chimique, le bicarbonate de soude, le sel, la cannelle, la muscade et le gingembre.
- Préparez les Ingrédients Liquides :
- Dans un grand bol, fouettez les œufs, le sucre, l’huile végétale, la compote de pommes et l’extrait de vanille jusqu’à ce que le mélange soit lisse.
- Râpez et Préparez les Légumes et Fruits :
- Râpez les carottes, les pommes et les courgettes. Épongez les courgettes avec un essuie-tout pour éliminer l’excès d’humidité.
- Combinez les Ingrédients :
- Ajoutez progressivement les ingrédients secs au mélange humide, en mélangeant jusqu’à ce que le tout soit juste combiné.
- Incorporez les carottes râpées, les pommes, les courgettes, les noix et les raisins ou canneberges, si vous en utilisez.
- Cuisson :
- Versez la pâte dans le moule préparé et lissez le dessus.
- Faites cuire pendant 50-60 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
- Refroidissement et Service :
- Laissez le gâteau refroidir dans le moule pendant 10 minutes avant de le transférer sur une grille pour qu’il refroidisse complètement.
- Servez tel quel ou saupoudré de sucre glace pour une touche de douceur.
Infos Pratiques :
- Temps de Préparation : 15 min
- Temps de Cuisson : 50-60 min
- Portions : 10-12 tranches
- Calories : Environ 180 par tranche
Conseils :
Pour un gâteau encore plus gourmand, ajoutez des noix de pécan ou des pépites de chocolat. Vous pouvez aussi varier les fruits et légumes selon vos goûts !