Le gâteau au yaourt est une recette incontournable de la pâtisserie maison. Facile, rapide et adaptable, il est parfait pour les débutants comme pour les cuisiniers confirmés. Que ce soit pour un goûter improvisé, un dessert léger ou une occasion spéciale, ce gâteau moelleux saura ravir petits et grands.
Les origines du gâteau au yaourt
Ce gâteau tient son nom de son ingrédient principal et de son unité de mesure unique : le pot de yaourt. C’est une recette populaire en France, car elle ne nécessite ni balance ni ustensiles sophistiqués. Chaque ingrédient est mesuré à l’aide du pot de yaourt, rendant la préparation ludique et accessible, même pour les enfants.
Le gâteau au yaourt a traversé les générations, devenant un classique des cuisines familiales. Sa simplicité et sa flexibilité en font un dessert idéal à personnaliser selon les goûts et les saisons.
Ingrédients nécessaires (pour 6 à 8 personnes)
Mesurez les ingrédients avec un pot de yaourt (environ 125 g) :
- 1 pot de yaourt nature (125 g)
- 3 œufs
- 2 pots de sucre (environ 200 g)
- 3 pots de farine (environ 300 g)
- ½ pot d’huile végétale (environ 60 ml)
- 1 sachet de sucre vanillé (ou 1 cuillère à café d’extrait de vanille)
- 1 sachet de levure chimique (environ 11 g)
Étapes de préparation du gâteau au yaourt
1. Préchauffez le four
Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Beurrez et farinez légèrement un moule rond ou rectangulaire.
2. Préparez le mélange de base
Dans un grand bol :
- Battez les œufs en omelette avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
- Ajoutez le yaourt nature et mélangez bien.
3. Incorporez les ingrédients secs
- Tamisez la farine et la levure chimique, puis incorporez-les progressivement à la préparation tout en remuant avec une spatule ou un fouet.
4. Ajoutez l’huile
- Versez l’huile dans le mélange et fouettez jusqu’à obtenir une pâte homogène, sans grumeaux.
5. Versez dans le moule
- Transférez la pâte dans le moule beurré et fariné. Lissez la surface avec une spatule.
6. Enfournez le gâteau
- Faites cuire au four pendant 30 à 35 minutes.
- Vérifiez la cuisson en insérant la pointe d’un couteau au centre du gâteau : elle doit ressortir sèche.
7. Laissez refroidir
- Une fois cuit, sortez le gâteau du four et laissez-le tiédir avant de le démouler. Placez-le sur une grille pour le refroidir complètement.
Temps nécessaire
- Temps de préparation : 5 minutes
- Temps de cuisson : 30 à 35 minutes
- Temps total : Environ 40 minutes
Valeur calorique
Le gâteau au yaourt contient environ 200 kcal pour 100 g, selon les variations et les ajouts.
Astuces pour un gâteau parfait
- Un moule adapté :
Utilisez un moule de 20 à 24 cm de diamètre pour obtenir une bonne épaisseur de gâteau. - Personnalisez la recette :
- Zestes de citron ou d’orange pour une saveur agrumée.
- Pépites de chocolat pour un côté gourmand.
- Morceaux de fruits frais (pommes, poires, bananes) pour une texture fondante.
- Cannelle ou noix de muscade pour une touche épicée.
- Version allégée :
Remplacez une partie de l’huile par du yaourt supplémentaire ou de la compote de pommes pour réduire la teneur en matières grasses. - Bien conserver :
Ce gâteau se conserve 2 à 3 jours dans une boîte hermétique. Vous pouvez aussi le congeler en tranches pour des goûters express. - Accompagnements :
- Servez-le avec une boule de glace ou un coulis de fruits rouges pour le dessert.
- Ajoutez une cuillère de crème chantilly pour encore plus de gourmandise.
Variantes populaires
1. Gâteau marbré au yaourt
- Divisez la pâte en deux. Ajoutez du cacao en poudre dans une moitié. Versez les deux pâtes en alternance dans le moule pour un effet marbré.
2. Gâteau au yaourt et pommes
- Disposez des tranches fines de pommes sur le dessus de la pâte avant de l’enfourner.
3. Gâteau au yaourt chocolaté
- Ajoutez 2 cuillères à soupe de cacao en poudre non sucré à la pâte pour une version chocolatée.
Pourquoi choisir le gâteau au yaourt ?
- Rapide et économique : Pas besoin d’ingrédients complexes ni de matériel spécifique.
- Adaptable : Il se transforme facilement selon les envies (arômes, fruits, chocolat, etc.).
- Parfait pour les débutants : La simplicité de sa préparation le rend accessible à tous.
En suivant ces étapes simples et en ajoutant votre touche personnelle, vous obtiendrez un gâteau au yaourt moelleux, délicieux et parfaitement adapté à toutes les occasions. Profitez de chaque bouchée !