Le gâteau au yaourt au chocolat est une recette classique, simple et indémodable. Son moelleux irrésistible et son goût chocolaté en font un dessert parfait pour toutes les occasions. Facile à réaliser, même pour les débutants, ce gâteau plaira aussi bien aux petits qu’aux grands. Voici une version détaillée et enrichie de cette recette incontournable, avec des astuces pour la réussir à tous les coups.
Ingrédients
Pour le gâteau :
- 1 pot de yaourt nature (125 g)
- 3 gros œufs
- 1,5 pot de sucre en poudre
- 3 pots de farine (ou 2 pots de farine et 1 pot de Maïzena pour plus de légèreté)
- 1 sachet de levure chimique (5 g)
- ½ pot d’huile d’arachide
- 100 g de chocolat noir, fondu
Pour la ganache :
- 20 cl de crème liquide
- 10 g de beurre
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 200 g de chocolat à cuire, en morceaux
Instructions
Étape 1 : Préparation de la pâte
- Mesurer les ingrédients :
Commencez par vider le yaourt dans un saladier. Rincez et conservez le pot pour l’utiliser comme mesure. - Mélanger les œufs et le sucre :
Ajoutez les œufs un par un, en battant bien après chaque ajout. Ajoutez le sucre et mélangez jusqu’à ce qu’il soit bien dissous. - Incorporer les ingrédients secs :
Tamisez la farine et la levure pour éviter les grumeaux, puis incorporez-les progressivement à la préparation. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène. - Ajouter l’huile et le chocolat fondu :
Versez l’huile dans la pâte et mélangez. Faites fondre le chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes (par intervalles de 15 secondes) et incorporez-le à la pâte.
Étape 2 : Cuisson du gâteau
- Préchauffage :
Préchauffez votre four à 180 °C (thermostat 6). - Préparer le moule :
Beurrez et farinez un moule à gâteau ou utilisez du papier sulfurisé pour faciliter le démoulage. - Cuisson :
Versez la pâte dans le moule et enfournez pendant environ 45 minutes. Pour vérifier la cuisson, insérez la pointe d’un couteau au centre du gâteau : elle doit ressortir sèche. - Refroidissement :
Laissez le gâteau refroidir complètement avant de le démouler, cela évitera qu’il ne se casse.
Étape 3 : Préparation de la ganache
- Faire chauffer la crème :
Dans une casserole, chauffez la crème liquide à feu doux. - Incorporer le chocolat et le beurre :
Ajoutez le beurre, le sucre, et les morceaux de chocolat. Remuez jusqu’à ce que la ganache soit lisse et brillante. Attention à ne pas surchauffer pour éviter de brûler le chocolat. - Laisser tiédir :
Laissez la ganache refroidir légèrement pour qu’elle ait une consistance plus épaisse, idéale pour l’étaler.
Étape 4 : Assemblage
- Étaler la ganache :
Étalez généreusement la ganache sur le gâteau refroidi à l’aide d’une spatule ou d’un couteau à beurre. - Repos :
Laissez reposer le gâteau pendant 10 à 15 minutes pour que la ganache se fixe légèrement avant de servir.
Temps de préparation et cuisson
- Temps de préparation : 20 minutes
- Temps de cuisson : 45 minutes
- Temps total : 1 heure 5 minutes
Calories
Environ 350 kcal par portion (pour un gâteau divisé en 10 parts).
Astuces pour un gâteau parfait
- Choisissez un bon chocolat :
Optez pour un chocolat noir avec au moins 60 % de cacao pour un goût intense. - Utilisez un yaourt entier :
Le yaourt entier apporte plus de moelleux et de saveur au gâteau. - Personnalisez la ganache :
Ajoutez une cuillère à soupe de café soluble ou de l’extrait de vanille pour varier les saveurs. - Ajoutez des garnitures :
Saupoudrez des éclats de noisettes, d’amandes ou de copeaux de chocolat sur la ganache pour une touche croquante. - Alternative sans lactose :
Remplacez le yaourt et la crème par des alternatives végétales comme le lait de coco ou de soja. - Conservation :
Ce gâteau se conserve jusqu’à 3 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Sortez-le 30 minutes avant dégustation pour qu’il retrouve toute sa saveur.
Variantes à explorer
- Gâteau marbré : Réservez une partie de la pâte avant d’ajouter le chocolat fondu, puis alternez les couches de pâte nature et chocolatée dans le moule.
- Version légère : Remplacez la moitié de l’huile par de la compote de pommes pour réduire les calories.
- Gâteau fourré : Coupez le gâteau en deux horizontalement et garnissez-le de ganache ou de confiture avant de refermer.
Conclusion
Le gâteau au yaourt au chocolat est une recette incontournable pour toutes les occasions. Sa préparation simple et ses ingrédients accessibles en font une valeur sûre pour les amateurs de desserts faits maison. Que ce soit pour une fête, un goûter en famille ou une pause gourmande, ce gâteau moelleux et chocolaté saura séduire tous les palais. N’hésitez pas à le personnaliser selon vos goûts et à partager vos créations !