Le gâteau au pain à l’orange et aux canneberges est une délicieuse façon de donner une seconde vie au pain rassis tout en savourant un dessert moelleux et parfumé. Avec sa texture fondante et ses saveurs acidulées et sucrées, ce gâteau est parfait pour une pause gourmande ou un petit déjeuner réconfortant.
Pourquoi essayer cette recette ?
- Une solution anti-gaspillage pour réutiliser du pain rassis.
- Une saveur unique grâce à l’alliance de l’orange et des canneberges.
- Facile à préparer avec des ingrédients simples.
- Idéal pour un dessert ou un goûter fait maison.
Ingrédients
- 200 g de pain rassis
- 500 ml de lait
- 100 g de sucre
- 3 œufs
- 50 g de beurre fondu
- Le zeste râpé de 2 oranges
- 100 g de canneberges séchées
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 pincée de sel
Instructions
- Préchauffage du four : Préchauffez votre four à 180°C (th.6).
- Préparation du pain : Emiettez le pain rassis dans un grand bol.
- Hydratation du pain : Faites chauffer le lait jusqu’à ce qu’il soit tiède, puis versez-le sur le pain. Laissez reposer 10 minutes pour que le pain absorbe le lait.
- Préparation de l’appareil : Dans un autre bol, battez les œufs avec le sucre jusqu’à obtention d’un mélange mousseux.
- Ajout des saveurs : Incorporez le beurre fondu, le zeste d’orange, l’extrait de vanille et le sel. Mélangez bien.
- Incorporation des canneberges : Ajoutez les canneberges séchées et remuez.
- Assemblage : Versez cette préparation sur le mélange de pain et de lait. Mélangez jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
- Cuisson : Versez la pâte dans un moule à cake préalablement beurré. Enfournez pendant 45 à 50 minutes. Le gâteau est prêt lorsqu’un couteau inséré au centre ressort propre.
- Refroidissement et service : Laissez refroidir avant de démouler et déguster.
Temps de préparation et cuisson
- Temps de préparation : 20 minutes
- Temps de cuisson : 45 à 50 minutes
- Calories : Environ 250 kcal par portion
Conseils et astuces
- Variez les fruits secs : Si vous n’avez pas de canneberges, remplacez-les par des raisins secs, des abricots séchés coupés en petits morceaux ou des figues séchées.
- Ajoutez du croquant : Pour une texture encore plus gourmande, incorporez des noix concassées (noix de pécan, noisettes, amandes).
- Parfum supplémentaire : Ajoutez une pincée de cannelle ou de muscade pour une touche d’épices réconfortante.
- Un dessert encore plus gourmand : Servez ce gâteau avec une boule de glace à la vanille ou un filet de miel.
- Conservation : Ce gâteau se conserve bien 2 à 3 jours à température ambiante, enveloppé dans du film alimentaire.
Pourquoi l’orange et les canneberges sont-elles un duo gagnant ?
L’orange apporte une fraîcheur acidulée qui relève le goût naturellement sucré des canneberges. Ces dernières, riches en antioxydants, donnent une touche fruitée et légèrement acidulée qui contraste parfaitement avec la douceur du gâteau.
Comment servir ce gâteau ?
- Au petit déjeuner : Accompagné d’un café ou d’un jus d’orange frais.
- En dessert : Avec une crème anglaise ou une sauce au chocolat.
- Au goûter : Avec une tasse de thé parfumé.
Le gâteau au pain à l’orange et aux canneberges est une recette simple, savoureuse et anti-gaspillage, parfaite pour une touche sucrée et fruitée à tout moment de la journée. Bon appétit !