Gâteau au lait concentré : le dessert moelleux et fondant à 3 ingrédients

Introduction

Le gâteau au lait concentré sucré est un dessert venu du cœur des cuisines familiales. Facile, rapide et incroyablement savoureux, il se prépare avec seulement trois ingrédients : des œufs, de la farine et une boîte de lait concentré. Sa texture dense rappelle celle d’un flan, tandis que son dessus caramélisé lui donne un charme irrésistible. Si vous êtes fan de desserts laiteux, moelleux et doux, ce gâteau deviendra votre nouvelle obsession.

 Temps de préparation

  • Préparation : 10 minutes

  • Cuisson : 40 minutes

  • Refroidissement : 20 minutes

  • Total : environ 1h10

 Ingrédients (pour 6 à 8 parts)

  • 3 œufs

  • 1 tasse de farine (environ 120 g)

  • 1 boîte de lait concentré sucré (397 g / 14 oz)

 Instructions détaillées

1. Préchauffage et préparation du moule

  • Préchauffez votre four à 350°F (175°C).

  • Graissez légèrement un moule à gâteau (rond ou carré) de 20 cm de diamètre ou tapissez-le de papier cuisson.

2. Préparation de la pâte

  • Dans un grand bol, fouettez les œufs jusqu’à ce qu’ils soient bien mousseux.

  • Incorporez ensuite toute la boîte de lait concentré sucré. Mélangez jusqu’à obtenir une texture homogène et brillante.

  • Ajoutez la farine tamisée progressivement, en pliant délicatement à l’aide d’une spatule ou d’un fouet manuel. Le but est d’éviter les grumeaux sans trop travailler la pâte.

3. Cuisson

  • Versez la pâte dans le moule préparé.

  • Lissez la surface à l’aide d’une spatule.

  • Faites cuire au four pendant 40 à 45 minutes, ou jusqu’à ce qu’un couteau planté au centre ressorte propre.

  • Le dessus doit être doré, légèrement caramélisé, presque comme une croûte de flan.

4. Refroidissement et service

  • Laissez refroidir dans le moule pendant 10 à 15 minutes.

  • Démoulez sur une grille, laissez refroidir complètement.

  • Servez tel quel ou accompagnez de fruits rouges, de coulis de framboises, ou d’un nuage de crème fouettée.

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 Astuces pour réussir le gâteau au lait concentré

  1. Farine tamisée : cela rend la pâte plus légère et évite les grumeaux.

  2. Parfum optionnel : ajoutez une pincée de vanille ou de zeste de citron pour plus de profondeur.

  3. Sans levure ? C’est normal ! Ce gâteau n’a pas besoin d’agent levant. Il est dense et fondant, c’est ce qui fait tout son charme.

  4. Texture parfaite : ne surcuisez pas. Le centre doit rester moelleux, presque comme un flan ferme.

  5. Moule à cake : pour une version plus compacte, utilisez un moule à cake et augmentez légèrement le temps de cuisson (environ 50 min).

 Valeurs nutritionnelles approximatives (par portion, sur 8 parts)

Nutriments Quantité (approx.)
Calories 230 kcal
Glucides 35 g
Protéines 5 g
Lipides 7 g
Sucre 28 g
Fibres 0,5 g

Ces valeurs peuvent varier selon la marque de lait concentré utilisée.

 Conservation

  • Au réfrigérateur : jusqu’à 4 jours, dans une boîte hermétique.

  • À température ambiante : 24 heures maximum (si non garni).

  • Congélation : possible. Emballez les parts dans du film plastique, puis dans un sac de congélation. À consommer dans les 2 mois.

 Idées de variantes

  • Gâteau chocolaté : ajoutez 2 c. à soupe de cacao non sucré à la pâte.

  • Coco flan : mélangez 50 g de noix de coco râpée pour une texture encore plus riche.

  • Version citronnée : ajoutez le zeste de 2 citrons et une cuillère à soupe de jus de citron.

  • À la cannelle : saupoudrez légèrement le dessus avant cuisson pour une touche épicée.

 Pourquoi ce gâteau plaît tant ?

  • Ultra simple : seulement 3 ingrédients.

  • Rapide : 10 minutes de préparation.

  • Pas besoin de robot : un fouet à main suffit.

  • Texture unique : entre le flan et le quatre-quarts.

  • Goût réconfortant : sucré, doux, laiteux.

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 Suggestions d’accompagnement

  • Une compotée de fruits rouges

  • Une sauce caramel beurre salé

  • Un café allongé ou espresso

  • Un verre de lait ou lait végétal vanillé

  • Une boule de glace vanille ou coco

 Conclusion

Le gâteau au lait concentré est l’allié parfait des gourmands pressés. Sa texture fondante et sa douceur en font un dessert incontournable à servir en toute saison. Que vous soyez débutant en pâtisserie ou chef confirmé, ce gâteau ne vous décevra jamais. Il peut aussi être une base pour créer des variantes infinies selon vos envies.

Alors, sortez les œufs, la farine et une boîte de lait concentré, et enfilez votre tablier : un vrai moment de douceur vous attend !

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