Gâteau au Fromage Pêche et Framboise Rêvé

Le Gâteau au Fromage Pêche et Framboise Rêvé est un dessert rafraîchissant et fruité, parfait pour toute occasion spéciale. Que ce soit pour un anniversaire, un barbecue d’été ou simplement pour se faire plaisir, ce gâteau au fromage allie la douceur des pêches juteuses et l’acidité des framboises, le tout sur une croûte de biscuits Graham. Sa texture crémeuse et légère, combinée à une présentation colorée, en fait un choix irrésistible pour les amateurs de desserts.

Ingrédients

Voici la liste des ingrédients nécessaires pour préparer ce délicieux gâteau au fromage :

Pour la croûte :

• 1 1/2 tasses de chapelure de biscuits Graham
• 1/4 tasse de sucre granulé
• 1/2 tasse de beurre non salé, fondu

Pour le gâteau au fromage :

• 24 oz de fromage à la crème, ramolli (environ 680 g)
• 1 tasse de sucre granulé
• 3 gros œufs
• 1 c. à café d’extrait de vanille
• 1/2 tasse de crème sure
• 2 tasses de tranches de pêches fraîches (environ 3-4 pêches selon la taille)
• 1 tasse de framboises fraîches
• 1/4 tasse de sauce framboise (pour le nappage)

Pour la garniture :

• Crème fouettée (pour décorer)
• Feuilles de menthe fraîches (pour la décoration)

Instructions

Temps de Préparation

• Temps de préparation : 20 minutes
• Temps de cuisson : 60 minutes
• Temps total : 5 heures 20 minutes (y compris le refroidissement)
• Portions : 8
• Calories : Environ 450 kcal par portion

Préparer la Croûte

1. Préchauffez le four à 165°C (325°F).
2. Dans un bol moyen, combinez la chapelure de biscuits Graham, 1/4 tasse de sucre et le beurre fondu.
3. Pressez fermement le mélange au fond d’un moule à charnière de 23 cm (9 pouces) pour former une croûte uniforme.

Préparer le Gâteau au Fromage

1. Dans un grand bol, battez le fromage à la crème et 1 tasse de sucre jusqu’à obtenir un mélange lisse et crémeux.
2. Ajoutez les œufs un à un, en battant bien après chaque ajout pour bien incorporer.
3. Incorporez l’extrait de vanille et la crème sure, en continuant de battre jusqu’à ce que le mélange soit homogène et crémeux.

Assembler le Gâteau

1. Versez la moitié du mélange de fromage à la crème sur la croûte préparée.
2. Disposez les tranches de pêches sur le mélange de fromage à la crème.
3. Versez le reste du mélange de fromage à la crème par-dessus les pêches.

Faire Cuire

1. Faites cuire dans le four préchauffé pendant 55-60 minutes, ou jusqu’à ce que le centre soit pris et légèrement doré.
2. Laissez refroidir le gâteau à température ambiante pendant environ 1 heure.
3. Réfrigérez pendant au moins 4 heures ou idéalement toute la nuit pour permettre aux saveurs de se développer.

Ajouter les Garnitures

1. Avant de servir, disposez les framboises fraîches sur le dessus du gâteau.
2. Arrosez de sauce framboise pour une touche de douceur supplémentaire.
3. Garnissez avec de la crème fouettée et des feuilles de menthe pour une présentation élégante.

Astuces pour un Gâteau au Fromage Parfait

1. Choix des Fruits : Utilisez des pêches bien mûres pour une saveur optimale. Les pêches peuvent être remplacées par d’autres fruits selon la saison, comme des mangues ou des fraises.
2. Pour un Look Élégant : Disposez les framboises en motif circulaire sur le dessus du gâteau pour un effet visuel attrayant.
3. Température de Service : Servez bien frais pour un dessert encore plus rafraîchissant, surtout pendant les chaudes journées d’été.
4. Sauce Framboise Maison : Pour une touche encore plus personnelle, préparez votre propre sauce framboise en cuisant des framboises avec un peu de sucre jusqu’à ce qu’elles se décomposent.
5. Alternatives de Crème : Pour un goût encore plus riche, vous pouvez remplacer la crème sure par de la crème fraîche ou du mascarpone.

Conclusion

Le Gâteau au Fromage Pêche et Framboise Rêvé est un dessert qui saura séduire tous vos invités. Sa combinaison de textures et de saveurs en fait un choix parfait pour les occasions spéciales ou tout simplement pour une gâterie en famille. En suivant cette recette, vous êtes assuré de réaliser un gâteau délicieux qui impressionnera par son aspect et son goût. N’hésitez pas à personnaliser les fruits selon vos envies et à expérimenter avec différentes garnitures pour faire de ce dessert votre propre création !

Informations Nutritionnelles

Pour chaque portion, ce gâteau au fromage contient environ 450 calories, ce qui en fait un dessert indulgent mais gérable lors d’une occasion spéciale.