Le gâteau au fromage et pudding à la banane avec caramel salé est un dessert qui allie douceur et gourmandise. Ce gâteau à base de fromage à la crème, de pudding à la banane, et d’une généreuse dose de caramel salé est idéal pour impressionner vos convives ou simplement vous faire plaisir. Chaque bouchée offre une combinaison crémeuse, sucrée et légèrement salée qui éveillera vos papilles.
Un dessert crémeux pour les amateurs de bananes et de caramel
La texture onctueuse du cheesecake combinée à la saveur intense de la banane et la richesse du caramel salé en font un dessert incontournable. Le fond croquant de gaufrettes à la vanille apporte un contraste subtil et délicieux à la douceur du gâteau. Que vous soyez un amateur de bananes ou un fan inconditionnel du caramel, ce dessert saura combler vos envies gourmandes.
Dans cet article, nous allons vous guider à travers chaque étape de la préparation de ce délicieux gâteau au fromage, en vous offrant des conseils pratiques pour obtenir un résultat parfait à chaque fois.
Ingrédients :
Pour la Croûte :
- 2 tasses de miettes de gaufrettes à la vanille
- 1/4 tasse de beurre non salé, fondu
Pour le Gâteau au Fromage :
- 24 oz de fromage à la crème, ramolli
- 1 tasse de sucre
- 3 gros œufs
- 1 c. à café d’extrait de vanille
- 1 tasse de bananes mûres écrasées (environ 2 bananes)
- 1 paquet (3.4 oz) de mélange instantané pour pudding à la banane
- 1/2 tasse de crème fraîche
- 1/2 tasse de crème épaisse
Pour le Caramel Salé :
- 1 tasse de sucre
- 1/4 tasse d’eau
- 1/2 tasse de crème épaisse
- 3 c. à soupe de beurre non salé
- 1 c. à café de sel de mer
Pour la Garniture :
- 1 tasse de crème fouettée
- 2 c. à soupe de sucre glace
- Bananes tranchées
- Gaufrettes à la vanille (écrasées)
Étapes de préparation :
1. Préparez la Croûte :
- Préchauffez le four à 160°C (325°F).
- Dans un bol, mélangez les miettes de gaufrettes à la vanille avec le beurre fondu jusqu’à obtenir une texture homogène.
- Pressez ce mélange au fond d’un moule à charnière de 9 pouces pour former une croûte uniforme.
- Faites cuire la croûte au four pendant 10 minutes, puis laissez refroidir légèrement pendant que vous préparez la garniture.
2. Préparez la Garniture du Gâteau au Fromage :
- Dans un grand bol, battez le fromage à la crème ramolli avec le sucre jusqu’à ce que le mélange soit lisse et crémeux.
- Ajoutez les œufs un à un, en mélangeant bien après chaque addition pour éviter les grumeaux.
- Incorporez l’extrait de vanille, les bananes écrasées, le mélange de pudding à la banane, la crème fraîche et la crème épaisse. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
3. Cuisson du Gâteau au Fromage :
- Versez la garniture sur la croûte refroidie dans le moule.
- Placez le moule à charnière dans un grand plat de cuisson. Remplissez ce plat avec de l’eau chaude jusqu’à mi-hauteur du moule à charnière pour créer un bain-marie. Cela permet une cuisson douce et empêche le gâteau de se fissurer.
- Faites cuire le gâteau pendant 60 à 70 minutes, jusqu’à ce que les bords soient bien pris et que le centre soit encore légèrement tremblotant.
- Éteignez le four et laissez le gâteau refroidir dans le four, porte entrouverte, pendant 1 heure.
- Ensuite, réfrigérez le gâteau pendant au moins 4 heures, ou toute la nuit pour des résultats optimaux.
4. Préparez le Caramel Salé :
- Dans une casserole, mélangez le sucre et l’eau. Faites chauffer à feu moyen, en remuant jusqu’à ce que le sucre se dissolve complètement.
- Une fois dissous, laissez le mélange bouillir sans remuer, jusqu’à ce qu’il prenne une couleur ambrée foncée (environ 8 à 10 minutes).
- Retirez la casserole du feu et, avec précaution, ajoutez la crème épaisse tout en remuant. Le mélange va bouillonner intensément, alors soyez prudent.
- Incorporez le beurre et le sel de mer, puis laissez refroidir légèrement.
5. Assemblage du Gâteau au Fromage :
- Une fois le gâteau complètement refroidi et démoulé, étalez ou dressez la crème fouettée sur le dessus.
- Arrosez généreusement de caramel salé et garnissez de tranches de bananes fraîches et de gaufrettes écrasées.
- Servez immédiatement ou conservez au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.
Temps de préparation :
- Préparation : 30 minutes
- Cuisson : 70 minutes
- Refroidissement : 5 heures minimum
- Temps total : Environ 6 heures 30 minutes
Calories :
- 420 kcal par part (pour une portion standard)
Astuces pour une réussite garantie :
- Choisissez des bananes bien mûres : Plus les bananes sont mûres, plus elles seront sucrées, ce qui ajoutera de la richesse à votre gâteau au fromage.
- Utilisez un bain-marie pour une cuisson uniforme : Cette méthode permet de cuire le gâteau au fromage de manière douce et évite qu’il ne se fissure sur le dessus.
- Ajoutez une touche d’alcool : Si vous aimez les saveurs complexes, ajoutez une cuillère à soupe de rhum au caramel salé. Cela apporte une profondeur de goût qui s’associe bien avec la banane.
- Variez les garnitures : Vous pouvez remplacer les gaufrettes à la vanille par des biscuits Graham ou des Oreos pour varier la texture et le goût.
- Décoration créative : Pour un look encore plus appétissant, dressez la crème fouettée en rosaces à l’aide d’une poche à douille, et ajoutez des noix caramélisées ou des copeaux de chocolat pour une finition gourmande.
Pourquoi ce gâteau est-il si spécial ?
Ce dessert combine des saveurs intemporelles et offre une expérience de dégustation unique. La banane et le caramel salé forment une alliance divine, tandis que la texture crémeuse du cheesecake se marie parfaitement avec le croquant des gaufrettes. Chaque bouchée est un mélange de douceur, de saveurs fruitées et de notes salées qui surprend agréablement.
Que ce soit pour une occasion spéciale, un repas en famille, ou tout simplement pour satisfaire une envie sucrée, ce gâteau au fromage et pudding à la banane avec caramel salé est un succès garanti.