Un délice moelleux et rafraîchissant qui ravira vos papilles ! Ce gâteau au citron et à la courgette combine la douceur de la courgette avec l’acidité du citron, créant une texture légère et un goût irrésistible. Avec son glaçage crémeux au fromage à la crème, c’est le dessert parfait pour toute occasion.
Pourquoi Choisir un Gâteau au Citron et Courgette ?
Le mélange de la courgette dans les gâteaux est une tendance qui prend de l’ampleur. Non seulement elle apporte de l’humidité et de la légèreté au gâteau, mais elle ajoute également une touche de nutrition. La courgette est riche en vitamines et minéraux, ce qui permet de se sentir moins coupable en dégustant ce délicieux dessert.
Ce gâteau est également parfait pour les amateurs de citron. Le zeste et le jus de citron offrent une saveur vive qui équilibre la douceur du sucre et du glaçage. Que vous le serviez lors d’une fête d’anniversaire, d’un barbecue estival, ou simplement pour vous faire plaisir, ce gâteau est toujours un succès.
Ingrédients
Pour le Gâteau
- 2 tasses de farine tout usage
- 1 ½ cuillère à café de levure chimique
- ½ cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1 cuillère à café de sel
- 1 tasse de sucre granulé
- ½ tasse de beurre non salé, ramolli
- 2 grands œufs
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 cuillère à soupe de zeste de citron
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 1 tasse de courgette râpée
- ½ tasse de crème sure ou de yaourt grec nature
Pour le Glaçage au Fromage à la Crème
- 8 oz de fromage à la crème, ramolli
- ½ tasse de beurre non salé, ramolli
- 2 tasses de sucre glace
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- Zeste de citron, pour la garniture
Instructions
Étape 1 : Préchauffez le four
Préchauffez votre four à 350°F (175°C). Graissez et farinez un plat de 9×13 pouces ou deux moules ronds de 9 pouces.
Étape 2 : Mélangez les ingrédients secs
Dans un bol moyen, fouettez ensemble la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel. Mettez ce mélange de côté.
Étape 3 : Crème de beurre et de sucre
Dans un grand bol, utilisez un batteur électrique pour crémer le beurre ramolli et le sucre granulé jusqu’à obtenir un mélange léger et aéré. Incorporez les œufs un à un, en battant bien après chaque ajout. Ensuite, ajoutez l’extrait de vanille, le zeste et le jus de citron.
Étape 4 : Ajoutez la courgette et la crème
Incorporez la courgette râpée et la crème sure ou le yaourt grec jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé. Cela donnera au gâteau une texture humide et délicieuse.
Étape 5 : Combinez et enfournez
Ajoutez progressivement les ingrédients secs au mélange humide, en remuant délicatement jusqu’à ce que le tout soit juste combiné. Évitez de trop mélanger. Versez la pâte dans le(s) plat(s) préparé(s) et lissez le dessus. Faites cuire au four pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
Étape 6 : Préparez le glaçage
Dans un grand bol, battez le fromage à la crème ramolli et le beurre jusqu’à obtenir une consistance lisse. Ajoutez ensuite le sucre glace, l’extrait de vanille et le jus de citron. Continuez à battre jusqu’à obtenir un mélange crémeux et homogène.
Étape 7 : Glaçage et garniture
Une fois le gâteau complètement refroidi, étalez le glaçage au fromage à la crème sur le dessus du gâteau. Garnissez avec du zeste de citron pour une touche décorative et encore plus de saveur.
Étape 8 : Servez
Tranchez le gâteau et savourez cette délicieuse combinaison de saveurs et de textures. Ce gâteau au citron et courgette est idéal pour toute occasion !
Temps de Préparation
- Temps de préparation : 20 minutes
- Temps de cuisson : 25-30 minutes
- Temps total : Environ 50 minutes
Calories
Environ 350 kcal par portion.
Astuces pour Personnaliser Votre Gâteau
- Ajoutez des noix : Pour une texture croquante, incorporez des noix hachées comme des noix de pécan ou des noix de Grenoble à la pâte.
- Utilisez des épices : Pour une touche d’épices, ajoutez une cuillère à café de cannelle ou de muscade à la pâte.
- Optez pour des fruits : Ajoutez des fruits comme des framboises ou des bleuets pour une note fruitée et une belle couleur.
- Changez le glaçage : Si vous préférez, remplacez le glaçage au fromage à la crème par une simple ganache au chocolat pour un goût différent.
- Faites des muffins : Transformez cette recette en muffins en divisant la pâte dans des moules à muffins et en réduisant le temps de cuisson à 15-20 minutes.
Conclusion
Le gâteau au citron et à la courgette avec glaçage au fromage à la crème est un véritable régal qui combine des saveurs rafraîchissantes avec une texture moelleuse. Parfait pour toutes les occasions, ce gâteau est sûr de devenir un incontournable dans votre cuisine. Que vous le prépariez pour une fête, un dessert en famille ou simplement pour vous faire plaisir, ce gâteau est toujours une bonne idée. N’hésitez pas à expérimenter avec les astuces mentionnées pour le personnaliser à votre goût ! Bon appétit !