Gâteau au Chocolat avec Crème

Un gâteau moelleux, chocolaté et crémeux, parfait pour les occasions spéciales ou pour se faire plaisir !

Ce gâteau au chocolat avec crème est une véritable bombe de saveurs, idéale pour satisfaire toutes les envies de chocolat. La combinaison du chocolat noir, de la crème fouettée et de la confiture de fraise apporte une touche d’originalité qui fera fondre vos invités.

Ingrédients (pour 8 à 10 personnes) :

Pour le gâteau :

• 3 œufs

• 1 yaourt nature

• 1 mesure de yaourt d’huile d’olive (utilisez le pot du yaourt vide comme mesure)

• 2 mesures de yaourt de sucre

• 3 mesures de yaourt de farine

• 1 sachet de levure chimique

• 100 g de chocolat noir

• 1 cuillère à soupe de beurre (pour faire fondre le chocolat)

• Confiture de fraise (ou de votre choix) pour garnir

Pour la crème :

• 200 ml de crème fouettée (crème entière liquide)

• Sucre (au goût, environ 1 à 2 cuillères à soupe)

Pour la couverture :

• 200 g de chocolat de couverture (noir ou au lait selon votre préférence)

• 100 ml de crème liquide (pour la ganache)

Temps de préparation et cuisson

Instructions étape par étape

1. Préparer la pâte du gâteau :

1. Préchauffer le four à 120°C pour la première cuisson et à 150°C pour la seconde phase de cuisson.

2. Dans un grand bol, battez les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux et léger.

3. Ajoutez ensuite le yaourt nature, la farine, l’huile d’olive et mélangez bien jusqu’à ce que la pâte soit homogène.

4. Incorporez le sachet de levure chimique et mélangez à nouveau.

5. Dans un bol allant au micro-ondes, faites fondre le chocolat noir avec une cuillère de beurre pendant environ 30 à 40 secondes. Mélangez bien pour obtenir un chocolat lisse.

6. Ajoutez le chocolat fondu au mélange de pâte, puis incorporez-le délicatement à l’aide d’une spatule avec des mouvements enveloppants pour ne pas perdre l’air dans la pâte.

7. Versez la pâte dans un moule beurré (environ 20 cm de diamètre) et enfournez dans le four préchauffé. Faites cuire pendant 20 minutes à 120°C, puis augmentez la température à 150°C et poursuivez la cuisson pendant 10 à 15 minutes supplémentaires.

8. Vérifiez la cuisson avec la méthode du couteau ou du pic en bois : il doit ressortir sec lorsque le gâteau est cuit.

2. Préparer la crème fouettée :

1. Pendant que le gâteau cuit, fouettez la crème entière liquide dans un bol jusqu’à ce qu’elle devienne bien ferme. Vous pouvez ajouter un peu de sucre (1 à 2 cuillères à soupe) selon votre goût pour rendre la crème sucrée.

2. Réservez la crème fouettée au réfrigérateur pendant la cuisson et le refroidissement du gâteau.

3. Assembler le gâteau :

1. Une fois le gâteau cuit et refroidi, coupez-le en deux à l’horizontale à l’aide d’un couteau à pain ou d’un fil de cuisine pour obtenir deux couches.

2. Étalez une couche de confiture de fraise sur la moitié inférieure du gâteau. Vous pouvez aussi opter pour une autre confiture de votre choix, mais la fraise se marie particulièrement bien avec le chocolat.

3. Ensuite, étalez une généreuse couche de crème fouettée sur la confiture.

4. Placez la seconde moitié du gâteau par-dessus pour refermer le gâteau.

4. Préparer la couverture au chocolat :

1. Dans un bol allant au micro-ondes ou au bain-marie, faites fondre le chocolat de couverture avec la crème liquide pendant environ 1 à 2 minutes. Mélangez bien jusqu’à ce que la ganache soit lisse et brillante.

2. Versez la ganache de chocolat sur le dessus du gâteau, en la laissant s’écouler sur les bords pour une couverture élégante.

3. Laissez le gâteau reposer pendant quelques minutes pour que la ganache prenne et durcisse légèrement avant de découper en parts.

Conseils et astuces pour un Gâteau au Chocolat avec Crème parfait

• Gâteau plus fondant : Si vous aimez les gâteaux très fondants, vous pouvez cuire le gâteau à une température plus basse et l’humidifier légèrement avec un sirop de sucre ou de chocolat avant d’ajouter la garniture.

• Ajoutez des noix ou des fruits : Pour une texture croquante, vous pouvez ajouter des noix (noisettes, amandes) à la pâte ou des fruits frais (comme des framboises) dans la crème fouettée.

• Ganache lisse : Pour une ganache encore plus lisse, utilisez un mixeur plongeant une fois le chocolat et la crème fondus ensemble.

• Personnalisez les garnitures : Remplacez la confiture de fraise par de la confiture d’abricot ou de la pâte de noisette pour varier les plaisirs.

Accompagnements et idées de service

Ce gâteau au chocolat peut être servi avec :

• Des fruits frais comme des framboises ou des fraises pour équilibrer le côté sucré du chocolat.

• Un café noir ou un thé Earl Grey pour un contraste parfait avec la douceur du gâteau.

• De la glace à la vanille ou une sorbet de fruits rouges pour une touche de fraîcheur.

Valeurs nutritionnelles estimées (par portion)

Ces valeurs sont approximatives et peuvent varier en fonction des ingrédients exacts et des portions.

Résumé

Conclusion

Ce Gâteau au Chocolat avec Crème est un dessert incroyablement délicieux et parfait pour toutes les occasions. Moelleux, chocolaté, avec une touche de confiture et une couverture crémeuse, il saura ravir les plus gourmands. Facile à réaliser, il est idéal pour un goûter, un anniversaire ou une simple envie de chocolat.