Un gâteau moelleux à la citrouille avec une garniture streusel croquante. Parfait pour vos pauses café !
Ingrédients
Pour le Gâteau :
- 1 ½ tasse de farine tout usage
- 1 tasse de sucre granulé
- 1 c. à café de levure chimique
- ½ c. à café de bicarbonate de soude
- ½ c. à café de sel
- 1 c. à café de cannelle moulue
- ½ c. à café de muscade moulue
- ½ tasse de beurre non salé, ramolli
- 1 tasse de purée de citrouille
- 2 gros œufs
- 1 c. à café d’extrait de vanille
- ½ tasse de crème aigre
Pour le Streusel :
- ⅓ tasse de farine tout usage
- ⅓ tasse de sucre brun
- ¼ tasse de beurre non salé, froid et coupé en dés
- 1 c. à café de cannelle moulue
- ¼ tasse de noix de pécan hachées (optionnel)
Pour le Glaçage (optionnel) :
- 1 tasse de sucre en poudre
- 2-3 c. à soupe de lait
- ½ c. à café d’extrait de vanille
Instructions
1. Préchauffage :
- Préchauffez votre four à 175°C (350°F). Graissez et farinez un moule à gâteau de 23 cm (9 pouces) ou tapissez-le de papier sulfurisé.
2. Préparation de la Pâte :
- Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre, la levure, le bicarbonate, le sel, la cannelle et la muscade.
- Dans un autre bol, crémez le beurre jusqu’à ce qu’il soit léger et mousseux. Ajoutez la purée de citrouille, les œufs et l’extrait de vanille. Incorporez la crème aigre.
- Ajoutez progressivement les ingrédients secs aux ingrédients humides en mélangeant jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
3. Préparation du Streusel :
- Dans un petit bol, mélangez la farine, le sucre brun, la cannelle et le beurre froid jusqu’à obtenir une texture granuleuse. Incorporez les noix de pécan si vous les utilisez.
4. Assemblage :
- Versez la pâte dans le moule préparé et lissez le dessus. Saupoudrez uniformément le streusel sur la pâte.
5. Cuisson :
- Faites cuire au four préchauffé pendant 35-40 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre.
6. Refroidissement et Glaçage (Optionnel) :
- Laissez refroidir le gâteau dans le moule pendant 10 minutes avant de le transférer sur une grille pour refroidir complètement. Pour le glaçage, mélangez le sucre en poudre, le lait et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir une consistance lisse, puis versez sur le gâteau refroidi.
Temps de préparation : 15 minutes
Calories : Environ 300 kcal par portion
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