Ce gâteau à la banane est une alternative saine et délicieuse aux recettes classiques. Il est sans farine, sans sucre et sans lait, ce qui le rend parfait pour les personnes qui suivent un régime sans gluten, sans produits laitiers ou sans sucre raffiné. Avec des bananes bien mûres, de l’avoine et des raisins secs, ce gâteau est aussi nourrissant qu’il est savoureux.
Ingrédients :
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4 bananes mûres : Elles apportent la douceur naturelle au gâteau et sont également une excellente source de potassium.
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½ tasse d’huile ou d’huile d’olive : L’huile apporte de la moelleux et de l’humidité à la pâte, tout en offrant des graisses saines.
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4 œufs : Ils aident à lier les ingrédients et à donner de la structure au gâteau.
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2 tasses de flocons d’avoine : L’avoine donne une texture dense au gâteau tout en étant une excellente source de fibres.
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1 tasse de raisins secs : Les raisins secs ajoutent de la douceur et de la texture, tout en étant une excellente source de minéraux.
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2 cuillères à soupe de levure chimique : Cela aide le gâteau à lever et à devenir léger.
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Cannelle au goût : La cannelle apporte un arôme délicieux et un goût chaud, parfait pour compléter la douceur des bananes.
Méthode de préparation :
1. Préparer les ingrédients :
Commencez par peler les bananes et placez-les dans un mixeur ou un blender. Les bananes doivent être bien mûres pour que leur douceur se libère pleinement. Si vous utilisez des bananes moins mûres, il se peut que le gâteau ne soit pas aussi sucré.
2. Mélanger les ingrédients liquides :
Ajoutez les œufs et l’huile (ou l’huile d’olive) dans le mixeur avec les bananes. Mixez à haute vitesse jusqu’à obtenir un mélange parfaitement lisse et homogène. Cela permettra aux œufs de bien se mélanger avec les bananes et l’huile, créant ainsi une base liquide riche et crémeuse.
3. Ajouter les ingrédients secs :
Ajoutez les raisins secs dans le mixeur et pulsez quelques secondes pour les incorporer au mélange sans trop les casser. Ensuite, ajoutez les flocons d’avoine, la cannelle et la levure chimique. Mélangez à nouveau jusqu’à ce que la pâte soit bien homogène. Vous pouvez ajuster la cannelle à votre goût, en fonction de vos préférences.
4. Préparer le moule :
Graissez un moule à gâteau avec un peu de beurre ou d’huile et saupoudrez-le de farine d’avoine (ou de farine de riz si vous préférez) pour éviter que le gâteau n’accroche. Cela aidera également à donner une croûte légèrement dorée au gâteau.
5. Cuisson du gâteau :
Versez la pâte dans le moule et lissez le dessus à l’aide d’une spatule. Préchauffez votre four à 180°C (350°F) et enfournez le gâteau pendant environ 35 minutes. Pour vérifier la cuisson, insérez un cure-dent ou une lame de couteau au centre du gâteau. Si elle en ressort propre, le gâteau est prêt.
6. Laisser refroidir et servir :
Une fois cuit, retirez le gâteau du four et laissez-le refroidir dans le moule pendant 10 à 15 minutes. Ensuite, démoulez-le et laissez-le refroidir complètement sur une grille avant de le couper en parts. Ce gâteau peut être dégusté tiède ou froid, au choix.
Astuce pour une texture parfaite :
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Choix des bananes : Plus les bananes sont mûres, plus le gâteau sera doux et sucré. Si vous avez des bananes qui sont trop mûres pour être mangées seules, elles sont parfaites pour cette recette.
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Flocons d’avoine : Vous pouvez moudre légèrement les flocons d’avoine dans un mixeur avant de les ajouter à la pâte pour obtenir une texture plus lisse et moins granuleuse.
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Raisins secs : Vous pouvez remplacer les raisins secs par des noix hachées ou des pépites de chocolat si vous préférez une variante plus croquante.
Valeur nutritionnelle estimée par portion (1/10 du gâteau) :
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Calories : environ 150-180 kcal
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Protéines : 3 g
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Glucides : 30 g
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Lipides : 7 g (principalement des graisses saines provenant de l’huile d’olive)
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Fibres : 4 g
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Sucres : 12 g (provenant naturellement des bananes et des raisins secs)
Ce gâteau est une excellente source de fibres et de nutriments, notamment grâce à l’avoine et aux bananes. Il peut être une bonne alternative pour un goûter ou un dessert sans sucre ajouté, tout en étant naturellement sucré grâce aux fruits. Il peut également être consommé en petit déjeuner pour bien démarrer la journée !
Conclusion
Ce gâteau à la banane sans farine, sans sucre et sans lait est un excellent moyen de savourer un dessert ou un goûter sain et délicieux. Il est facile à préparer et ne nécessite que des ingrédients simples et naturels. Que vous ayez des restrictions alimentaires ou que vous souhaitiez simplement essayer une alternative plus saine, ce gâteau est une excellente option pour satisfaire vos envies sucrées sans culpabilité. Bon appétit !