Les galettes salées au fromage et à la charcuterie sont une véritable invitation à la gourmandise. Avec une pâte fine et légère, un cœur fondant de fromage et de charcuterie, elles sont idéales pour un apéritif, un déjeuner rapide ou un dîner léger. En plus, elles sont prêtes en seulement 40 minutes, sans levure, pour un plaisir immédiat.
Ingrédients (pour 6 galettes)
| Ingrédient | Quantité |
|---|---|
| Farine tout usage | 3⅓ cups (400 g) |
| Lait tiède | 1 cup (250 ml) |
| Beurre fondu | 3 Tbsp (40 g) |
| Sel | ½ tsp |
| Fromage râpé | 1 cup (100 g env.) |
| Charcuterie en fines tranches | 1 cup (100 g env.) |
Temps de préparation
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Préparation : 15 minutes
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Repos de la pâte : 20 minutes
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Cuisson : 5 minutes
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Temps total : 40 minutes
Valeurs nutritionnelles (par galette)
| Énergie | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|
| ~420 kcal | 14 g | 35 g | 22 g |
Instructions détaillées
1. Préparer la pâte
Dans un grand bol, mélangez la farine et le sel. Faites un puits au centre et versez le lait tiède ainsi que le beurre fondu. Mélangez progressivement jusqu’à obtenir une pâte lisse, souple et non collante. Pétrissez pendant environ 5 minutes.
2. Repos rapide
Formez une boule avec la pâte, couvrez-la d’un torchon propre et laissez-la reposer à température ambiante pendant 20 minutes.
3. Façonnage des galettes
Divisez la pâte en 6 pâtons égaux. Sur une surface légèrement farinée, étalez chaque pâton en un disque d’environ 0,5 cm d’épaisseur.
4. Garniture
Au centre de chaque disque, parsemez une quantité généreuse de fromage râpé. Ajoutez quelques tranches de charcuterie (jambon, chorizo, lardons, etc.), en veillant à ne pas surcharger.
5. Fermeture des galettes
Repliez chaque disque en demi-lune ou roulez-le façon chausson. Soudez bien les bords en pressant avec les doigts ou une fourchette pour éviter que la garniture ne s’échappe pendant la cuisson.
6. Cuisson
Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen. Déposez les galettes dans la poêle chaude, sans ajouter de matière grasse. Faites cuire chaque galette pendant 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et croustillantes.
7. Dégustation
Servez les galettes bien chaudes, accompagnées d’une salade verte croquante ou d’un dip au yaourt et herbes fraîches pour une touche de fraîcheur.
Astuces & Variantes
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Pâte plus aérée : Ajoutez ¼ cup d’eau pétillante à la pâte pour une texture plus légère.
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Version sucrée-salée : Garnissez les galettes de chèvre, miel et noix pour une combinaison originale.
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Saveur méditerranéenne : Remplacez le beurre par de l’huile d’olive et ajoutez des herbes de Provence.
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Version végétarienne : Utilisez une poêlée de légumes grillés et du fromage de brebis pour une alternative savoureuse.
Conseils de présentation
Pour une présentation élégante, découpez les galettes en quartiers et disposez-les sur un plat de service. Ajoutez quelques feuilles de roquette ou de basilic frais pour une touche de couleur. Servez avec une sauce au yaourt nature mélangée à de l’ail haché et du persil pour une note fraîche et relevée.
Informations supplémentaires
Ces galettes salées sont idéales pour un apéritif entre amis, un déjeuner léger ou un dîner rapide. Elles peuvent être préparées à l’avance et réchauffées au moment de servir. De plus, elles sont personnalisables selon vos préférences en matière de fromage et de charcuterie.
Sources et inspirations
Cette recette s’inspire des galettes traditionnelles bretonnes, notamment les galettes de sarrasin au jambon et au fromage, qui sont une spécialité de la région Bretagne . Elle a été adaptée pour offrir une version plus rapide et accessible, sans nécessiter de pâte à base de sarrasin.