Les galettes de pommes de terre et poireau sont une option délicieuse et croustillante qui se prête à de nombreuses variantes. Que ce soit en plat principal ou en accompagnement, elles apportent une touche gourmande à n’importe quel repas.
Ingrédients (pour 9 galettes)
- 400 g de pommes de terre cuites à la vapeur
- 200 g de pommes de terre crues
- 1 œuf
- 1 poireau
- 2 carrés frais 0% ail et fines herbes
- 30 g de gruyère râpé
- Ciboulette ciselée
- 2,5 tranches de jambon blanc dégraissé
- Sel, poivre et muscade
Instructions
1. Préparation des ingrédients
- Si vous n’avez pas de restes de pommes de terre cuites, faites cuire 400 g de pommes de terre à la vapeur et laissez-les refroidir.
- Nettoyez le poireau, émincez-le finement et faites-le cuire 5 minutes au micro-ondes. Égouttez bien.
2. Préparation de la base des galettes
- Dans un saladier, écrasez les pommes de terre cuites pour obtenir une purée grossière.
- Ajoutez le poireau cuit, les carrés frais, du sel, du poivre et une pincée de muscade. Mélangez bien.
- Répartissez cette préparation dans 9 moules à tartelettes et placez-les au réfrigérateur pendant 30 minutes.
3. Préparation de la garniture
- Râpez les 200 g de pommes de terre crues avec une râpe à gros trous.
- Dans un bol, battez l’œuf avec du sel et du poivre.
- Ajoutez le gruyère râpé, les pommes de terre crues râpées et la ciboulette ciselée. Mélangez bien.
4. Assemblage des galettes
- Préchauffez le four à 190°C.
- Sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, démoulez les bases de galettes en les retournant délicatement.
- Coupez chaque tranche de jambon en 4 morceaux.
- Placez un morceau de jambon plié en deux sur chaque base de galette.
- Recouvrez le jambon avec la préparation à base de pommes de terre crues.
5. Cuisson
- Enfournez pour 30 minutes, jusqu’à ce que les galettes soient dorées et croustillantes.
6. Service
- Servez chaud, accompagné d’une salade verte vinaigrée.
Temps de préparation
- Préparation : 30 minutes
- Cuisson : 30 minutes
- Total : Environ 1 heure
Astuces
- Version végétarienne : Remplacez le jambon par des légumes grillés ou des champignons sautés.
- Texture plus croustillante : Ajoutez une fine couche de chapelure sur le dessus avant d’enfourner.
- Variante au fromage : Essayez avec du comté ou du parmesan pour une saveur plus intense.
- Sauce d’accompagnement : Servez avec une sauce au yaourt et aux herbes pour plus de fraîcheur.
- Batch cooking : Ces galettes se réchauffent très bien au four le lendemain, parfait pour les repas préparés à l’avance.
Calories
- Par galette : Environ 180 Kcal
Un plat simple, croustillant et plein de saveurs qui ravira toute la famille. Une excellente alternative aux traditionnelles galettes de pommes de terre !
Bon appétit !