Les galettes de pommes de terre farcies au jambon et au fromage sont une spécialité savoureuse, idéale pour un dîner simple, un brunch gourmand ou même un repas convivial entre amis. Croustillantes à l’extérieur, fondantes et garnies à l’intérieur, elles plaisent aux petits comme aux grands.
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Pour les galettes :
- 700 g de pommes de terre (chair farineuse type Bintje)
- 1 œuf
- 2 c. à soupe de farine
- Sel, poivre
- Muscade (facultatif)
Pour la garniture :
- 100 g de jambon blanc (ou fumé), coupé en petits dés
- 120 g de fromage râpé (gruyère, emmental ou mozzarella)
- 1 c. à soupe de crème fraîche épaisse (optionnel, pour plus de moelleux)
Pour la cuisson :
- 2 à 3 c. à soupe d’huile végétale (tournesol ou olive)
Temps de préparation
| Étape | Temps estimé |
|---|---|
| Préparation | 20 min |
| Cuisson | 15–20 min |
| Temps total | 35–40 min |
Instructions
1. Préparer les pommes de terre
- Épluchez les pommes de terre et râpez-les à l’aide d’une râpe à gros trous.
- Placez-les dans un torchon propre et pressez fortement pour retirer l’excédent d’eau.
- Mettez-les dans un saladier, ajoutez l’œuf, la farine, du sel, du poivre, un peu de muscade.
- Mélangez bien pour obtenir une pâte homogène.
2. Préparer la garniture
- Mélangez dans un bol le jambon coupé en dés, le fromage râpé et la crème fraîche (si utilisée).
3. Former les galettes
- Divisez la pâte de pommes de terre en 8 portions.
- Prenez une portion, aplatissez-la dans votre main.
- Déposez une cuillère de garniture au centre, puis recouvrez avec une autre portion aplatie.
- Scellez bien les bords pour former une galette farcie.
4. Cuisson
- Faites chauffer l’huile dans une grande poêle.
- Déposez les galettes délicatement et faites-les cuire à feu moyen 6 à 8 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et croustillantes.
- Égouttez sur du papier absorbant.
Astuces et variantes
- Version végétarienne : remplacez le jambon par des légumes grillés ou des champignons.
- Plus croustillantes : ajoutez un peu de chapelure dans la pâte.
- Fromage filant : utilisez de la mozzarella ou du fromage à raclette.
- Cuisson au four : 180 °C pendant 20 minutes, retournez à mi-cuisson.
Accompagnements suggérés
- Salade verte ou salade coleslaw maison
- Sauce au yaourt ou sauce à la ciboulette
- Une soupe légère pour un repas complet
Conservation
| Méthode | Durée |
| Réfrigérateur | 2 jours |
| Congélateur | Jusqu’à 2 mois |
Pour réchauffer : four à 160 °C ou à la poêle pour retrouver le croustillant.
Informations nutritionnelles (par galette, sur 4 portions)
| Élément | Quantité approximative |
| Calories | 330 kcal |
| Protéines | 13 g |
| Glucides | 25 g |
| Lipides | 18 g |
| Fibres | 2 g |
| Sel | 1,1 g |
En résumé
- Facile à faire, même sans four
- Idéal en plat complet ou en entrée
- Personnalisable selon les envies
- Ultra croustillant et fondant à la fois
Testez ces galettes de pommes de terre farcies au jambon et fromage et régalez-vous à coup sûr avec une recette simple, chaleureuse et 100 % réconfortante !