Fusillis crémeux au porc et champignons

Pour : 4 personnes

 Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

 Temps total : 35 minutes

 Calories estimées : environ 580 kcal par portion

Ingrédients

• 400 g de fusillis (ou autres pâtes courtes)

• 300 g de filet de porc, coupé en fines lanières

• 250 g de champignons de Paris, frais, émincés

• 1 oignon moyen, finement émincé

• 2 gousses d’ail, hachées

• 20 cl de crème fraîche épaisse (ou crème liquide selon préférence)

• 1 cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne (facultatif)

• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

• 50 g de parmesan râpé (optionnel, pour plus d’onctuosité)

• Sel et poivre du moulin

• Thym ou persil frais pour la touche finale

Instructions pas à pas

1. Cuisson des pâtes

• Faites bouillir une grande casserole d’eau salée.

• Faites cuire les fusillis selon les instructions du paquet (généralement 10 à 12 minutes).

• Égouttez-les en conservant un peu d’eau de cuisson pour ajuster la sauce plus tard.

2. Préparation de la garniture

• Dans une grande poêle ou sauteuse, chauffez l’huile d’olive à feu moyen.

• Faites revenir l’oignon émincé et l’ail haché pendant 2 à 3 minutes, jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.

• Ajoutez les lanières de porc, assaisonnez de sel et poivre, et faites dorer 5 à 6 minutes jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites.

• Incorporez les champignons émincés. Faites cuire encore 5 à 7 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres et que leur eau soit évaporée.

3. Création de la sauce

• Ajoutez la crème fraîche et la moutarde à l’ancienne si utilisée. Mélangez bien.

• Laissez mijoter 2 à 3 minutes pour que la sauce épaississe légèrement.

• Ajoutez un peu d’eau de cuisson des pâtes pour détendre la sauce si elle est trop épaisse.

• Incorporez le parmesan râpé pour plus de goût et de texture fondante (facultatif).

4. Assemblage

• Versez les pâtes cuites dans la poêle avec la sauce.

• Mélangez bien pour que les fusillis soient bien enrobés de sauce.

• Rectifiez l’assaisonnement en sel et poivre.

Astuces & Variantes

• Porc alternatif : Remplacez le porc par des lardons, du poulet ou même du tofu fumé pour une version végétarienne.

• Champignons : Mélangez les champignons de Paris avec des champignons forestiers (shiitaké, pleurotes) pour un goût plus intense.

• Sans crème : Utilisez du yaourt grec ou de la crème végétale pour une version plus légère.

• Épices : Ajoutez une pincée de paprika fumé, un peu de noix de muscade râpée ou une touche de piment doux pour plus de caractère.

Suggestions d’accompagnement

• Salade verte croquante avec une vinaigrette citronnée pour équilibrer la richesse du plat.

• Légumes vapeur comme des brocolis ou des haricots verts pour une touche de fraîcheur.

• Un verre de vin blanc sec type Chardonnay ou Sauvignon pour relever les arômes de la crème et du champignon.

Valeur nutritionnelle (approximative par portion)

Ces valeurs peuvent varier selon les marques d’ingrédients et les ajustements faits à la recette.

Conclusion

Les fusillis crémeux au porc et champignons sont une option idéale pour un repas complet, gourmand et familial. Facile à adapter selon les ingrédients disponibles ou les préférences alimentaires, ce plat peut devenir un incontournable de vos menus hebdomadaires.