Les fruits de mer à la sauce crémeuse à l’ail et au vin blanc, également connus sous le nom de “Mariscos al Ajillo”, sont un plat classique de la cuisine méditerranéenne qui séduit par sa richesse et sa finesse. Ce plat combine des crevettes, des calamars et des pétoncles dans une sauce onctueuse à base de vin blanc et d’ail, créant une harmonie parfaite entre la douceur des fruits de mer et la richesse de la sauce. Il s’agit d’un mets raffiné, idéal à servir pour un dîner spécial ou un repas en famille.
Voici comment préparer ce délicieux plat de fruits de mer à la sauce crémeuse à l’ail et au vin blanc.
Ingrédients pour les Fruits de Mer à la Sauce Crémeuse à l’Ail et au Vin Blanc
- 1 ½ tasse (250 g) de crevettes décortiquées
Les crevettes apportent une douceur naturelle et une texture tendre qui se marie parfaitement avec la sauce crémeuse. - 1 ½ tasse (250 g) de calamars en anneaux
Les calamars ajoutent une touche légèrement caoutchouteuse et délicate, équilibrant bien les autres fruits de mer. - 1 ½ tasse (250 g) de pétoncles de baie
Les pétoncles sont un ingrédient de luxe qui donnent une saveur douce et sucrée, parfaite pour ce type de plat. - 2 cuillères à soupe de beurre
Le beurre est essentiel pour créer une base savoureuse et onctueuse pour la sauce. - 2 cuillères à soupe d’oignon blanc finement haché
L’oignon blanc ajoute une touche de douceur et une légère profondeur de goût à la sauce. - 6 gousses d’ail, émincées
L’ail est l’ingrédient star de cette recette, apportant une richesse aromatique et une chaleur agréable. - ¼ de tasse (60 ml) de vin blanc
Le vin blanc sec apporte une acidité légère qui équilibre la richesse de la crème et du beurre. - ½ tasse (120 ml) de crème épaisse
La crème épaisse donne une texture luxueuse à la sauce, en plus de sa douceur. - Sel et poivre au goût
Ces assaisonnements simples rehaussent tous les autres ingrédients de manière équilibrée. - Persil haché pour garnir
Le persil ajoute une fraîcheur colorée qui complète le plat visuellement et gustativement.
Instructions de Préparation des Fruits de Mer à la Sauce Crémeuse à l’Ail et au Vin Blanc
1. Assaisonner les fruits de mer
Commencez par assaisonner les crevettes, les calamars et les pétoncles avec une pincée de sel et de poivre. Cette étape permet de relever les saveurs naturelles des fruits de mer et d’assurer une cuisson savoureuse.
2. Faire fondre le beurre
Dans une grande poêle, faites fondre 2 cuillères à soupe de beurre à feu moyen. Le beurre va apporter de la richesse à la sauce et servir de base pour faire sauter l’ail et l’oignon.
3. Ajouter l’oignon et l’ail
Une fois que le beurre est fondu, ajoutez les oignons hachés et l’ail émincé dans la poêle. Faites cuire pendant environ 2 minutes, jusqu’à ce que l’oignon devienne translucide et que l’ail dégage ses arômes.
4. Cuire les crevettes
Ajoutez les crevettes décortiquées dans la poêle et faites cuire pendant environ 1 minute, jusqu’à ce qu’elles deviennent roses et légèrement dorées. Ne les cuisez pas trop longtemps pour qu’elles restent tendres.
5. Ajouter le vin blanc
Versez le vin blanc dans la poêle. Mélangez bien, en grattant les sucs de cuisson au fond de la poêle pour libérer toutes les saveurs concentrées. Faites cuire à feu vif pendant environ 1 minute pour que le vin s’évapore légèrement.
6. Ajouter la crème épaisse
Incorporez la crème épaisse et mélangez pour obtenir une sauce lisse et crémeuse. Laissez mijoter pendant 2 à 3 minutes pour que la sauce épaississe légèrement.
7. Ajouter les calamars et les pétoncles
Ajoutez les anneaux de calamars et les pétoncles dans la poêle. Faites cuire pendant 2 minutes supplémentaires, juste assez longtemps pour que les fruits de mer soient cuits mais pas trop fermes.
8. Assaisonner et garnir
Goûtez la sauce et ajustez l’assaisonnement avec du sel et du poivre. Ajoutez du persil haché pour une touche de couleur et de fraîcheur. Mélangez bien le tout.
9. Servir immédiatement
Servez les fruits de mer avec leur sauce crémeuse sur un lit de riz basmati ou accompagnez-les de plantains frits pour un repas complet et délicieux.
Temps de Préparation et Calories
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 10 minutes
- Temps total : 25 minutes
- Calories : 350 par portion
Ce plat est non seulement rapide et facile à préparer, mais il est également relativement léger en termes de calories, ce qui en fait un excellent choix pour un dîner savoureux sans excès.
Astuces et Variations pour Personnaliser la Recette
- Ajoutez des légumes : Si vous souhaitez ajouter plus de légumes à votre plat, vous pouvez intégrer des tomates cerises coupées en deux ou des épinards frais dans la sauce crémeuse. Les légumes apporteront une touche de fraîcheur et de couleur au plat.
- Substituer la crème : Pour une version plus légère, vous pouvez remplacer la crème épaisse par du lait de coco ou de la crème allégée. Cela ajoutera une touche d’exotisme tout en gardant une texture crémeuse.
- Utilisez d’autres fruits de mer : N’hésitez pas à varier les types de fruits de mer. Des moules, des langoustines ou du homard peuvent être de délicieux ajouts pour enrichir ce plat.
- Ajoutez du piment : Pour ceux qui aiment les plats relevés, ajoutez une pincée de flocons de piment rouge ou un peu de piment frais émincé dans la sauce pour lui donner du caractère.
Comment préparer un accompagnement parfait
Ce plat de fruits de mer crémeux se marie très bien avec plusieurs types d’accompagnements. Le riz basmati est un excellent choix car il absorbe parfaitement la sauce crémeuse, mais vous pouvez également opter pour des pâtes fraîches ou des légumes grillés. Si vous préférez un côté plus croquant, des plantains frits sont également un accompagnement délicieux et typiquement latin.
Conclusion
Les fruits de mer à la sauce crémeuse à l’ail et au vin blanc sont une recette simple mais pleine de saveurs, idéale pour impressionner vos invités lors d’une occasion spéciale ou pour un dîner en famille. La combinaison des crevettes, des calamars et des pétoncles, cuits dans une sauce crémeuse au vin blanc et à l’ail, offre une explosion de saveurs en bouche. Essayez cette recette et découvrez à quel point il est facile de préparer un repas délicieux et raffiné en moins de 30 minutes !