La frittata est un plat classique de la cuisine italienne, connu pour sa simplicité, sa flexibilité et ses possibilités infinies de garnitures. Parmi les nombreuses variantes possibles, la frittata aux courgettes et tomates se distingue comme étant particulièrement légère, savoureuse et saine. Cette recette est idéale pour un déjeuner rapide, un dîner léger, ou même un brunch délicieux. La combinaison des courgettes tendres, des tomates juteuses et de la mozzarella fondante crée un mariage de saveurs parfaitement équilibré, tandis que les œufs apportent une texture moelleuse et riche en protéines.
Ingrédients
Pour réaliser cette frittata savoureuse, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 6 gros œufs
- 1/4 tasse (60 ml) de lait (ou une alternative sans produits laitiers comme du lait d’amande ou de soja, selon vos préférences)
- 1 courgette moyenne, coupée en tranches fines
- 1 tasse (environ 200 g) de tomates cerises, coupées en deux
- 1/4 tasse (10 g) de persil frais haché (plus un peu pour la garniture)
- 1/2 tasse (60 g) de fromage mozzarella râpé
Instructions
Étape 1 : Préparation des légumes
- Préchauffez le four à 180°C (350°F). Cela permettra au four d’être bien chaud lorsque vous mettrez la frittata à cuire.
- Coupez la courgette en fines tranches pour une cuisson uniforme. Les courgettes tendres apporteront une belle texture à la frittata.
- Coupez les tomates cerises en deux pour qu’elles libèrent toute leur saveur lorsqu’elles seront cuites dans la frittata.
Étape 2 : Cuisson des légumes
- Chauffez une poêle à feu moyen et ajoutez un peu d’huile d’olive pour éviter que les légumes n’attachent.
- Faites revenir les courgettes pendant environ 5 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais encore légèrement croquantes. Vous pouvez ajouter une pincée de sel et de poivre pour assaisonner les légumes pendant la cuisson.
- Ajoutez les tomates cerises coupées en deux et laissez cuire encore 2 à 3 minutes. Les tomates doivent devenir légèrement tendres mais conserver leur forme.
Étape 3 : Préparation de l’appareil à frittata
- Dans un grand bol, battez les œufs avec le lait jusqu’à obtenir un mélange homogène. N’oubliez pas d’ajouter une pincée de sel et de poivre à ce stade pour assaisonner l’œuf.
- Incorporez le fromage mozzarella râpé à l’appareil à frittata, puis ajoutez également le persil haché, qui apportera une touche de fraîcheur à la recette. Mélangez bien le tout.
Étape 4 : Assemblage et cuisson
- Versez le mélange d’œufs sur les légumes cuits dans la poêle. Répartissez bien les légumes dans le mélange d’œufs pour que chaque bouchée soit bien équilibrée.
- Cuire au four : Mettez la poêle au four préchauffé et faites cuire pendant 10 à 12 minutes. Vérifiez la cuisson en insérant un couteau au centre : il doit en ressortir propre lorsque la frittata est prête.
- Garnissez avec du persil frais supplémentaire avant de servir pour une touche de couleur et de fraîcheur.
Temps de préparation, cuisson et calories
- Temps de préparation : 10 minutes
- Temps de cuisson : 15 minutes
- Temps total : 25 minutes
- Calories : Environ 220 kcal par portion
Astuces pour une frittata encore plus savoureuse
- Variez les fromages : Bien que la mozzarella soit délicieuse, vous pouvez également ajouter du fromage de chèvre ou du parmesan pour une saveur plus riche.
- Ajoutez des herbes fraîches : Si vous aimez les saveurs fraîches, vous pouvez ajouter du basilic frais ou de l’origan dans la préparation avant de verser les œufs.
- Protéines supplémentaires : Pour un apport en protéines plus élevé, vous pouvez ajouter des dés de poulet cuit ou de jambon à la frittata.
- Faites-le dans une poêle en fonte : Utiliser une poêle en fonte permet de mieux répartir la chaleur et donne une belle croûte dorée à la frittata.
- Servez avec une salade : Une salade verte simple accompagne parfaitement la frittata et en fait un repas complet.
Pourquoi choisir une frittata pour votre prochain repas ?
La frittata est l’un de ces plats incroyablement polyvalents et délicieux. Elle est rapide à préparer, savoureuse et peut être réalisée avec une multitude de légumes et de protéines. Ce plat convient aux personnes suivant un régime végétarien ou à celles qui souhaitent simplement intégrer plus de légumes dans leur alimentation.
En plus d’être savoureuse et facile à préparer, la frittata est une excellente option pour un repas léger. Elle est riche en protéines grâce aux œufs, ce qui en fait un plat rassasiant, mais sans excès de calories. En y ajoutant des légumes comme la courgette et la tomate, vous obtenez un repas nutritif qui vous apportera des vitamines et des minéraux.
Conclusion
Que vous soyez à la recherche d’un plat de brunch rapide, d’une option de dîner léger ou d’un déjeuner savoureux à emporter, cette frittata courgettes et tomates est une solution parfaite. En plus d’être facile à réaliser, elle offre une belle palette de saveurs et peut être personnalisée en fonction de vos préférences. Ajoutez des herbes fraîches, du fromage, ou même des protéines pour en faire un plat encore plus riche.
N’hésitez pas à essayer cette recette simple et à la personnaliser selon vos goûts, pour un repas délicieux, équilibré et rapide. Profitez-en !