Frites Sauce Barbecue et Oignons Frits

Un classique irrésistible qui combine le croquant des frites, le fondant du fromage, le piquant de la sauce barbecue et le croquant des oignons frits ! Parfait pour un dîner décontracté ou une soirée entre amis. Voici une recette simple, mais pleine de saveurs.

 Pour 2 personnes

 Préparation : 35 minutes

 Ingrédients :

• Pommes de terre à frites : 500 g

• Fromage râpé (type cheddar ou mozzarella) : 80 g

• Sauce barbecue : 4 c. à soupe

• Oignons frits en anneaux (surgelés ou maison) : 8 à 10 pièces

• Huile de friture : 1 L

• Sel fin : 1/2 c. à café

• Poivre noir moulu : 1 pincée

• Persil frais haché : 1 c. à soupe

• Graines de sésame : 1 c. à café

• Sauce à base de mayonnaise et paprika doux (facultatif, pour tremper) : 2 c. à soupe

 Préparation étape par étape

Prépare les frites :

1. Épluche les pommes de terre et coupe-les en bâtonnets réguliers.

2. Rince-les à l’eau froide pour retirer l’excédent d’amidon.

3. Sèche-les bien avec un torchon propre ou du papier absorbant pour éviter que l’huile n’éclabousse lors de la friture.

Première cuisson des frites :

4. Fais chauffer l’huile à 150°C dans une friteuse ou une grande casserole.

5. Fais frire les frites pendant 6 à 7 minutes sans les faire colorer. Elles doivent juste être légèrement ramollies.

6. Égoutte-les et laisse-les refroidir sur du papier absorbant.

Deuxième cuisson des frites :

7. Augmente la température de l’huile à 180°C.

8. Replonge les frites dans l’huile pendant environ 4 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.

9. Sale et poivre les frites juste après les avoir sorties de l’huile.

🧅 Fais cuire les oignons frits :

10. Si tu utilises des oignons frits surgelés, fais-les frire dans la même huile jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants (environ 2 à 3 minutes). Égoutte-les sur du papier absorbant.

Fais fondre le fromage :

11. Dispose les frites bien chaudes sur une plaque allant au four.

12. Parsème de fromage râpé sur le dessus des frites.

13. Passe au gril du four pendant 2 à 3 minutes jusqu’à ce que le fromage fonde et devienne légèrement doré.

Ajoute la sauce barbecue :

14. Arrose les frites au fromage avec la sauce barbecue.

Ajoute les oignons frits :

15. Dispose les oignons frits sur le dessus des frites recouvertes de sauce barbecue.

Décore et sers :

16. Saupoudre de graines de sésame et de persil frais haché.

17. Sers immédiatement avec une sauce à base de mayonnaise et de paprika doux en accompagnement (facultatif).

Astuce pour faciliter la recette :

• Si tu manques de temps, utilise des frites surgelées précuites pour gagner du temps tout en maintenant le côté croustillant des frites.

Ingrédient à échanger :

• Pour un goût plus doux, tu peux remplacer les anneaux d’oignons frits par des échalotes croustillantes.

Astuce de cuisson :

• Pour des frites parfaites, fais deux cuissons : une première cuisson à température plus basse pour ramollir les frites, puis une deuxième cuisson à température plus élevée pour les rendre bien croustillantes à l’extérieur et moelleuses à l’intérieur.

 Suggestions d’accompagnement :

Ces frites peuvent être servies comme un accompagnement gourmand pour des burgers, des grills ou des viandes en sauce. Elles sont aussi parfaites pour un apéritif dînatoire ou un repas décontracté entre amis.

Bon appétit et régalez-vous avec ces frites sauce barbecue et oignons frits !