Les frites de butternut au miel et aux épices sont une délicieuse alternative aux frites classiques. Croustillantes à l’extérieur, fondantes à l’intérieur, elles allient douceur et caractère grâce à leur assaisonnement sucré-salé. Cette recette convient aussi bien comme accompagnement que comme collation saine. Découvrez comment préparer ces frites gourmandes étape par étape.
Pourquoi Choisir le Butternut ?
Le butternut, également appelé doubeurre, est une courge riche en nutriments et faible en calories. Sa texture douce et son goût légèrement sucré en font un ingrédient parfait pour des frites maison. En plus d’être savoureuse, elle regorge de vitamines A, C et d’antioxydants, bénéfiques pour votre santé.
Ingrédients
Pour préparer ces frites savoureuses, vous aurez besoin de :
- 1 butternut : Une courge de taille moyenne suffira.
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive (≈ 2 tbsp) : Pour enrober les frites et les rendre croustillantes.
- 1 cuillère à soupe de miel (≈ 1 tbsp) : Pour ajouter une touche sucrée.
- 1/2 cuillère à café de paprika (≈ 1/2 tsp) : Pour une saveur légèrement fumée.
- 1/2 cuillère à café de cumin (≈ 1/2 tsp) : Une épice chaude et parfumée.
- Sel et poivre (au goût) : Pour relever les saveurs.
- Une pincée de piment doux (optionnel) : Pour ceux qui aiment une pointe de piquant.
Préparation
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 25–30 minutes
Calories : Environ 180 kcal/portion
Étape 1 : Préchauffez le Four
- Réglez votre four à 200°C en mode chaleur tournante.
- Cela garantit une cuisson uniforme et des frites dorées à souhait.
Étape 2 : Préparez le Butternut
- Épluchez la courge à l’aide d’un économe.
- Coupez-la en deux pour retirer les graines avec une cuillère.
- Taillez ensuite la chair en bâtonnets de taille uniforme pour assurer une cuisson homogène.
Étape 3 : Assaisonnez les Frites
- Dans un grand saladier, mélangez les bâtonnets de butternut avec :
- L’huile d’olive,
- Le miel,
- Le paprika,
- Le cumin,
- Le sel, le poivre,
- Et une pincée de piment doux, si désiré.
- Veillez à bien enrober chaque bâtonnet pour que les épices soient réparties uniformément.
Étape 4 : Disposez sur une Plaque
- Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
- Étalez les bâtonnets de butternut en une seule couche pour éviter qu’ils ne se chevauchent.
Étape 5 : Enfournez les Frites
- Faites cuire les frites pendant 25 à 30 minutes, en les retournant à mi-cuisson.
- Vous obtiendrez des frites dorées, croustillantes à l’extérieur et tendres à l’intérieur.
Étape 6 : Servez et Savourez
- Servez chaud, accompagné d’une sauce yaourt à l’ail ou d’une mayonnaise maison pour encore plus de gourmandise.
Astuces pour une Réussite Parfaite
- Choisissez une courge bien ferme : Cela facilitera la découpe et garantira des bâtonnets réguliers.
- Ajoutez des herbes aromatiques : Une pincée de thym ou de romarin ajoutera une saveur supplémentaire.
- Personnalisez les épices : Remplacez le paprika par du curry ou du curcuma pour une touche exotique.
- Pour des frites encore plus croustillantes : Augmentez légèrement la température du four en fin de cuisson, ou utilisez une friteuse à air chaud.
- Évitez de surcharger la plaque : Cela peut empêcher les frites de dorer correctement.
Bienfaits Nutritionnels du Butternut
- Riche en fibres : Favorise une bonne digestion.
- Faible en calories : Parfait pour des recettes légères.
- Source de vitamines : En particulier la vitamine A, essentielle pour la vision et la santé de la peau.
- Antioxydants naturels : Protègent le corps contre les radicaux libres.
Avec Quoi Servir ces Frites ?
- Sauces maison : Essayez une sauce yaourt-citron ou une mayonnaise épicée.
- Accompagnements légers : Une salade verte ou des légumes grillés se marieront parfaitement.
- Plats principaux : Ces frites complètent à merveille un filet de poulet grillé ou un poisson au four.
Variantes de la Recette
- Version vegan : Remplacez le miel par du sirop d’érable.
- Frites épicées : Augmentez la quantité de piment doux ou ajoutez du piment de Cayenne.
- Frites herbacées : Mélangez des herbes séchées comme l’origan ou le basilic avec les épices.
Valeur Nutritionnelle (Par Portion)
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Calories | ~180 kcal |
| Protéines | 2 g |
| Lipides | 7 g |
| Glucides | 26 g |
| Fibres | 4 g |
Conclusion
Les frites de butternut au miel et aux épices sont une alternative délicieuse et saine qui plaira à toute la famille. Faciles à préparer, elles sont idéales pour accompagner vos repas ou pour grignoter devant un bon film. Essayez cette recette et découvrez une nouvelle façon de savourer le butternut !
FAQ
1. Puis-je préparer ces frites à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer les bâtonnets de butternut quelques heures à l’avance, les assaisonner et les conserver au réfrigérateur jusqu’à la cuisson.
2. Le butternut peut-il être remplacé ?
Vous pouvez utiliser d’autres courges comme le potimarron ou la courge musquée, mais le butternut reste le choix idéal pour sa texture et son goût.
3. Peut-on faire cette recette sans four ?
Oui, une friteuse à air ou une poêle avec un peu d’huile fonctionne aussi, mais surveillez bien la cuisson.
4. Comment éviter que les frites collent à la plaque ?
Utilisez du papier sulfurisé ou une plaque antiadhésive, et assurez-vous que les bâtonnets soient bien enrobés d’huile d’olive.
5. Peut-on congeler les frites de butternut ?
Il est préférable de congeler le butternut cru en bâtonnets. Décongelez-les avant de les assaisonner et de les cuire.