Introduction
La fondue d’endives aux saucisses fumées est un plat réconfortant et savoureux, idéal pour les soirées fraîches ou un dîner simple en famille. Mêlant le léger amer des endives au fumé des saucisses et au fondant du fromage gratiné, cette recette est aussi rapide à préparer que délicieuse. En gratin individuel ou plat familial, elle fait toujours son effet.
- 4 endives, coupées en fines lamelles
- 4 saucisses fumées (type Montbéliard ou Strasbourg), coupées en rondelles
- 200 g de gruyère râpé
- 20 cl de crème fraîche (légère ou entière)
- Sel, poivre noir, muscade à doser selon vos goûts
1. Préchauffage du four
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
2. Préparation des endives
Lavez les endives, retirez les feuilles abîmées puis coupez-les en fines lamelles.
3. Cuisson des saucisses
Dans une poêle chaude, faites revenir les rondelles de saucisse jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
4. Montage du plat
Dans un plat à gratin :
- Disposez une couche d’endives
- Ajoutez une couche de saucisses dorées
- Saupoudrez de gruyère râpé
- Assaisonnez avec sel, poivre et une pincée de muscade
Répétez les couches si nécessaire.
5. Ajout de la crème
Versez la crème fraîche uniformément sur le dessus du plat.
6. Cuisson au four
Enfournez pendant 30 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit gratiné et bien doré.
7. Service
Servez bien chaud, accompagné de pain frais ou d’une salade verte croquante
- Option végétarienne : remplacez les saucisses par des lamelles de tofu fumé.
- Plus fondant : ajoutez un filet de lait si vous souhaitez une texture plus légère.
- Fromage alternatif : comté, emmental ou même bleu peuvent varier les plaisirs.
- Conservation : jusqu’à 3 jours au réfrigérateur dans un plat hermétique.
- Réchauffage : au four à 160°C ou au micro-ondes en couvrant pour éviter le dessèchement.
Valeurs Nutritionnelles (par portion estimée)
- Calories : ~420 kcal
- Protidres : 20 g
- Glucides : 8 g
- Lipides : 34 g
- Fibres : 4 g
- Sodium : 700 mg
Conclusion
La fondue d’endives aux saucisses fumées est une recette simple, rapide et ultra gourmande. Parfaite pour l’hiver, elle fait l’unanimité à table. N’hésitez pas à l’adapter à vos envies et à tester différentes variantes. Bon appétit !