Le fondant au chocolat est l’un des desserts les plus appréciés dans le monde entier. Avec sa coque légèrement croustillante et son cœur coulant et chaud, il incarne la quintessence de la gourmandise. Cette recette est idéale pour clôturer un repas sur une note chocolatée intense ou impressionner vos invités avec un dessert aussi rapide à préparer qu’irrésistible.
Temps de Préparation
| Étape | Durée approximative |
|---|---|
| Préparation des ingrédients | 10 minutes |
| Cuisson | 10 à 12 minutes |
| Temps de repos (facultatif) | 30 minutes au frais |
| Temps total | 20–25 minutes |
Ingrédients (pour 4 fondants)
- 100 g de chocolat noir (70 % de cacao de préférence)
- 80 g de beurre
- 2 œufs
- 50 g de sucre
- 30 g de farine
- Une pincée de sel
- Beurre + cacao en poudre pour les moules
Instructions
1. Préparation
- Préchauffez le four à 200 °C (chaleur tournante).
- Beurrez généreusement les ramequins ou moules à muffins puis saupoudrez légèrement de cacao. Réservez au frais.
2. Préparer l’appareil à fondant
- Faites fondre le chocolat et le beurre ensemble au bain-marie ou au micro-ondes (par tranches de 30 sec).
- Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Ajoutez le chocolat fondu au mélange œufs-sucre.
- Incorporez ensuite la farine et une pincée de sel. Mélangez délicatement.
3. Cuisson
- Versez la pâte dans les moules aux 3/4.
- Enfournez pour 10 à 12 minutes. Le dessus doit être cuit, mais le cœur encore coulant.
- Laissez reposer 1 à 2 minutes avant de démouler très délicatement.
Suggestions de Présentation
- Servez avec une boule de glace vanille ou caramel.
- Ajoutez une touche de chantilly ou de crème anglaise.
- Décorez d’un filet de chocolat fondu ou de fruits rouges.
Astuces de Chef
- Vous pouvez préparer la pâte à l’avance et la conserver au frais jusqu’à la cuisson.
- Ajoutez un carré de chocolat au centre de chaque moule avant cuisson pour un cœur encore plus coulant.
- Pour une version sans gluten, remplacez la farine par de la poudre d’amandes ou de la Maïzena.
Valeurs Nutritionnelles (par fondant, estimation)
| Nutriment | Valeur approximative |
| Calories | 350–400 kcal |
| Protéines | 5–6 g |
| Glucides | 25–30 g |
| Lipides | 25–30 g |
| Sucres | ~20 g |
Un Dessert Pour Toutes Occasions
Le fondant au chocolat est parfait pour les dîners romantiques, les anniversaires ou même les envies subites de chocolat. Il peut être décliné avec du chocolat blanc, praliné ou au lait, selon vos préférences. Un classique indémodable qui fait toujours l’unanimité autour de la table.