Fondant Citron Mascarpone : Un Délice Frais et Crémeux

Fondant Citron Mascarpone : Un Délice Frais et Crémeux

Un gâteau fondant, crémeux et citronné pour une explosion de fraîcheur en bouche !

Ingrédients (pour 8 à 10 parts) :

  • 250 g de mascarpone : Un fromage crémeux et doux pour une texture fondante.

  • 3 œufs : Pour lier et apporter légèreté à la pâte.

  • 150 g de sucre en poudre : Douceur subtile pour équilibrer l’acidité du citron.

  • 2 citrons (zestes et jus) : L’acidité du citron pour un goût frais et intense.

  • 150 g de farine : La base pour la structure du gâteau.

  • 1 sachet de levure chimique (ou 1 cuil. à café) : Pour légèreté et aération.

  • 1 pincée de sel : Pour rehausser les saveurs.

  • 80 g de beurre fondu (ou huile neutre) : Pour une texture fondante et moelleuse.

Instructions :

1️⃣ Préparation de la pâte :

  • Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).

  • Beurrez et farinez un moule rond de 22 cm de diamètre ou utilisez du papier sulfurisé.

  • Dans un saladier, fouettez ensemble le mascarpone et le sucre jusqu’à obtenir une texture lisse et crémeuse.

  • Incorporez les œufs un à un, en mélangeant bien après chaque ajout.

  • Ajoutez le jus et les zestes de citrons pour parfumer la pâte avec une touche de fraîcheur.

2️⃣ Incorporation des ingrédients secs :

  • Tamisez la farine, la levure et la pincée de sel, puis ajoutez-les progressivement au mélange précédent.

  • Mélangez délicatement à l’aide d’une spatule ou d’un fouet pour obtenir une pâte homogène.

  • Ajoutez le beurre fondu (ou huile neutre pour une version plus légère) et mélangez délicatement.

3️⃣ Cuisson :

  • Versez la pâte dans le moule préparé et lissez la surface avec une spatule.

  • Enfournez pendant 30 à 35 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre.

  • Laissez refroidir dans le moule avant de démouler sur une grille.

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4️⃣ Finition :

  • Une fois refroidi, vous pouvez décorer avec du sucre glace ou des zestes de citron pour une touche de fraîcheur.

  • Ce gâteau est délicieux à température ambiante ou légèrement frais, selon vos préférences.

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 à 35 minutes
Temps de refroidissement : 15 minutes

Valeur nutritionnelle (par portion) :

  • Calories : environ 323 kcal

  • Protéines : 5 g

  • Glucides : 45 g

  • Lipides : 14 g

Conseils :
Ingrédients à température ambiante : Pour une pâte plus homogène, sortez le mascarpone et les œufs du réfrigérateur environ 30 minutes avant de commencer.
Version plus légère : Remplacez le beurre par de l’huile neutre pour un gâteau plus léger.
Touche croquante : Ajoutez des graines de pavot pour une texture intéressante qui se marie bien avec le citron.
Glaçage citron : Pour plus de gourmandise, ajoutez un glaçage au citron avec du sucre glace et un peu de jus de citron.

Conservation :

  • À température ambiante : 2 jours dans un contenant hermétique.

  • Au réfrigérateur : Jusqu’à 5 jours. Laissez-le revenir à température ambiante avant de le servir.

  • Congélation : Enveloppez-le bien et congelez jusqu’à 3 mois. Laissez-le décongeler à température ambiante avant de le servir.

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