Fondant Citron Mascarpone : Un Délice Frais et Crémeux

Fondant Citron Mascarpone : Un Délice Frais et Crémeux 

Le fondant citron mascarpone est un dessert parfait pour les amateurs de douceur crémeuse et d’acidité rafraîchissante. Ce gâteau fondant, à la texture légère et aérienne, est un choix idéal pour un goûter ou un dessert. Le mariage du mascarpone et du citron offre une expérience gustative à la fois douce, crémeuse et légèrement acidulée, qui séduit à chaque bouchée. Ce gâteau est également très simple à réaliser, et la combinaison des ingrédients frais comme le citron et le mascarpone en fait un incontournable.

Dans cet article, nous allons vous expliquer pas à pas comment réaliser ce fondant citron mascarpone, ainsi que vous donner des conseils pour personnaliser la recette, la conserver et la rendre encore plus savoureuse !

Ingrédients pour 8 à 10 parts :

• 250 g de mascarpone : Un fromage italien crémeux et doux qui apporte une texture fondante au gâteau.

• 3 œufs : Ils servent à lier les ingrédients et à donner de la légèreté à la pâte.

• 150 g de sucre en poudre : Pour sucrer le fondant sans le rendre trop lourd.

• 2 citrons (zestes et jus) : La star du gâteau, le citron apporte une touche d’acidité rafraîchissante qui équilibre parfaitement la douceur du mascarpone.

• 150 g de farine : Ingrédient de base pour la texture du gâteau.

• 1 sachet de levure chimique (ou 1 c. à café) : Pour aider le gâteau à lever et obtenir une texture légère.

• 1 pincée de sel : Pour rehausser les saveurs.

• 80 g de beurre fondu (ou huile neutre pour une version plus légère) : Le beurre donne une texture fondante, mais il peut être remplacé par de l’huile pour un gâteau plus léger.

Instructions :

1. Préparation de la pâte :

• Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Beurrez et farinez un moule rond de 22 cm de diamètre ou tapissez-le de papier sulfurisé pour éviter que le gâteau ne colle.

• Dans un saladier, fouettez le mascarpone et le sucre ensemble jusqu’à obtenir une texture lisse et crémeuse. Le mascarpone doit être bien incorporé et homogène avec le sucre.

• Incorporer les œufs un à un, en mélangeant bien après chaque ajout. Cette étape permet d’obtenir une pâte bien lisse et légère.

• Ajoutez le jus et les zestes des citrons dans la préparation. Le citron va apporter une touche de fraîcheur et d’acidité qui se marie parfaitement avec la richesse du mascarpone.

2. Incorporation des ingrédients secs :

• Tamisez la farine, la levure et la pincée de sel, puis ajoutez-les progressivement au mélange précédent. Mélangez délicatement à l’aide d’une spatule ou d’un fouet afin d’éviter de trop travailler la pâte et d’obtenir un gâteau léger.

• Incorporez le beurre fondu à la pâte. Vous pouvez également remplacer le beurre par de l’huile neutre si vous souhaitez une version plus légère. Mélangez délicatement pour bien intégrer le beurre à la pâte.

3. Cuisson du gâteau :

• Versez la pâte dans le moule préparé et lissez la surface à l’aide d’une spatule.

• Enfournez pendant 30 à 35 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre. Le temps de cuisson peut légèrement varier en fonction de votre four, alors n’hésitez pas à vérifier la cuisson.

• Laissez refroidir dans le moule avant de démouler le gâteau sur une grille. Cette étape permet au fondant de se raffermir un peu avant d’être coupé.

4. Finition :

• Une fois le gâteau refroidi, vous pouvez le décorer avec un peu de sucre glace ou des zestes de citron supplémentaires pour une touche de fraîcheur supplémentaire. Ce gâteau se déguste aussi bien à température ambiante qu’un peu frais, selon vos préférences.

Conseils :

• Ingrédients à température ambiante : Pour faciliter le mélange et obtenir une texture homogène, il est recommandé d’utiliser des ingrédients à température ambiante. Sortez le mascarpone et les œufs du réfrigérateur environ 30 minutes avant de commencer la préparation.

• Variantes : Pour une version encore plus légère, vous pouvez remplacer le beurre fondu par de l’huile neutre (huile de tournesol ou de colza). De plus, pour apporter une touche croquante à votre fondant, vous pouvez ajouter des graines de pavot, qui se marient très bien avec le citron. Si vous aimez les saveurs intenses, vous pouvez ajouter un peu de zestes de lime ou de citron vert pour diversifier les arômes.

• Ajoutez un glaçage au citron : Pour rendre votre fondant encore plus gourmand, vous pouvez réaliser un glaçage simple au citron en mélangeant du sucre glace avec un peu de jus de citron. Versez-le sur le gâteau après qu’il ait refroidi.

Conservation :

• À température ambiante : Le fondant se conserve bien à température ambiante pendant 2 jours. Enveloppez-le dans du papier cellophane ou conservez-le dans un récipient hermétique pour le garder frais.

• Au réfrigérateur : Vous pouvez également le conserver au réfrigérateur jusqu’à 5 jours. Laissez-le revenir à température ambiante avant de le servir, afin qu’il retrouve sa texture fondante.

• Congélation : Pour congeler le fondant, attendez qu’il soit complètement refroidi. Enveloppez-le soigneusement dans un film plastique ou placez-le dans un sac de congélation. Il se conserve jusqu’à 3 mois au congélateur. Laissez-le décongeler à température ambiante avant de le déguster.

Valeur nutritionnelle (par portion)

• Calories : environ 323 kcal

• Protéines : 5 g

• Glucides : 45 g

• Lipides : 14 g

Conclusion

Le fondant citron mascarpone est un gâteau à la fois simple et raffiné, qui saura ravir vos papilles. Avec sa texture moelleuse et son parfum citronné, il est idéal pour accompagner un thé, un café ou tout simplement pour satisfaire une envie de douceur. La recette est facile à réaliser, et grâce à ses ingrédients simples mais délicieux, elle garantit un succès à chaque fois. N’hésitez pas à essayer cette recette lors de vos prochains repas ou événements, elle plaira à coup sûr à vos invités.

Alors, prêts à tester ce délicieux fondant citron mascarpone ? N’oubliez pas de partager vos photos et impressions en commentaire !