Flan Coco à la Base de Noix de Coco

Ingrédients

Pour la base de coco :

  • 150 g de noix de coco râpée

  • 120 g de lait concentré sucré

  • 1 c. à c. de vanille liquide

  • 1 blanc d’œuf​

Pour la crème coco :

  • 400 ml de lait de coco

  • 500 g de lait

  • 70 g de Maïzena

  • 150 g de lait concentré sucré

  • 1 jaune d’œuf

  • 40 g de noix de coco râpée

  • 1 c. à c. de vanille liquide​

 Instructions

Préparation de la base de coco :

  1. Dans un bol, mélangez la noix de coco râpée, le lait concentré sucré, la vanille liquide et le blanc d’œuf jusqu’à obtenir une préparation homogène.

  2. Versez la moitié de ce mélange dans un moule beurré de 18 cm de diamètre et tassez-le à l’aide d’une cuillère.

  3. Étalez le reste du mélange contre les parois du moule.

  4. Enfournez dans un four préchauffé à 180°C pendant 20 à 30 minutes, jusqu’à ce que la base soit bien dorée.​

Préparation de la crème coco :

  1. Dans un blender, versez le lait de coco, le lait, la Maïzena, le lait concentré sucré, le jaune d’œuf, la noix de coco râpée et la vanille liquide. Mixez jusqu’à obtenir une préparation homogène.

  2. Versez cette préparation dans une casserole et portez à ébullition en remuant constamment.

  3. Une fois que la préparation commence à bouillonner, poursuivez la cuisson pendant 3 minutes supplémentaires.

  4. Versez la crème coco sur la base de coco préalablement cuite.

  5. Laissez figer au frais pendant 3 à 5 heures, voire toute une nuit.

  6. Démoulez délicatement le flan coco, saupoudrez de noix de coco râpée et dégustez !​

 Temps de préparation

  • Préparation : 15 minutes

  • Cuisson : 20 à 30 minutes (pour la base) + 3 minutes (pour la crème)

  • Repos : 3 à 5 heures au frais

  • Temps total : environ 4 à 5 heures​

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 Astuces

  • Pour une touche encore plus gourmande, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de rhum dans la crème coco avant de la verser sur la base.

  • Si vous souhaitez une texture plus ferme, augmentez légèrement la quantité de Maïzena.

  • Ce flan se conserve bien au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours dans un récipient hermétique.​

 Calories

Une portion de flan coco (environ 150 g) contient environ 250 à 300 calories, selon les ingrédients utilisés et la taille des portions.​

Ce flan coco à la base de noix de coco est un dessert parfait pour les amateurs de saveurs exotiques. Sa préparation simple et son goût délicat en font une excellente option pour vos repas en famille ou entre amis.​

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